Το Τιεν Φουκ κατά την εποχή των φύλλων μπανάνας

Οι ντόπιοι μαζεύουν φύλλα μπανάνας στο τέλος του έτους. Φωτογραφία: THUY HIEN

Τις ημέρες που προηγούνται του Τετ (Σεληνιακό Νέο Έτος), η αγορά μπανάνας Tien Ky (περιοχή Tien Phuoc) σφύζει από ζωή. Οι άνθρωποι προετοιμάζονται με ενθουσιασμό για το Τετ αγοράζοντας τσαμπιά μπανάνες για προσφορές, άνθη μπανάνας για φαγητό και φύλλα μπανάνας για το τύλιγμα κέικ. Η περίοδος από περίπου τις 24 έως τις 27 (σεληνιακό ημερολόγιο) είναι η καλύτερη στιγμή για να «κυνηγήσει κανείς» φύλλα μπανάνας.

Έχοντας πουλήσει φύλλα μπανάνας στην αγορά μπανάνας Tien Ky για πάνω από δέκα χρόνια, η κα Nguyen Thi Le (περιφέρεια An Son, πόλη Tam Ky) μοιράστηκε: «Κάθε χρόνο τέτοια εποχή, η αγορά μπανάνας σφύζει από ζωή. Πωλητές από όλη την περιοχή Tien Phuoc, όπως οι Tien Hiep, Tien Son, Tien Lanh, Tien Canh, Tien Chau και Tra My... συρρέουν στην αγορά μπανάνας για να προμηθευτούν φύλλα. Πελάτες χονδρικής και λιανικής από την πόλη Tam Ky και την πόλη Da Nang έρχονται επίσης σε αυτήν την αγορά μπανάνας για να αγοράσουν φύλλα. Αλλά φέτος υπάρχουν λιγότεροι πελάτες και οι πωλήσεις είναι πολύ πιο αργές από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια».

Παρέχοντας 1-2 εκατόκιλα φύλλα μπανάνας καθημερινά για το τύλιγμα κέικ, η κα Le είπε ότι οι άνθρωποι φτιάχνουν και τρώνε λιγότερα κέικ λόγω οικονομικών δυσκολιών. Ο αριθμός των πωλητών έχει επίσης μειωθεί κάπως επειδή το εισόδημα από τα φύλλα μπανάνας δεν είναι υψηλό ή σταθερό και οι πωλήσεις περιορίζονται κυρίως στις τελευταίες ημέρες του έτους. Η κα Le σχεδιάζει να μειώσει την τιμή.

Η κα. Nở τακτοποιεί φύλλα μπανάνας για να τυλίξει τα ρολάκια άνοιξης για τους πελάτες. Φωτογραφία: THÚY HIỀN

Ομοίως, η κα Tran Thi No (περιφέρεια Hoa Huong, πόλη Tam Ky), η οποία πουλάει φύλλα μπανάνας στην αγορά μπανάνας Tien Ky εδώ και σχεδόν 30 χρόνια, επίσης δήλωσε με λύπη: «Φαίνεται πολύβουη, αλλά φέτος η αγορά φύλλων μπανάνας είναι αρκετά ασταθής. Αν και η τιμή των φύλλων μπανάνας δεν έχει αλλάξει, υπάρχουν σημαντικά λιγότερες παραγγελίες. Ο καιρός φέτος είναι δυσμενής, επομένως πολλά φύλλα μπανάνας έχουν επίσης χαλάσει».

Σύμφωνα με τους πωλητές φύλλων μπανάνας, η τιμή κυμαίνεται από 12.000 έως 20.000 VND/kg (ανάλογα με τις απαιτήσεις των πελατών). Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου της μπανάνας, οι παρατεταμένες περίοδοι έντονης ηλιοφάνειας προκαλούν σοβαρή ξήρανση των φύλλων. Προς το τέλος του έτους, η συνεχής κρύα βροχή καθιστά αδύνατη τη διάσωση των φύλλων μπανάνας. Ως εκ τούτου, η ποσότητα και η ποιότητα των φύλλων μπανάνας που χρησιμοποιούνται για το τύλιγμα κέικ και την παρασκευή ρολών άνοιξης μειώνεται.

[ ΒΙΝΤΕΟ ] - Η αγορά φύλλων μπανάνας κατά τη διάρκεια του Tet (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά)

Πολλά από τα φύλλα μπανάνας της κυρίας Kieu έχουν μαραθεί. Φωτογραφία: THUY HIEN

Επισκεπτόμενοι την τεράστια φυτεία μπανάνας της κας Nguyen Thi Thuy Kieu (κοινότητα Tien Canh), η κατάσταση των φύλλων μπανάνας είναι καθαρά ορατή σε κάθε φύλλο. «Στην αρχή, πολλά φύλλα μπανάνας ξεράθηκαν και κάηκαν, και στο τέλος του έτους, η συνεχής βροχή και ο άνεμος προκάλεσαν το σκίσιμο και τη ζημιά των φύλλων. Το εισόδημα είναι μικρότερο, αλλά είναι καλύτερο από το τίποτα. Εκτός από το εισόδημα από τα φύλλα μπανάνας, τα άνθη μπανάνας παρέχουν επίσης ένα σταθερό εισόδημα, αρκετά χρήματα για ψώνια στο Tet», είπε η κα Kieu.

Εν τω μεταξύ, στις φυτείες μπανάνας που είναι διάσπαρτες σε όλο το καταπράσινο δάσος της κυρίας Nguyen Thi Hien (κοινότητα Tien Lanh), έχει επίσης φτάσει η εποχή της συγκομιδής. Τέσσερα μέλη της οικογένειας της κυρίας Hien συνεργάζονται για να μαζέψουν φύλλα, να κόψουν κάθε φύλλο μπανάνας και στη συνέχεια να τα μαζέψουν για να τα πάνε στην αγορά της πόλης για να τα πουλήσουν.

Η φυτεία μπανάνας της κυρίας Χιέν είναι έτοιμη για συγκομιδή φύλλων. Φωτογραφία: THUY HIEN

«Εκμεταλλευόμενη την εποχή που οι άνθρωποι είναι απασχολημένοι με το τύλιγμα κέικ και ρολών άνοιξης, μαζεύω φύλλα για να τα πουλήσω. Κάθε χρόνο, η οικογένειά μου κερδίζει σχεδόν δέκα εκατομμύρια ντονγκ από φύλλα μπανάνας. Αλλά φέτος, πιθανότατα θα είναι μόνο μερικά εκατομμύρια ντονγκ επειδή πολλά φύλλα είναι κατεστραμμένα. Ελπίζω του χρόνου ο καιρός να είναι ευνοϊκός και ο παράδεισος να φέρει καλή τύχη, ώστε όχι μόνο τα φύλλα μπανάνας αλλά και τα οπωροφόρα δέντρα στην αυλή μας να βλαστήσουν και να αναπτυχθούν καλά», είπε η κυρία Χιέν.

Το πνεύμα του Τετ (Βιετναμέζικου Σεληνιακού Νέου Έτους) διαπερνά κάθε φύλλο μπανάνας. Φωτογραφία: THUY HIEN

Πολλές εποχές του Τετ έχουν έρθει και έχουν παρέλθει, αλλά τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει το ιδιαίτερο άρωμα των φύλλων μπανάνας που είναι συνυφασμένα με φρεσκομαγειρεμένο κολλώδες ρύζι, φασόλια mung και λιπαρό χοιρινό κρέας... που σιγοβράζουν για πάνω από δέκα ώρες πάνω από μια καυτή φωτιά, δημιουργώντας μια πλούσια και εγκάρδια γεύση Τετ. Τα φύλλα μπανάνας μπορεί να μην είναι σπάνια ή πολυτελή, αλλά αντιπροσωπεύουν το σπίτι, μια πηγή εισοδήματος για πολλά νοικοκυριά στο τέλος του χρόνου. Τώρα, ξεκινά μια άλλη εποχή φύλλων μπανάνας...

Πηγή: https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html