Οι μαθητές του Duy Tan κέρδισαν το πρώτο βραβείο σε διαγωνισμό τεχνολογίας επεξεργασίας

Μια ομάδα φοιτητών του Πανεπιστημίου Duy Tan κέρδισε το πρώτο βραβείο στην κατηγορία «Τεχνολογικά θέματα και λύσεις στην επεξεργασία» στον τελικό γύρο του διαγωνισμού «Τεχνολογία επεξεργασίας μετά τη συγκομιδή» 2024.

Οι μαθητές του Duy Tan έλαβαν το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό "Τεχνολογία Επεξεργασίας μετά τη συγκομιδή" του 2024 - Φωτογραφία: DHDT

Το προϊόν είναι όμορφο και ωφέλιμο για την υγεία.

Με στόχο την εύρεση καινοτόμων ερευνητικών έργων και προϊόντων στα στάδια των παραγωγικών διαδικασιών, της τεχνολογίας επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων, της τεχνολογίας ελέγχου ποιότητας γεωργικών προϊόντων μετά τη συγκομιδή, του σχεδιασμού συσκευασίας και των νέων μοντέλων, το Κέντρο Νεανικής Επιστήμης και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (Ένωση Νέων της Πόλης Χο Τσι Μινχ) σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας και Εμπορίου της Πόλης Χο Τσι Μινχ διοργάνωσε τον διαγωνισμό «Τεχνολογία Επεξεργασίας Μετά τη Συγκομιδή» στις 23 Νοεμβρίου 2024.

Ο διαγωνισμός χωρίζεται σε 2 ομάδες:

Πίνακας Α: Θέματα και τεχνολογικές λύσεις στην επεξεργασία

Πίνακας Β: Θέματα και τεχνολογικές λύσεις στη διατήρηση.

Στον διαγωνισμό συμμετείχαν 60 θέματα από 205 διαγωνιζόμενους από εκπαιδευτικά ιδρύματα από όλη τη χώρα. Οι ομάδες συμμετείχαν σε εκθέσεις προϊόντων και παρουσίασαν τα θέματα μέσω αφισών στους ημιτελικούς και συζητήθηκαν απευθείας ενώπιον της κριτικής επιτροπής στον τελικό. Αυτή ήταν μια ευκαιρία για τους διαγωνιζόμενους να παρουσιάσουν μοναδικές ιδέες, επιστημονικές λύσεις και πρακτικές εφαρμογές των προϊόντων, επιτυγχάνοντας τις υψηλότερες βαθμολογίες.

Η χαρά των κοριτσιών του DTU με χρήσιμα προϊόντα για την κοινότητα - Φωτογραφία: DHDT

Εμπνευσμένο από πρακτικές ανάγκες, το προϊόν «Καλλιτεχνικό ανθισμένο τσάι από μπλε λωτό» από μια ομάδα 6 φοιτητριών με ειδίκευση στην τεχνολογία τροφίμων του DTU, Σχολή Τεχνολογίας & Μηχανικής (SET), Πανεπιστήμιο Duy Tan, εκτιμήθηκε ιδιαίτερα.

Στην ραγδαία εξελισσόμενη τάση της κοινωνίας, ειδικά μετά την πανδημία COVID-19, η ανάγκη χρήσης υγιεινών προϊόντων, ιδίως βοτανικών τσαγιών για την υποβοήθηση του ύπνου και τη μείωση του στρες, γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής, ειδικά μεταξύ των νέων που συχνά βρίσκονται υπό πίεση από την εργασία και τις σπουδές.

Συνειδητοποιώντας ότι η αγορά του ανθισμένου τσαγιού - μιας σειράς προϊόντων βοτανικού τσαγιού σε συνδυασμό με καλλιτεχνικά στοιχεία - είναι ακόμη «ασαφής» και περιορισμένη, μια ομάδα φοιτητών καλλιέργησε την ιδέα της ανάπτυξης ενός προϊόντος που είναι ταυτόχρονα καλλιτεχνικό και υποστηρίζει την υγεία με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο.

Η ομάδα επικεντρώθηκε στην έρευνα για το μπλε νούφαρο ( Nymphaea caerulea ) ως κύριο συστατικό. Αυτό το λουλούδι δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και διάσημο για τις ιδιότητες που προσφέρει για τον ύπνο και τη μείωση του στρες.

Το προϊόν συνδυάζεται με γιασεμί και τριαντάφυλλο, προσφέροντας ένα απαλό άρωμα, βοηθώντας στη χαλάρωση του μυαλού και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες και φλαβονοειδή.

Εκτιμάται ιδιαίτερα για την προηγμένη διαδικασία παραγωγής του

Το «Καλλιτεχνικό ανθισμένο τσάι από μπλε λωτό» εκτιμάται ιδιαίτερα για την προηγμένη διαδικασία παραγωγής του. Το προϊόν ξηραίνεται επιδέξια δύο φορές για να βοηθήσει τα πέταλα να διατηρήσουν την ευκαμψία, την ανθεκτικότητα και την ικανότητά τους να ανθίζουν τέλεια στο νερό, διατηρώντας όλη τη θρεπτική αξία και διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Συγκεκριμένα, το τσάι είναι κατάλληλο για χρήση το βράδυ χωρίς να προκαλεί αϋπνία, προσφέροντας ηρεμία στον χρήστη. Κατά την παρασκευή του, κάθε λουλούδι στην μπάλα τσαγιού ανθίζει απαλά, δημιουργώντας ένα όμορφο σκηνικό μέσα στην τσαγιέρα.

Από τη γεύση, την εμφάνιση έως τη θρεπτική αξία, το προϊόν προσφέρει μια εντελώς νέα εμπειρία τσαγιού: «Κομψό, θρεπτικό και γεμάτο τέχνη» σίγουρα θα κατακτήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις του τσαγιού. Επιπλέον, το τσάι μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, από 3 έως 6 μήνες, κατάλληλο για τον σύγχρονο τρόπο ζωής.

Το προϊόν «Καλλιτεχνικό ανθισμένο τσάι από μπλε λωτό» έχει πολλά οφέλη για την υγεία - Φωτογραφία: DHDT

Ο φοιτητής Tran Pham Huong Ly - μέλος της ομάδας - δήλωσε: «Η ομάδα μας έχει επενδύσει πολύ χρόνο και προσπάθεια σε αυτό το επιστημονικό ερευνητικό θέμα. Και όταν το «δημιούργημά» μας τιμήθηκε με το πρώτο βραβείο στον φετινό διαγωνισμό, νιώσαμε ότι όλη μας η αφοσίωση ανταμείφθηκε δεόντως. Αυτή τη στιγμή, η ομάδα ολοκληρώνει την αίτηση για την καταχώριση διπλώματος ευρεσιτεχνίας και την εμπορευματοποίηση του προϊόντος με την ονομασία Thuy Lien Khai Hoa Tra».

Στο μέλλον, η φοιτητική ομάδα Duy Tan σκοπεύει επίσης να συνεχίσει να επεκτείνει την έρευνά της για να δημιουργήσει άλλες σειρές προϊόντων από υλικά λωτού, όπως: φακελάκια τσαγιού, τσάι kombucha... ή πολλά προϊόντα ανθισμένου τσαγιού από νέα υλικά.

Η ομάδα των φοιτητών που δημιούργησαν το προϊόν «Καλλιτεχνικό ανθισμένο τσάι από πράσινο λωτό» περιλαμβάνει 6 φοιτήτριες με ξεχωριστές προσωπικότητες, οι οποίες όμως μοιράζονται το πάθος για τη βιομηχανία τροφίμων και την επιθυμία να δημιουργήσουν καινοτόμα, θρεπτικά και ασφαλή προϊόντα για την υγεία των χρηστών - Φωτογραφία: DHDT

Στον πίνακα «Θέματα και τεχνολογικές λύσεις στην επεξεργασία», η οργανωτική επιτροπή απένειμε τα ακόλουθα βραβεία:

- Πρώτο βραβείο: Προϊόν «Καλλιτεχνικό ανθισμένο τσάι από μπλε λωτό» από φοιτητές του Πανεπιστημίου Duy Tan.

- Δεύτερο βραβείο: Θέμα «Μη τηγανητό σνακ από φύτρα φασολιών mung και φύτρο ρυζιού» από φοιτητές του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου της πόλης Χο Τσι Μινχ.

- Τρίτο βραβείο: Θέμα «Διαδικασία επεξεργασίας ορισμένων προϊόντων από το Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr)» από το Κέντρο Έρευνας και Ανάπτυξης Υψηλής Τεχνολογίας Γεωργίας .

Πηγή: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm