Στην αρχή ήμουν αδέξια, γιατί νόμιζα ότι ήξερα πώς να το κάνω, αλλά η αλήθεια δεν ήταν ότι η παρασκευή σκέτου καφέ είναι διαφορετική από ό,τι νόμιζα. Υπήρχε μια εποχή που ήμουν τόσο αδέξια που έχυνα ακόμη και βραστό νερό στο χέρι μου αν δεν ήμουν συγκεντρωμένη στη δουλειά μου. Εκείνη την εποχή, αν ένας πελάτης παρήγγειλε 3-4 φλιτζάνια ταυτόχρονα, φοβόμουν πολύ, φοβόμουν ότι δεν θα μπορούσα να το φτιάξω εγκαίρως, φοβόμουν ότι δεν θα μπορούσα να το φτάσω στο σωστό επίπεδο νοστιμιάς όπως ήθελα.
Έπειτα όλα έγιναν οικεία, εξυπηρετώντας τους μικρούς πελάτες κάθε μέρα μόνος του, προσθέτοντας στη γνώση που απέκτησε, βάζοντας όλη του την καρδιά σε κάθε φίλτρο καφέ, μπορούσε να νιώσει τη γλυκύτητα από την πικράδα, την έντονη ή ελαφριά πικράδα κάθε μεγέθους κόκκου όταν αλέθεται μεγάλος ή μικρός, το άρωμα και την πλούσια γεύση κάθε επιπέδου καβουρδίσματος.
Η παρασκευή καφέ φαίνεται εύκολη αλλά είναι δύσκολη, φαίνεται δύσκολη αλλά είναι δύσκολη!
Για ένα κορίτσι που εργάζεται στο επάγγελμα εδώ και 10 χρόνια, το να παραιτηθεί από τη δουλειά της για να μείνει σπίτι και να φτιάχνει καφέ προς πώληση δεν ήταν εύκολη απόφαση. Αλλά η σκέψη των λέξεων «Εσύ κάν' το, εγώ θα σε στηρίξω από πίσω» εξαφάνισε κάθε δισταγμό. Πίσω μου υπήρχε μια σταθερή υποστήριξη, δεν υπήρχε τίποτα άλλο για να διστάσει κανείς.
Σε μια συγκεκριμένη ηλικία, μια μέρα κάνοντας μια δουλειά που σε κάνει ευτυχισμένο έχει μεγαλύτερη σημασία από μια ολόκληρη ζωή κάνοντας μια βαρετή δουλειά!
Το να πουλάω καφέ λόγω πάθους είναι πραγματικό, το ρόφημα που προκαλεί εθισμό σε τόσους πολλούς ανθρώπους. Όσο περισσότερη έρευνα γίνεται, τόσο περισσότερο νιώθω ότι πρέπει πάντα να μαθαίνω και να καινοτομώ κάθε μέρα, να καινοτομώ με τις τάσεις, να καινοτομώ με τη γεύση των νέων. Ωστόσο, ο πυρήνας είναι ο καθαρός καφές που δεν μπορεί να αλλάξει, ακλόνητος όπως η αγάπη μου για τον καφέ και για εσάς επίσης.
(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις βιετναμέζικου καφέ και τσαγιού» στο πλαίσιο του προγράμματος «Τιμώντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι» για 2η φορά, 2024 που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).
Γραφικά: CHI PHAN
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)