Πασχαλιά

(QBĐT) - «Ο Δεκέμβριος είναι ο μήνας για τη φύτευση γλυκοπατάτας. Ο Ιανουάριος είναι για τη φύτευση φασολιών, ο Φεβρουάριος είναι για τη φύτευση μελιτζάνας». Η μελιτζάνα φυτεύεται τον Φεβρουάριο, έτσι ώστε τον Μάρτιο, ανάμεσα στα μυριάδες χρώματα και τα αρώματα αμέτρητων άγριων βοτάνων που ανθίζουν στον άφθονο ήλιο, να υπάρχει πάντα το ταπεινό χρώμα της μελιτζάνας που ανθίζει στους κήπους της εξοχής. Αυτό το απλό, αγαπημένο χρώμα παραμένει μωβ στις αναμνήσεις όσων βρίσκονται μακριά, όσων κάποτε είχαν δύσκολα παιδικά χρόνια κάτω από την αχυρένια στέγη με την εικόνα του πατέρα και της μητέρας τους να μοχθούν από την αυγή μέχρι το σούρουπο...

Είτε καλλιεργείται σε μια γωνιά κήπου, σε ένα χαντάκι, είτε σε μια όχθη ποταμού... είτε πρόκειται για την κοινή μελιτζάνα, την στρογγυλή μελιτζάνα, την κατσικίσια μελιτζάνα ή την άγρια ​​αγκαθωτή μελιτζάνα, το άνθος της μελιτζάνας παραμένει πιστά μωβ. Το μωβ του άνθους της μελιτζάνας είναι πιο ανοιχτό από το μωβ του Hue , και σίγουρα όχι τόσο βαθύ και πλούσιο όσο η πορφυρή ...

Το άνθος της μελιτζάνας δεν είναι φανταχτερό ή υπερβολικό, ούτε διαθέτει ένα πλούσιο, λεπτό άρωμα, έτσι λίγοι άνθρωποι το μαζεύουν για να το απολαύσουν. Ανθίζει φυσικά, η ομορφιά του απλή και διακριτική στον ήλιο του Μαρτίου, λικνιζόμενο απαλά κάθε φορά που το αεράκι του ποταμού χαϊδεύει τα χωράφια και τις όχθες του ποταμού. Και σαν να θέλει να λατρέψει και να προστατεύσει αυτά τα μικροσκοπικά, όμορφα μωβ άνθη, το φυτό απλώνει τα μεγάλα, καταπράσινα, στιβαρά φύλλα του για να τα προστατεύσει μέρα με τη μέρα. Επομένως, για να θαυμάσει κανείς πραγματικά το άνθος της μελιτζάνας, πρέπει να το πλησιάσει, να σκύψει κοντά, σαν να ψιθυρίζει, σαν να μοιράζεται μια ήσυχη, οικεία στιγμή...

Ενδεικτική εικόνα. Πηγή: Διαδίκτυο

Και ίσως, τα άνθη της μελιτζάνας γεννήθηκαν για να καρποφορήσουν, να παρέχουν τροφή για τα γεύματα των κατοίκων της υπαίθρου κατά τους άτονους μήνες Μάρτιο και Αύγουστο. Άλλα λουλούδια, όταν ανθίζουν, στρέφονται προς τα πάνω για να επιδειχθούν στη γη και τον ουρανό. Αλλά το ήπιο λουλούδι της μελιτζάνας υποκλίνεται, μερικές φορές σαν να κρύβεται ντροπαλά πίσω από ένα φύλλο, αποκαλύπτοντας μόνο τον χρυσό ύπερο του για να καλωσορίσει τον ζεστό ήλιο και τις συντροφιές των πεταλούδων και των μελισσών. Επομένως, όλη η φροντίδα, η σύνεση και η απόδοση του λουλουδιού είναι ενόψει της συγκομιδής. Υπάρχουν πολλά είδη μελιτζάνας, αλλά το πιο γνωστό είναι η μελιτζάνα με τον λευκόκαρπο. Τα τσαμπιά από παχουλά, στρογγυλά, λεία λευκά φρούτα μεγαλώνουν, από το μέγεθος μαρμάρων μέχρι μικρά κύπελλα, που κρέμονται από κλαδιά που δείχνουν προς το έδαφος, θυμίζοντας την πληρότητα, τη ζεστασιά και την απλότητα των αγροτικών γευμάτων...

Τα φυτά μελιτζάνας καλλιεργούνταν από σπόρους που είχαν φυλαχθεί από την προηγούμενη χρονιά. Η μητέρα μου συνήθως διάλεγε τις πιο στρογγυλές και μεγαλύτερες μελιτζάνες, τις σημαδεύοντας για να τις χρησιμοποιήσει ως σπόρους. Στο τέλος της σεζόν, όταν οι μελιτζάνες ήταν ώριμες και οι φλούδες τους πύκνωναν και σκληραίνουν, αποκτώντας ένα κιτρινωπό-καφέ χρώμα, τις μάζευε, τις έδενε σε ματσάκια και τις κρεμούσε στο πατάρι της κουζίνας. Μέρα με τη μέρα, ο καπνός από το καμένο άχυρο στέγνωνε τους σπόρους της μελιτζάνας, αλλά μέσα τους υπήρχαν αμέτρητοι παχουλοί σπόροι, που περίμεναν με ανυπομονησία την ημέρα που θα βλαστήσουν.

Τον Δεκέμβριο, καθώς η άνοιξη έμπαινε σιγά σιγά, η μητέρα μου έκοβε τα τσαμπιά μελιτζάνας, τα άνοιγε και έσπερνε τους σπόρους στον μικρό κήπο, καλύπτοντάς τα με ένα λεπτό στρώμα άχυρου. Λίγες μέρες αργότερα, τα σπορόφυτα φύτρωναν με σιγουριά από το υγρό χώμα. Όταν τα φυτά απέκτησαν τρία φύλλα, τα αραίωνε και τα μεταφύτευε σε σειρές, περίπου ένα μέτρο μακριά η μία από την άλλη. Λιπαίνοντας με κομπόστ και ποτιζόμενες καθημερινά, οι μελιτζάνες μεγάλωναν γρήγορα, βγάζοντας κλαδιά και απλώνοντας το πράσινο φύλλωμά τους για να καλύψουν τις μακριές σειρές. Στη συνέχεια, από τις μασχάλες των φύλλων, ξεπρόβαλαν μίσχοι λουλουδιών, δημιουργώντας συστάδες από μπουμπούκια, τα οποία στη συνέχεια μεταμορφώνονταν σε μικροσκοπικά, ντροπαλά μωβ λουλούδια που λιάζονταν στον πρωινό ήλιο...

Το λουλούδι της πασχαλιάς έχει εισέλθει σε παροιμίες και λαϊκά τραγούδια, η μωβ απόχρωση του αγγίζει τις καρδιές των ανθρώπων για γενιές. Ως εκ τούτου, το χρώμα της πασχαλιάς έχει γίνει το όνομα ενός ξεχωριστού χρώματος. Είναι η μπλούζα με στρογγυλή λαιμόκοψη σε λιλά χρώμα που αγκαλιάζει τους χαριτωμένους ώμους, το λουράκι του καπέλου σε λιλά χρώμα που κυματίζει στα όνειρα πολλών νέων ανδρών εκείνης της εποχής... ανακατεύοντας απαλά τις ψυχές μας...

Τραν Βαν Λόι

Πηγή: https://baoquangbinh.vn/van-hoa/202504/tim-tim-hoa-ca-2225402/