Απροσδόκητα οφέλη για την υγεία από τον ζωμό κοτόπουλου

Για να έχετε ποιοτικό ζωμό κοτόπουλου, η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ σημαντική. Ο ζωμός κοτόπουλου δεν περιέχει μόνο κρέας κοτόπουλου, αλλά χρειάζεται και πολλά κόκαλα κοτόπουλου. Τα θρεπτικά συστατικά στα κόκαλα θα διαλυθούν περισσότερο στο νερό, σύμφωνα με την ιστοσελίδα Eating Well (USA).

Ο ζωμός κοτόπουλου βοηθά στην αναπλήρωση σημαντικών πηγών κολλαγόνου για τον οργανισμό.

Ο ζωμός κοτόπουλου συνήθως βράζει και στη συνέχεια σιγοβράζει για αρκετές ώρες έως περίπου 12 ώρες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος όχι μόνο βοηθά στην εξαγωγή κολλαγόνου και αμινοξέων από τα κόκαλα του κοτόπουλου, αλλά και σε πολλά άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά όπως η ζελατίνη και τα μέταλλα από τα κόκαλα.

Μόλις τελειώσετε, ένα φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου μπορεί να περιέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και περίπου 390 mg νατρίου. Αυτός ο τύπος ζωμού μπορεί να βοηθήσει τους αθλητές να αναπληρώσουν το νάτριο που χάνεται κατά την άσκηση. Εκτός από αυτό, το κολλαγόνο, τα αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά στο ζωμό κοτόπουλου μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση του δέρματος και σε πολλά άλλα οφέλη.

Το κολλαγόνο παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος, των οστών και του συνδετικού ιστού. Περίπου το 30% της πρωτεΐνης στο σώμα είναι κολλαγόνο. Η διαδικασία γήρανσης θα προκαλέσει σταδιακή μείωση του κολλαγόνου στο σώμα. Τα συμπτώματα αυτής της πάθησης περιλαμβάνουν αδύναμους και πονεμένους μύες, δύσκαμπτες αρθρώσεις και τένοντες και ζαρωμένο δέρμα.

Η χρήση ζωμού κοτόπουλου θα βοηθήσει το σώμα να δημιουργήσει περισσότερο κολλαγόνο. Συγκεκριμένα, το κολλαγόνο στο ζωμό και στις τροφές θα διασπαστεί από το σώμα σε αμινοξέα. Αυτά τα αμινοξέα θα γίνουν στη συνέχεια πρώτες ύλες για να συνθέσει το δικό του κολλαγόνο το σώμα.

Ορισμένα αμινοξέα στο ζωμό κοτόπουλου, όπως η γλυκίνη, η προλίνη και η υδροξυπρολίνη, θα βοηθήσουν τον οργανισμό να αυξήσει την παραγωγή κολλαγόνου. Επιπλέον, για να βελτιστοποιηθεί η διαδικασία παραγωγής κολλαγόνου του σώματος, οι άνθρωποι πρέπει επίσης να λαμβάνουν συμπληρώματα επαρκούς ποσότητας βιταμίνης C, χαλκού και ψευδαργύρου.

Επιπλέον, ο ζωμός κοτόπουλου μαγειρεμένος με λαχανικά μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της εξέλιξης της οστεοπόρωσης. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Science διαπίστωσε ότι ο ζωμός κοτόπουλου και λαχανικών περιέχει θειική χονδροϊτίνη και υαλουρονάνη, οι οποίες μπορεί να επιβραδύνουν την απώλεια οστικής πυκνότητας.

Ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής στο έντερο. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Medicina διαπίστωσε ότι ο ζωμός κοτόπουλου μείωσε τη βλάβη στους ιστούς του παχέος εντέρου και τα σημάδια φλεγμονής σε ποντίκια με ελκώδη κολίτιδα, σύμφωνα με το Eating Well .

Πηγή: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm