«Αλλαγή δέρματος και σάρκας» για κοτόπουλα Tien Yen

Το 2024, ο αριθμός των κοτόπουλων Tien Yen που θα πωληθούν εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 1,36 εκατομμύρια, σημειώνοντας αύξηση 6,3% σε σχέση με την ίδια περίοδο. Κάθε χρόνο, ο αριθμός των εμπορικών κοτόπουλων αυξάνεται, αλλά αυτό συνοδεύεται από προκλήσεις. Πώς να καταναλώσουμε αυτόν τον αριθμό κοτόπουλων; Αν αναπτύξουμε απλώς την κοτοτροφία, θα ενδιαφέρουν οι καταναλωτές για πάντα, ενώ πολλές άλλες τοποθεσίες αναπτύσσουν επίσης κοπάδια κοτόπουλων και τα φέρνουν στο Quang Ninh για κατανάλωση, ανταγωνιζόμενες από όλες τις απόψεις;

Εκτροφή κοτόπουλων κάτω από το θόλο των μαγκρόβιων δασών

Πρόσφατα, πήγα στην περιοχή Τιέν Γιεν για να μάθω πώς να φέρνω κοτόπουλο Τιέν Γιεν στην αγορά Τετ. Ένας ηγέτης διηγήθηκε μια ιστορία. Κάποτε πήγε στο Ανόι για να πουλήσει κοτόπουλο Τιέν Γιεν, και ένας συνεργάτης του είπε: Το κοτόπουλο Τιέν Γιεν είναι πιο ακριβό από το κοτόπουλο σε άλλες περιοχές, οπότε όταν το εισάγουμε, πρέπει να το πουλάμε σε υψηλότερη τιμή. Ποιος είναι λοιπόν ο λόγος που οι πελάτες ξοδεύουν περισσότερα χρήματα για να αγοράσουν κοτόπουλο Τιέν Γιεν, ενώ αγοράζουν κοτόπουλο σε άλλες περιοχές με το ίδιο βάρος αλλά σε χαμηλότερη τιμή; Αν εξηγήσουμε ότι το κοτόπουλο Τιέν Γιεν είναι πιο νόστιμο, θα μπορέσουμε να πείσουμε τους πάντες, επειδή ο καθένας έχει διαφορετική γεύση;

Τα σχόλια του εταίρου έκαναν τον ηγέτη της περιφέρειας Tien Yen να έχει πολλές σκέψεις και ανησυχίες. Αν απλώς ακολουθήσουμε την αγορά χαμηλού κόστους, οι άνθρωποι θα εκτρέφουν κοτόπουλα απρόσεκτα, με μοναδικό σκοπό να τα κάνουν να μεγαλώσουν γρήγορα, κάτι που θα μειώσει την ποιότητα του κρέατος κοτόπουλου, επηρεάζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Αλλά για να είμαστε υγιείς ανταγωνιστικοί, δεν μπορούμε απλώς να ακολουθήσουμε τον παλιό τρόπο, πρέπει να καινοτομήσουμε ακόμη και στον τρόπο εκτροφής και επεξεργασίας των κοτόπουλων.

Τα κοτόπουλα που εκτρέφονται από τον κ. Ly Viet Phuc αναζητούν τροφή κάτω από το θόλο του μαγκρόβιου δάσους κάθε μέρα.

Ένα από τα μέρη που έχει καινοτομήσει στην εκτροφή κοτόπουλων είναι η κοινότητα Hai Lang, όπου υπάρχουν πολλά μαγκρόβια δάση και τα κοτόπουλα εκτρέφονται κάτω από το θόλο των μαγκρόβιων. Μέσω έρευνας, είναι γνωστό ότι η Hai Lang έχει 11 νοικοκυριά που εκτρέφουν κοτόπουλα κατά μήκος της παραλίας, ειδικά τα νοικοκυριά δεν χρειάζεται να περιφράξουν τα κλουβιά, επειδή τα κοτόπουλα εκτρέφονται σχεδόν απομονωμένα στην παραλία, πάνω από την οποία βρίσκονται τα φυσικά ορεινά δάση των νοικοκυριών, έτσι ώστε τα κοτόπουλα να μπορούν να σκαρφαλώνουν ελεύθερα για να βρουν τροφή. Συνοδεύοντας τους αξιωματούχους της κοινότητας Hai Lang, επισκεφτήκαμε την εγκατάσταση αναπαραγωγής του κ. Ly Viet Phuc στο χωριό Binh Minh. Ο κ. Phuc κατέχει μια τεράστια έκταση γης που περιλαμβάνει 8 εκτάρια παραλίας και 7,8 εκτάρια λόφων. Αυτό που είναι ξεχωριστό είναι ότι με μια τόσο μεγάλη ορεινή περιοχή, ο κ. Phuc δεν έκοψε φυσικά δέντρα για να φυτέψει ακακίες όπως άλλα νοικοκυριά που έχουν εκχωρήσει δάση, αλλά διατήρησε την φυσική ορεινή δασική περιοχή άθικτη για την εκτροφή κοτόπουλων.

Ο κ. Phuc δεν χρειάζεται να περιφράξει το κοτέτσι, επομένως τα κοτόπουλα μπορούν να ενσωματωθούν στη φύση.

Ο κ. Phuc εκτρέφει σχεδόν 20.000 κοτόπουλα ετησίως. Με τόσο μεγάλο αριθμό κοτόπουλων, εξακολουθεί να μην έχει αρκετά για να πουλήσει σε εστιατόρια κατά τη διάρκεια του Tet, επειδή ακόμη και τις συνηθισμένες μέρες, ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ στο Ανόι έχει παραγγείλει μεγάλη ποσότητα εμπορικών κοτόπουλων από την οικογένειά του, έως και 1.500 κοτόπουλα το μήνα. Αν και το αγρόκτημα του κ. Phuc βρίσκεται μακριά από κατοικημένες περιοχές, φαίνεται ότι η κατανάλωση κοτόπουλου δεν ανησυχεί τον κ. Phuc. Κατά τη διάρκεια του Tet, όχι μόνο τα σούπερ μάρκετ αλλά και οι μονάδες παραγωγής της βιομηχανίας άνθρακα έρχονται σε αυτόν για να αγοράσουν κοτόπουλα ως δώρα Tet για τους εργάτες τους.

Στην άγρια ​​φύση, τα κοτόπουλα κινούνται ελεύθερα.

Ο αριθμός των κοτόπουλων που εκτρέφει ο κ. Phuc είναι δεκάδες φορές μεγαλύτερος από αυτόν άλλων νοικοκυριών στην περιοχή, αλλά εξακολουθεί να είναι «ήρεμος σαν αγγούρι» επειδή εκτρέφει κοτόπουλα που τρέχουν στους λόφους και αναζητούν τροφή κάτω από το θόλο των μαγκρόβιων δέντρων. Στους πρόποδες των φυσικών δασικών λόφων υπάρχουν παραλίες με μαγκρόβια δάση, τα οποία φιλοξενούν πολλά είδη αχιβάδων, καβουριών, γαρίδων, γαρίδων και μικρών ψαριών. Όταν η παλίρροια είναι χαμηλή, πολλά φυσικά προϊόντα που φέρονται από το θαλασσινό νερό αφήνονται στην παραλία, αποτελώντας τροφή για τα κοτόπουλα. Ο κ. Phuc είπε: Τα κοτόπουλα που εκτρέφονται στην παραλία είναι πολύ υγιή, έχουν λιγότερες ασθένειες και αναπτύσσονται γρηγορότερα από τα κοτόπουλα που εκτρέφονται μόνο στην ξηρά. Επειδή κάθε φορά που η παλίρροια ανεβαίνει και κατεβαίνει, η παραλία καθαρίζεται και το θαλασσινό νερό έχει υψηλή αντισηπτική ικανότητα, σκοτώνοντας πολλά είδη επιβλαβών βακτηρίων, βοηθώντας τα κοτόπουλα να είναι υγιή.

Η καθημερινή άμπωτη και άμπωτη της παλίρροιας σκοτώνει τα βακτήρια στις παλιρροιακές περιοχές, βοηθώντας τα κοτόπουλα να είναι λιγότερο ευάλωτα σε ασθένειες.

Όταν τα κοτόπουλα βγαίνουν έξω για να βρουν τροφή κάθε μέρα, το σώμα τους γίνεται πιο σφριγηλό και το κρέας τους πιο γευστικό. Από την άλλη πλευρά, όταν τα κοτόπουλα επιτρέπεται να βόσκουν φυσικά, θα βρουν τα δικά τους τρόφιμα, μειώνοντας έτσι σημαντικά το ποσό των χρημάτων που επενδύει ο κ. Phuc σε τροφή για τα κοτόπουλά του κάθε χρόνο σε σύγκριση με άλλα νοικοκυριά που εκτρέφουν κοτόπουλα αλλά τα κρατούν μόνο σε αιχμαλωσία. Τα κοτόπουλά του πωλούνται σε πιο ανταγωνιστική τιμή στην αγορά, προσελκύοντας περισσότερους πελάτες.

Ανάπτυξη βοτανικών κοπαδιών κοτόπουλων

Στην κτηνοτροφία, για την πρόληψη ασθενειών στα κοτόπουλα, πολλοί κτηνοτρόφοι εξακολουθούν να κάνουν κατάχρηση αντιβιοτικών, προκαλώντας ανησυχία στους καταναλωτές. Έτσι, προκύπτει το ερώτημα, πώς να μην χρειάζονται αντιβιοτικά, αλλά τα κοτόπουλα να παραμένουν υγιή, ώστε να βελτιωθεί η ποιότητα του κρέατος κοτόπουλου και να διασφαλιστεί η ασφάλεια των καταναλωτών.

Η Τιέν Γεν έχει μια πολύ μεγάλη δασική έκταση, συμπεριλαμβανομένων των δασών κανέλας. Σε ολόκληρη την περιοχή, υπάρχουν 7 κοινότητες που καλλιεργούν κανέλα με συνολική έκταση 857,31 εκταρίων, κυρίως στις κοινότητες Ντάι Ντουκ, Χα Λάου και Φονγκ Ντου. Από αυτές, η μεγαλύτερη περιοχή με κανέλα είναι η κοινότητα Ντάι Ντουκ με 400,99 εκτάρια, που αντιπροσωπεύουν το 46,8% της συνολικής έκτασης καλλιέργειας κανέλας στην περιοχή. Ο φλοιός κανέλας θεωρείται από καιρό φυσικό φάρμακο. Η Τιέν Γεν έχει επίσης πολλά άγρια ​​φυτά, όπως η μονόκλωνη βελόνα που φύεται φυσικά διάσπαρτη σε πολλές περιοχές της περιοχής και αποτελεί μια μεγάλη πηγή βοτάνων για τη συμπλήρωση της τροφής των κοτόπουλων.

Η φυτική ράτσα κοτόπουλου Tien Yen βοηθά τους πελάτες να τρώνε με ασφάλεια, χωρίς φόβο κατάχρησης του κρέατος κοτόπουλου με αντιβιοτικά.

Από τον Οκτώβριο του 2023 έως τον Δεκέμβριο του 2024, η περιφέρεια Tien Yen έχει ένα έργο για την εφαρμογή φυτικών συμπληρωμάτων διατροφής για τη βελτίωση της ποιότητας του κρέατος και της αποτελεσματικότητας της εμπορικής κοτοτροφίας Tien Yen. Το έργο υλοποιείται μεταξύ της περιφέρειας Tien Yen και εκπροσώπων της ερευνητικής ομάδας που υλοποιεί το έργο της Ακαδημίας Γεωργίας του Βιετνάμ, με την Λαϊκή Επιτροπή της Περιφέρειας ως επενδυτή. Έτσι, επιλέχθηκαν 100 κτηνοτροφικές μονάδες στην περιφέρεια από αγροκτήματα με μεγάλες εκτάσεις καλλιέργειας άνω των 3.000m2 - 8.000m2 και που εκτρέφουν χιλιάδες κοτόπουλα/αγρόκτημα, συμμετέχοντας στην αρχική δοκιμή. Το έργο υλοποιείται με την άλεση κανέλας σε σκόνη και την ανάμειξή της σε τροφή για κοτόπουλα σε ποσοστό 2%, εφαρμοζόμενη σε κοτόπουλα ηλικίας 13 εβδομάδων και άνω. Μετά από 1 χρόνο δοκιμών, σύμφωνα με το Τμήμα Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης της περιοχής, τα κοτόπουλα που εκτρέφονται με αυτή τη μέθοδο έχουν καλύτερη αντοχή στις ασθένειες, είναι λιγότερο ευάλωτα σε αναπνευστικές και πεπτικές ασθένειες, αναπτύσσονται ταχύτερα, έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά αλλά διατηρούν το χαρακτηριστικό άρωμα του κοτόπουλου Tien Yen και μειώνουν το κόστος των αντιβιοτικών, καθιστώντας τους καταναλωτές πιο ασφαλείς όταν χρησιμοποιούν κρέας κοτόπουλου.

Το εργαστήριο αξιολόγησης με θέμα «Έργο για την εφαρμογή συμπληρωματικών σιτηρεσίων με βότανα για τη βελτίωση της ποιότητας του κρέατος και της αποτελεσματικότητας της εκτροφής εμπορικών κοτόπουλων Tien Yen» μεταξύ της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Tien Yen και εκπροσώπων της ερευνητικής ομάδας που υλοποιεί το έργο της Ακαδημίας Γεωργίας του Βιετνάμ στα τέλη Δεκεμβρίου 2024.

Στα τέλη Δεκεμβρίου 2024, το «Έργο για την Εφαρμογή Φυτικών Συμπληρωμάτων Διατροφής για τη Βελτίωση της Ποιότητας του Κρέατος και της Αποδοτικότητας της Εκτροφής Εμπορικών Κοτόπουλων Tien Yen» αξιολογήθηκε από την Λαϊκή Επιτροπή της Περιφέρειας Tien Yen και εκπροσώπους της ερευνητικής ομάδας που υλοποιεί το έργο της Ακαδημίας Γεωργίας του Βιετνάμ. Εδώ, το Έργο εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους συνέδρους για τη σκοπιμότητά του και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι θα μπορούσε να εφαρμοστεί πιλοτικά και να αναπαραχθεί. Τα μέλη του Συμβουλίου Αξιολόγησης διεξήγαγαν ψηφοφορία αξιολόγησης, με το 100% των ψήφων να συμφωνεί ότι το έργο εκπλήρωσε τους καθορισμένους στόχους.

Μιλώντας στο συνέδριο, ο σύντροφος Vi Quoc Phuong, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας και Πρόεδρος του Συμβουλίου Αξιολόγησης, ζήτησε από την μονάδα υποδοχής να ολοκληρώσει γρήγορα το έργο με βάση τη διαβούλευση με τον εκπρόσωπο του κριτή, ώστε το έργο να μπορεί να εφαρμοστεί, να αναπτυχθεί και να αναπαραχθεί στην περιφέρεια. Ζήτησε επίσης από τις αρμόδιες μονάδες να καταχωρίσουν τα αποτελέσματα της ερευνητικής επίδειξης στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας της επαρχίας Quang Ninh για την έκδοση σύντομα επιστημονικού πιστοποιητικού, βάσει του οποίου η μονάδα υποδοχής θα παραδώσει τα αποτελέσματα της έρευνας του έργου στον επενδυτή για ανάπτυξη και αναπαραγωγή. Στο μέλλον, οι κοινότητες πρέπει να εντείνουν την προπαγάνδα και την κινητοποίηση για την εφαρμογή του έργου στην πράξη, με στόχο τη βελτίωση της ποιότητας του κρέατος και την αποτελεσματικότητα της αναπαραγωγής των εμπορικών κοτόπουλων Tien Yen στην περιφέρεια, αυξάνοντας το εισόδημα των ανθρώπων.

Έτσι, από το Σεληνιακό Νέο Έτος 2025 και μετά, στους δίσκους των πελατών που είναι πιστοί στο κοτόπουλο Tien Yen, το πιάτο με κοτόπουλο έχει πλέον «αλλάξει δέρμα» αλλά διατηρεί ακόμα τη γεύση του κοτόπουλου Tien Yen, είναι κάπως πιο πλούσιο και ειδικά το κοτόπουλο είναι φυσικά υγιές, χωρίς να έχει υποστεί κατάχρηση αντιβιοτικών.

Πηγή: https://baoquangninh.vn/thay-da-doi-thit-cho-ga-tien-yen-3338454.html