Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση πολύ γάλακτος βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών;

(Dan Tri) - Μέχρι σήμερα, η ιδέα ότι «η κατανάλωση πολλών γαλακτοκομικών βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών» έχει εντυπωθεί στο μυαλό πολλών ανθρώπων. Ωστόσο, οι ειδικοί στον τομέα της ιατρικής εξακολουθούν να αμφισβητούν την ακρίβεια αυτής της πεποίθησης.

Ο Δρ. Walter Willett, καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, προειδοποίησε για την επιστημονική βάση αυτού του μηνύματος.

«Η ιδέα ότι οι άνθρωποι χρειάζονται πολύ ασβέστιο βασίζεται κυρίως σε βραχυπρόθεσμες μελέτες που διαρκούν μερικές εβδομάδες. Αυτές οι μελέτες παρακολουθούν μόνο τις βιολογικές αλλαγές σε περιορισμένο χρονικό διάστημα, κάτι που έχει γίνει ο βασικός μοχλός προώθησης της καθημερινής κατανάλωσης γάλακτος», είπε.

Αν και το ασβέστιο είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τη λειτουργία των νεύρων, των μυών, την καρδιαγγειακή λειτουργία και την υγεία των οστών, οι ειδικοί τονίζουν ότι το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται μόνο μια συγκεκριμένη ποσότητα.

Οι διατροφικές οδηγίες των ΗΠΑ συνιστούν στους ενήλικες να καταναλώνουν 1.000-1.200 mg ασβεστίου την ημέρα. Ωστόσο, αυτό το όριο παραμένει αμφιλεγόμενο, με άλλες χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο να συνιστούν μόνο 700 mg.

Στη σύγχρονη ζωή, το γάλα είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής που επιλέγεται από πολλούς ανθρώπους (Εικονογράφηση: Pexels).

Ένα σημαντικό πράγμα που θέλουν να προειδοποιήσουν οι ειδικοί είναι ότι κανείς δεν χρειάζεται να πίνει αγελαδινό γάλα για να καλύψει τις ανάγκες του σε ασβέστιο.

Σύμφωνα με τον Christopher Gardner, καθηγητή Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Stanford, στις ΗΠΑ, περισσότερο από το 1/3 των ανθρώπων δυσκολεύονται να χωνέψουν τη λακτόζη στο ζωικό γάλα. Επομένως, η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος για τη συμπλήρωση του ασβεστίου δεν είναι απαραίτητη. Οι άνθρωποι μπορούν να συμπληρώσουν πλήρως το ασβέστιο από πολλές άλλες πηγές εκτός από το παραδοσιακό αγελαδινό γάλα.

Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2020, οι άνθρωποι που ζουν σε χώρες με τα χαμηλότερα ποσοστά καταγμάτων ισχίου τείνουν να πίνουν το λιγότερο γάλα. Μια μετα-ανάλυση αρκετών μεγάλων μελετών κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση περισσότερου γάλακτος δεν συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο καταγμάτων.

Ο Δρ. René Rizzoli, πρώην επικεφαλής του Τμήματος Οστικών Παθήσεων στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Γενεύης (Ελβετία), τόνισε ότι η υγεία των οστών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την άσκηση και τη συνολική διατροφή.

«Οι άνθρωποι δεν πρέπει να βασίζονται μόνο στο γάλα για να εξαλείψουν τον κίνδυνο καταγμάτων», συμμερίστηκε.

Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση γάλακτος, ειδικά σε μικρά παιδιά, μπορεί να προκαλέσει πολλά σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως η δημιουργία λανθασμένων διατροφικών συνηθειών, η παράλειψη γευμάτων και η αργή αύξηση βάρους.

Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση γάλακτος οδηγεί σε υπερβολική πρόσληψη ασβεστίου σε σύγκριση με τις ανάγκες του οργανισμού. Όταν το σώμα έχει υπερβολικά θρεπτικά συστατικά, τα πεπτικά και απεκκριτικά όργανα πρέπει να εργαστούν σκληρότερα, δημιουργώντας επιβάρυνση σε αυτά τα όργανα, κάτι που δεν είναι ωφέλιμο για τον οργανισμό.

Η υπερβολική ποσότητα ασβεστίου στον οργανισμό προκαλεί ανταγωνισμό στην απορρόφηση σιδήρου. Ο σίδηρος στο σώμα αποβάλλεται εύκολα, δεν μπορεί να απορροφηθεί, με αποτέλεσμα τα παιδιά να εμφανίσουν αναιμία.

Ωστόσο, οι ειδικοί παραδέχονται επίσης ότι το γάλα είναι ένα από τα πιο βολικά συμπληρώματα ασβεστίου. Σε περίπτωση δυσανεξίας στο ζωικό γάλα, οι καταναλωτές έχουν επίσης στη διάθεσή τους πολλές άλλες εναλλακτικές πηγές όπως τόφου, ψάρι, θαλασσινά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και φυτικά γάλατα εμπλουτισμένα με ασβέστιο.

Μεταξύ αυτών, η καλύτερη επιλογή για την προσθήκη ασβεστίου στον οργανισμό είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γιαούρτι και το τυρί. Η Δρ. Ριζόλι επισημαίνει ότι αυτά τα προϊόντα όχι μόνο υποστηρίζουν το μικροβίωμα του εντέρου, αλλά είναι επίσης πιο εύκολα ανεκτά σε άτομα με ευαισθησία στη λακτόζη.

Διατροφικά, μια μερίδα 42 γραμμαρίων τυριού τσένταρ έχει την ίδια ποσότητα ασβεστίου με ένα φλιτζάνι πλήρες γάλα.

Παρόλο που η «ουσιώδης σημασία» του γάλακτος αμφισβητείται, η διασφάλιση επαρκούς πρόσληψης ασβεστίου αποτελεί ύψιστη προτεραιότητα για παιδιά και εφήβους ηλικίας 9 έως 18 ετών (η περίοδος της ταχύτερης ανάπτυξης) και για ηλικιωμένους ενήλικες, ειδικά μετά την ηλικία των 50 ετών (η περίοδος της ταχείας απώλειας οστικής μάζας).

Εξηγώντας τον βιολογικό μηχανισμό πίσω από αυτή την ανάγκη, ο Δρ. Γκάρντνερ είπε ότι ο ηλικιωμένος οργανισμός συχνά δεν απορροφά αρκετό ασβέστιο, κάτι που συνοδεύεται από μείωση του προσαρμοστικού μηχανισμού με την ηλικία. Αυτό αναγκάζει τον οργανισμό να προσλαμβάνει περισσότερο ασβέστιο από τα οστά, προκαλώντας σοβαρή εξασθένηση των οστών.

Η υγεία των οστών είναι μια σύνθετη διαδικασία που απαιτεί έναν ισορροπημένο συνδυασμό επαρκούς ασβεστίου, βιταμίνης D, άσκησης με βάρη και ποικίλης διατροφής. Το γάλα μπορεί να συμβάλει σε αυτή τη διαδικασία, αλλά δεν είναι απαραίτητο για υγιή οστά.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm