Τα 5 κορυφαία τσέχικα καλοκαιρινά πιάτα που προσελκύουν τους λάτρεις του φαγητού

Όταν έρχεται το καλοκαίρι, η Τσεχική Δημοκρατία δεν φημίζεται μόνο για τα αρχαία κάστρα ή τις ιστορικές πλατείες της, αλλά και ένας γαστρονομικός παράδεισος με πολλά τσέχικα καλοκαιρινά πιάτα με μοναδικές και ελκυστικές γεύσεις. Οι τουρίστες που επισκέπτονται αυτή τη χώρα το καλοκαίρι συχνά γοητεύονται από τα τυπικά πιάτα, από υπαίθρια μπάρμπεκιου, φρέσκες σαλάτες μέχρι κρύες σούπες και παγκοσμίου φήμης craft μπύρα. Σε αυτό το άρθρο, ας εξερευνήσουμε τα 5 κορυφαία καλοκαιρινά πιάτα στην Τσεχική Δημοκρατία που δεν πρέπει να χάσετε και ας μάθουμε γιατί έχουν γίνει γαστρονομικά σύμβολα της Βοημίας το καλοκαίρι.

1. Γκριλοβανέ κλόμπασι

Το Grilované klobásy είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά πιάτα στην Τσεχική Δημοκρατία (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το Grilované klobásy είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά πιάτα της Τσεχίας. Είναι ένα γευστικό ψητό λουκάνικο που μαγειρεύεται σε φωτιά με κάρβουνα σε εξωτερικό χώρο, προκαλώντας μια αίσθηση διασκέδασης και δεσμού μεταξύ φίλων και οικογένειας. Περισσότερο από ένα απλό πιάτο, το Grilované klobásy είναι ένα βασικό πιάτο σε πικνίκ, μπάρμπεκιου σε πάρκα και καλοκαιρινά φεστιβάλ σε όλη τη χώρα.

Η ιδιαιτερότητα των Grilované klobásy έγκειται στο καρύκευμα και την επιδέξια τεχνική ψησίματος. Τα λουκάνικα παρασκευάζονται από χοιρινό ή μείγμα χοιρινού και βοδινού κρέατος, μαριναρισμένα με σκόρδο, πιπέρι, πάπρικα και τοπικά μπαχαρικά για να δημιουργήσουν μια μοναδική γεύση. Ψημένα σε αναμμένα κάρβουνα, το εξωτερικό κέλυφος είναι τραγανό, ενώ το εσωτερικό παραμένει υγρό, γλυκό και λιπαρό. Ο τσιτσιριστικός ήχος του λίπους που στάζει στα κάρβουνα και το άρωμα που εξαπλώνεται στον αέρα είναι τα αδιαμφισβήτητα σημάδια των τσέχικων μπάρμπεκιου.

Τα Grilované klobásy σερβίρονται συνήθως με φρέσκο ​​ψωμί, κίτρινη ή πικάντικη μουστάρδα και ξινολάχανο. Η τσέχικη μουστάρδα έχει μια ιδιαίτερα έντονη γεύση, η οποία δημιουργεί μια ωραία αντίθεση με τον πλούτο του λουκάνικου. Το ξινολάχανο εξισορροπεί τις γεύσεις και κάνει το γεύμα πιο ελαφρύ. Ένα κρύο ποτήρι μπύρα Pilsner συνοδεύει πάντα το ψητό λουκάνικο, προσθέτοντας στην καλοκαιρινή γευστική εμπειρία.

2. Χλεμπιτσκι

Το chlebíčky είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο στην Τσεχική Δημοκρατία (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το τσλεμπιτσκι είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές τσέχικο καλοκαιρινό πιάτο και θεωρείται η τσέχικη εκδοχή ενός «ανοιχτού σάντουιτς». Λεπτές φέτες παραδοσιακής τσέχικης μπαγκέτας ή ψωμιού αλείφονται με μια ποικιλία από μαλακά τυριά, βούτυρο ή σαλάτα με αυγά και στη συνέχεια γεμίζονται με γαρνιτούρες όπως αλλαντικά, ζαμπόν, λουκάνικα, σκληρά τυριά, βραστά αυγά, αγγούρια, πιπεριές, ελιές και μυρωδικά.

Η ελκυστική εμφάνιση των χλεμπιτσκι είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Συχνά σερβίρονται σε πιάτα για πάρτι σε φωτεινά χρώματα και είναι πολύ καλλιτεχνικά διακοσμημένα. Για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις στο πάρκο, στην αυλή ή για πικνίκ, τα χλεμπιτσκι είναι ιδανικά επειδή είναι εύκολα στην προετοιμασία, εύκολα στη μεταφορά και εύκολα στην κατανάλωση. Προσθέτουν επίσης ποικιλία στο μενού: κάθε σάντουιτς μπορεί να έχει τη δική του γεύση, κατάλληλη για πολλά διαφορετικά γούστα.

Τα τσλεμπιτσκι είναι δημοφιλή στην Τσεχική Δημοκρατία για την ευκολία τους, διατηρώντας παράλληλα τις ξεχωριστές γαστρονομικές τους ιδιότητες. Το ψωμί φρυγανίζεται στην εντέλεια, είναι τραγανό απ' έξω, μαλακό από μέσα και αλείφεται με μια πλούσια και απαλή σάλτσα. Τα υλικά είναι ισορροπημένα έτσι ώστε να μην υπερισχύουν το ένα του άλλου, αλλά να δημιουργούν μια πλούσια γευστική εμπειρία. Πολλά αρτοποιεία στην Πράγα και σε άλλες μεγάλες πόλεις ανταγωνίζονται ακόμη και μεταξύ τους για να δημιουργήσουν νέα υλικά για να προσελκύσουν τους θαμώνες, από θαλασσινά, πατέ φουά γκρα μέχρι καπνιστό σολομό.

3. Κρύα σούπα Okurková polévka

Η Okurková polévka είναι μια κρύα σούπα με κύριο συστατικό το αγγούρι (Πηγή εικόνας: Collected)

Η Okurková polévka είναι μια κρύα σούπα με κύριο συστατικό το αγγούρι, ένα από τα αγαπημένα καλοκαιρινά πιάτα στην Τσεχική Δημοκρατία χάρη στις εξαιρετικές δροσιστικές της ιδιότητες. Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει, οι Τσέχοι συχνά δεν θέλουν να τρώνε παραδοσιακές ζεστές σούπες και αντ' αυτού αναζητούν δροσερές, ελαφριές παραλλαγές. Η Okurková polévka είναι ένα τυπικό παράδειγμα της δημιουργικότητας της τσέχικης κουζίνας στην προσαρμογή της στο καλοκαίρι.

Τα υλικά για αυτή τη σούπα είναι αρκετά απλά: φρέσκο ​​αγγούρι, ψιλοτριμμένο ή πολτοποιημένο, γιαούρτι ή κεφίρ για απαλότητα και μια ελαφρώς ξινή γεύση, σκόρδο, άνηθο, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού για γεύση. Ορισμένες συνταγές προσθέτουν ελαιόλαδο για να εξομαλύνουν την υφή και να προσθέσουν μια ελαφριά κρεμώδη υφή. Η σούπα ψύχεται στο ψυγείο μετά την παρασκευή της και συχνά σερβίρεται κρύα, σχεδόν παγωμένη.

Η αίσθηση του να τρώτε Okurková polévka το καλοκαίρι είναι πολύ αναζωογονητική. Η φρέσκια γεύση του αγγουριού σε συνδυασμό με το γιαούρτι δημιουργεί μια ήπια και καθαρή γεύση, ενώ το άρωμα του άνηθου και του σκόρδου διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες. Δεν βοηθά μόνο στην ψύξη, αλλά βοηθά και στην πέψη χάρη στα φυσικά προβιοτικά του γιαουρτιού. Για όσους αγαπούν την υγιεινή κουζίνα, το Okurková polévka φέρνει μια αίσθηση ελαφρότητας στο στομάχι, πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να αισθάνονται χορτάτοι.

4. Σαλάτα Braborový

Η σαλάτα Braborový εμφανίζεται σχεδόν σε κάθε πικνίκ, μπάρμπεκιου και οικογενειακό γεύμα σε εξωτερικό χώρο (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Η σαλάτα Braborový ή πατατοσαλάτα είναι ένα τσέχικο καλοκαιρινό πιάτο που εμφανίζεται σχεδόν σε κάθε πικνίκ, μπάρμπεκιου και οικογενειακό γεύμα σε εξωτερικούς χώρους. Αν και η πατατοσαλάτα είναι δημοφιλής σε όλη την Ευρώπη, η τσέχικη εκδοχή έχει τα δικά της μοναδικά και ελκυστικά χαρακτηριστικά.

Η τσέχικη πατατοσαλάτα φτιάχνεται με μελάτες πατάτες, ανακατεμένες με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τουρσιά, βραστά αυγά, βραστά καρότα, αρακά και μερικές φορές ψιλοκομμένο λουκάνικο ή ζαμπόν. Το πιο σημαντικό στοιχείο είναι το ντρέσινγκ: συνήθως μαγιονέζα με βάση το ξίδι, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι και μερικές φορές γιαούρτι για μια ελαφριά, δροσιστική γεύση.

Η σαλάτα Braborový έχει μια τέλεια ισορροπία πλούσιων, ξινών, αλμυρών, γλυκών και ελαφρώς πικάντικων γεύσεων. Τα τουρσί αγγούρια και το ξύδι βοηθούν να διαχυθεί η πλούσια γεύση της πατάτας και της μαγιονέζας, καθιστώντας την ένα ευχάριστο πιάτο για μια ζεστή μέρα. Είναι ιδανικό συνοδευτικό για ψητά πιάτα, λουκάνικα και αλλαντικά.

Η τσέχικη γαστρονομική κουλτούρα δίνει ιδιαίτερη σημασία στο μοίρασμα κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Κάθε οικογένεια και κάθε σεφ έχει τη δική της συνταγή για σαλάτα Braborový, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, με ιδιαίτερες αναλογίες συστατικών και μπαχαρικών. Επομένως, αν και είναι ένα οικείο πιάτο, η σαλάτα Braborový έχει πάντα τον δικό της χαρακτήρα σε κάθε τραπέζι.

5. Γκριλοβάνα Ζελένινα

Grilovaná zelenina – τα ψητά λαχανικά είναι ένα καλοκαιρινό πιάτο στην Τσεχική Δημοκρατία (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Τα ψητά λαχανικά Grilovaná zelenina είναι ένα καλοκαιρινό πιάτο της Τσεχίας που αντιπροσωπεύει μια σύγχρονη και υγιεινή γαστρονομική τάση. Καθώς η συνείδηση ​​για την υγεία και ο οικολογικός τρόπος ζωής γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς, οι Τσέχοι έχουν δημιουργήσει και ποικίλει πολλές συνταγές με ψητά λαχανικά, κατάλληλες για τις τοπικές γεύσεις, ενώ παράλληλα προσελκύουν τους διεθνείς τουρίστες.

Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για ψήσιμο στη σχάρα περιλαμβάνουν κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, μανιτάρια, γλυκό καλαμπόκι και ντομάτες. Όλα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, αλατοπιπερώνονται με ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη. Στη συνέχεια, ψήνονται σε σχάρα με κάρβουνα ή σε εξωτερικό φούρνο μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει ελαφρά και το άρωμα να είναι σαγηνευτικό.

Η ψησταριά Grilovaná δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική, παρέχοντας μια πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Σερβίρεται με τοστ, σάλτσα τυριού ή σάλτσα σκόρδου και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους, άτομα που κάνουν δίαιτα ή όποιον θέλει να ισορροπήσει ένα πάρτι μπάρμπεκιου που συχνά είναι γεμάτο με ψητό κρέας.

Για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις σε πάρκα ή κήπους, η Grilovaná zelenina φέρνει μια φρέσκια, πολύχρωμη αίσθηση. Αυτό το τσέχικο καλοκαιρινό πιάτο αντανακλά το ανοιχτόμυαλο, δημιουργικό και φυσιολατρικό πνεύμα του τσέχικου λαού. Περισσότερο από ένα απλό συνοδευτικό πιάτο, τα ψητά λαχανικά μπορούν να γίνουν το επίκεντρο του πάρτι, ειδικά όταν συνδυάζονται με ειδικές σάλτσες ή τοπικά τυριά όπως το λιωμένο Hermelín.

Με την Grilovaná zelenina, το καλοκαίρι στην Τσεχική Δημοκρατία γίνεται πιο ποικιλόμορφο, με τους ανθρώπους να απολαμβάνουν υγιεινά, γευστικά, κοινά γεύματα σε εξωτερικό χώρο. Είναι επίσης μια υπενθύμιση ότι η τσέχικη κουζίνα δεν αφορά μόνο την μπύρα και τα ψητά κρέατα, αλλά και την εκτίμηση των εποχιακών προϊόντων και τις λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής.

Η ανακάλυψη τσέχικου καλοκαιρινού φαγητού είναι ένα ταξίδι για να απολαύσετε μια πλούσια αλλά διαρκώς μεταβαλλόμενη γαστρονομική κουλτούρα. Από τραγανά ψητά λουκάνικα Grilované klobásy πάνω από κάρβουνα, ελαφριά και πολύχρωμα chlebíčky, δροσιστική κρύα σούπα Okurková polévka, παραδοσιακή γευστική πατατοσαλάτα Bramborový σαλάτα μέχρι υγιεινά ψητά λαχανικά Grilovaná zelenina – όλα ζωγραφίζουν μια ζωντανή εικόνα του τσέχικου καλοκαιριού και της ανθρώπινης χαράς.

Πηγή : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-sec-v17551.aspx