Οι επιδράσεις του καφέ σχετίζονται με τον τρόπο παρασκευής του.

Η κατανάλωση μαύρου καφέ με ελάχιστη προσθήκη ζάχαρης και γάλακτος προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία. (Εικονογραφημένη εικόνα που δημιουργήθηκε από την Τεχνητή Νοημοσύνη)

Ο καφές όχι μόνο σας βοηθά να παραμένετε σε εγρήγορση, αλλά συνδέεται επίσης με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καρδιακών παθήσεων και θνησιμότητας. Ωστόσο, οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι η μέθοδος παρασκευής μπορεί να καθορίσει εάν θα αποκομίσετε αυτά τα οφέλη ή όχι.

Σύμφωνα με έρευνα, τα άτομα που πίνουν 1-2 φλιτζάνια καφέ την ημέρα έχουν 14% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με όσους δεν πίνουν καφέ. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για τον μαύρο καφέ ή τον καφέ με λίγα πρόσθετα όπως κρέμα γάλακτος, γάλα ή γλυκαντικά.

Ο Δρ. Φανγκ Φανγκ Ζανγκ (Πανεπιστήμιο Ταφτς, ΗΠΑ) δήλωσε: «Εάν προσθέσουμε περισσότερη ζάχαρη ή κορεσμένα λιπαρά, ο αριθμός των θερμίδων αυξάνεται και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία».

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrition τον Μάιο, παρακολούθησε περισσότερους από 46.000 ενήλικες στις ΗΠΑ για περίπου 10 χρόνια, με στόχο να διερευνήσει τη σχέση μεταξύ των συνηθειών κατανάλωσης καφέ και του κινδύνου θνησιμότητας.

Οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν μια 24ωρη διατροφική έρευνα. Από αυτήν, η ερευνητική ομάδα εκτίμησε τη μέση πρόσληψη καφέ και κατέγραψε τη χρήση προσθέτων που περιείχαν ζάχαρη ή κορεσμένα λιπαρά.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ την ημέρα μείωσε τον κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες κατά 16%. Η κατανάλωση 2-3 φλιτζανιών μείωσε αυτόν τον κίνδυνο κατά περίπου 17%. Όσοι έπιναν καφέ είχαν επίσης 29-33% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις.

Όσον αφορά τα πρόσθετα, η μελέτη σημείωσε ότι τα άτομα που έπιναν μαύρο καφέ ή καφέ με λιγότερη ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά είχαν 14% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με εκείνα που δεν έπιναν καφέ.

Ως «χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη» και «χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά» ορίζονται οι ποσότητες που δεν υπερβαίνουν το 5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Για ένα φλιτζάνι των 240 ml, αυτό ισοδυναμεί με 2,5 g ζάχαρης (περίπου 1/3 κουταλάκι του γλυκού) ή 1 g λίπους.

Ο Δρ. Ζανγκ πιστεύει ότι τα δεδομένα επαρκούν για να υποδηλώσουν μια σχέση αιτίας-αποτελέσματος, αλλά η μελέτη έχει ακόμα ένα σημείο να επισημάνει: το περιορισμένο μέγεθος του δείγματος καθιστά δύσκολη την επιβεβαίωση ότι τα αποτελέσματα ισχύουν για όλες τις φυλετικές ομάδες.

Οι περισσότεροι συμμετέχοντες έπιναν μαύρο καφέ και ο αριθμός όσων πρόσθεσαν πρόσθετα δεν ήταν αρκετά μεγάλος. Οι συνήθειες κατανάλωσης καφέ ερευνήθηκαν μόνο μία ή δύο φορές και ενδέχεται να αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου...

Ο καφές περιέχει πάνω από 100 ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών—αντιοξειδωτικών που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών. Η προσθήκη ζάχαρης ή κορεσμένων λιπαρών δεν καταστρέφει τις πολυφαινόλες, αλλά σχετίζεται με χειρότερη καρδιαγγειακή υγεία και υψηλότερο κίνδυνο θανάτου.

Αυτή είναι μία από τις πρώτες μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις των προσθέτων στον κίνδυνο θνησιμότητας, επομένως δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να διατυπωθούν οριστικές συστάσεις.

Ωστόσο, οι ειδικοί συμφωνούν ότι η ζάχαρη και τα κορεσμένα λιπαρά πρέπει να περιορίζονται. Αν σας αρέσει να προσθέτετε λίγη κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ. «Ο μαύρος καφές μπορεί να είναι καλύτερος, αλλά δεν αυξάνετε τον κίνδυνο μόνο και μόνο επειδή προσθέτετε λίγο γάλα και ζάχαρη», λέει η ειδικός Marilyn Cornelis.

Επιπλέον, η μετριοπάθεια είναι σημαντική, καθώς τα οφέλη μειώνονται μετά από περίπου δύο φλιτζάνια την ημέρα και η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει άγχος, ακανόνιστο καρδιακό παλμό ή υψηλή αρτηριακή πίεση.

Πηγή: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html