«20 Σεπτεμβρίου» στην περιοχή σκουληκιών της πόλης Τσι Μινχ

Οι «20 Σεπτεμβρίου και 5 Οκτωβρίου» είναι η περίοδος αιχμής για τη συγκομιδή γεωσκωλήκων. Αυτή είναι η περίοδος κατά την οποία οι άνθρωποι στην περιοχή με τους γεωσκώληκες της κοινότητας Τσι Μινχ (Χάι Φονγκ) μπαίνουν στην εποχή της αλίευσης «ουράνιων δώρων».

Τα οφέλη από τους γεωσκώληκες φέρνουν υψηλή οικονομική αποδοτικότητα στους κατοίκους της πόλης Χο Τσι Μινχ. Φωτογραφία: THANH CHUNG

«Ευλογία Θεού» από βιολογικά χωράφια

Από νωρίς το πρωί, η οικογένεια της κας Pham Thi Doan (μονάδα παραγωγής σκουληκιών Doan Khanh, χωριό An Dinh, κοινότητα Chi Minh) έχει παρούσα στο χωράφι. Μοιράστηκε: «Η οικογένειά μου έχει σχεδόν 2,5 εκτάρια χωραφιού rươi. Μια μέρα, το rươi μεγάλωσε πολύ, ήμασταν πολύ ενθουσιασμένοι. Το Rươi στο Χο Τσι Μινχ θεωρείται το πιο νόστιμο επειδή ζει σε ένα φυσικό οργανικό περιβάλλον, δεν καλλιεργείται βιομηχανικά, χωρίς τη χρήση φαρμάκων ή χημικών ουσιών. Απλώς διατηρήστε το έδαφος και το νερό καθαρά, το rươi θα αναπτυχθεί φυσικά».

Σύμφωνα με την κα Ντόαν, η εκτροφή γαιοσκωλήκων δεν είναι όπως η εκτροφή γαρίδων και ψαριών, αλλά απαιτεί κατανόηση της φύσης. Οι γαιοσκώληκες μπορούν να ευδοκιμήσουν μόνο όταν τα χωράφια έχουν μαλακό, χαλαρό έδαφος, το νερό δεν είναι μολυσμένο ή αλμυρό και η στάθμη του νερού ρυθμίζεται. Κάθε χρόνο, υπάρχουν συνήθως γαιοσκώληκες εκτός και κύριας εποχής. Από τους οποίους, οι γαιοσκώληκες κύριας εποχής τον 9ο και 10ο σεληνιακό μήνα έχουν την περισσότερη σκόνη και την καλύτερη ποιότητα.

Αν η συγκομιδή είναι καλή, κάθε σάο μπορεί να αποδώσει 80 - 100 κιλά rươi. Μετά τη συγκομιδή, η οικογένεια το καταψύχει και το μεταποιεί σε προϊόντα όπως: κέικ rươi, κουκκίδες rươi, rươi nem... Επί του παρόντος, με την τιμή πώλησης του rươi να κυμαίνεται από 250 - 300 χιλιάδες VND/kg, οι άνθρωποι είναι αρκετά εύποροι. Αν η προσφορά είναι άφθονη, η τιμή μπορεί να μειωθεί σε περίπου 170 - 220 χιλιάδες VND/kg, ή και χαμηλότερα. Αλλά με τέτοιες τιμές, οι καλλιεργητές rươi εξακολουθούν να έχουν υψηλό εισόδημα.

Για τους κατοίκους της πόλης Χο Τσι Μινχ, ο γεωσκώληκας θεωρείται δώρο της φύσης, κρυσταλλωμένος από προσχωσιγενές έδαφος, υφάλμυρο νερό και τον αέρα, συμβολίζοντας την αρμονία των ποταμών και των θαλασσών. Έτσι, κάθε εποχή των γεωσκωλήκων, οι άνθρωποι εδώ καλωσορίζουν με ενθουσιασμό τον «δράκο της γης» και την «ουράνια ευλογία».

Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, η εργασιακή ατμόσφαιρα γίνεται έντονη σε όλα τα χωράφια. Τα φρεσκοψαρισμένα σκουλήκια αίματος συσκευάζονται σε κουτιά από φελιζόλ και μεταφέρονται με φορτηγά για να καλύψουν τη ζήτηση των καταναλωτών.

Η κα Ντανγκ Θι Θου Χιέν, εμπειρογνώμονας από το Οικονομικό Τμήμα της κοινότητας Τσι Μινχ, δήλωσε ότι ολόκληρη η κοινότητα διαθέτει σήμερα περισσότερα από 425 εκτάρια έκτασης καλλιέργειας γαιοσκωλήκων, παράγοντας κυρίως φρέσκους γαιοσκώληκες.

Πρόσφατα, η περιοχή έχει συνεργαστεί με εξειδικευμένους φορείς για να παρέχει καθοδήγηση σχετικά με τις τεχνικές γεωργίας, να κατασκευάσει βιολογικά μοντέλα ρυζιού σε συνδυασμό με γεωσκώληκες και μύδια στα χωράφια, να δημιουργήσει ασφαλείς περιοχές παραγωγής και να υποστηρίξει τους ανθρώπους στην προώθηση του εμπορίου και τη διαφήμιση προϊόντων.

Αποτελεσματική αξιοποίηση παραδοσιακών ειδικών προϊόντων

Ένας Συνεταιρισμός Τουρισμού και Διατήρησης της Thanh αξιοποιεί και επεξεργάζεται αποτελεσματικά τους φυσικούς γεωσκώληκες. Φωτογραφία: VAN NGA

Ένας Συνεταιρισμός Τουρισμού και Διατήρησης Καραβίδων Thanh (κοινότητα Chi Minh) είναι μια μονάδα που συνδέει δεκάδες νοικοκυριά με περισσότερα από 30 εκτάρια καλλιεργειών καραβίδων με στόχο την οικοδόμηση μιας μάρκας και την ανάπτυξη τοπικών ειδικών προϊόντων.

Με βρώμικα χέρια, δείχνοντας το πλωτό χωράφι με τους γεωσκώληκες, ο κ. Nguyen Van Bay, Διευθυντής του συνεταιρισμού, δήλωσε: Αν και είναι ένα φυσικό προϊόν, οι γεωσκώληκες είναι επίσης επιλεκτικοί ως προς το ποιος τους τρώει και ποιος τους χρησιμοποιεί. Πολλοί άνθρωποι τους αγοράζουν αλλά δεν ξέρουν πώς να τους επεξεργάζονται, επομένως δεν μπορούν να εκτιμήσουν πλήρως τη γεύση των γεωσκωλήκων...

Ο συνεταιρισμός πρωτοπορεί στην βαθιά επεξεργασία με 5 προϊόντα από το rươi όπως: μπιφτέκια rươi, ρολάκια άνοιξης rươi, σάλτσα rươi, κατεψυγμένο rươi... πιστοποιημένα με 3 αστέρια OCOP. Ο συνεταιρισμός επένδυσε επίσης σε 2 ψυκτικούς θαλάμους για να βοηθήσει στη διατήρηση της παραγωγής όλο το χρόνο, μειώνοντας την εξάρτηση από την εποχή. Εκτός από την παραδοσιακή αγορά, η μονάδα προωθεί την προώθηση στα κοινωνικά δίκτυα και προσεγγίζει σούπερ μάρκετ.

Ο γεωσκώληκας είναι ένα προϊόν που είναι δύσκολο να συντηρηθεί. Μετά από λίγες ώρες συλλογής, αν δεν ψυχθεί, ο γεωσκώληκας θα διαλυθεί. Εν τω μεταξύ, η χωρητικότητα ψυκτικής αποθήκευσης του συνεταιρισμού είναι περιορισμένη σε σύγκριση με την ετήσια συγκομιδή αρκετών χιλιάδων τόνων, καθιστώντας τους ανθρώπους σε μεγάλο βαθμό εξαρτημένους από τους εμπόρους και ευάλωτους στις πιέσεις των τιμών...

Ο ασταθής καιρός προκαλεί ασταθή ανάπτυξη του γεωσκώληκα. Η άρδευση στην περιοχή της παραλίας δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί, γεγονός που δυσχεραίνει τη διατήρηση της παραγωγής. Η τοπική αυτοδιοίκηση προτείνει η πόλη να επενδύσει σύντομα σε υποδομές, να υποστηρίξει τις επιχειρήσεις ώστε να συμμετέχουν σε βαθιά επεξεργασία και να σχηματίσει μια κλειστή αλυσίδα αξίας για την αύξηση της αξίας του προϊόντος.

Ταυτόχρονα, περιορίστε την κατάσταση πίεσης των τιμών κατά την κύρια σεζόν, υποστηρίξτε τη σταθερή παραγωγή και δημιουργήστε και προσδιορίστε την επωνυμία, φέρνοντας τον γεωσκώληκα στην επέκταση της αγοράς κατανάλωσης.

Όταν οι γαιοσκώληκες συνδέονται με τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων, έχουν ετικέτες και ιχνηλασιμότητα, οι εγχώριοι και οι ξένοι καταναλωτές θα έχουν μεγαλύτερη εμπιστοσύνη.

Η κοινότητα Τσι Μινχ είναι μια τυπική τοποθεσία της πόλης Χάι Φονγκ όσον αφορά τη βιολογική γεωργία, όταν συνδυάζεται η καλλιέργεια ρυζιού με τη φυσική εκμετάλλευση των γεωσκωλήκων. Φωτογραφία: THANH CHUNG

Για να αυξηθεί η αξία αυτής της ειδικότητας, είναι απαραίτητο να συνδεθούν σύντομα και να σχηματιστεί μια αλυσίδα αξίας. Επιπλέον, επενδύοντας στην τεχνολογία συντήρησης, διαφοροποιώντας τα μεταποιημένα προϊόντα, υποστηρίζοντας τη συλλογική μάρκα "Chi Minh Crab" για την επίτευξη υψηλότερων προτύπων OCOP...

Εκείνη την εποχή, κάθε εποχή «20 Σεπτεμβρίου, 5 Οκτωβρίου» δεν θα είναι μόνο η εποχή της «τυχερής συγκομιδής» για τους ανθρώπους, αλλά το προϊόν κατά των αιμοφόρων αγγείων θα έχει βιώσιμη αξία, επιβεβαιώνοντας την επωνυμία των σπεσιαλιτέ του Χάι Φονγκ.

ΒΑΝ ΝΓΑ

Πηγή: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html