Cham Chicken Pho (Yen Ninh, Ba Dinh)

Ως ένα από τα νόστιμα εστιατόρια με chicken pho στο Ανόι, αν και η τιμή είναι πολύ υψηλότερη από τον μέσο όρο, το Cham chicken pho εξακολουθεί να προσελκύει πελάτες.

Εδώ, ένα κανονικό μπολ pho κοστίζει 75.000 VND, συμπεριλαμβανομένου μόνο του προκομμένου λευκού κοτόπουλου. Εάν οι πελάτες παραγγείλουν περισσότερο κρέας από μπούτι ή φτερούγες, η τιμή είναι 115.000 VND. Και αν οι πελάτες παραγγείλουν περισσότερο κρέας, προσθέστε αυγά... η τιμή ανά μπολ μπορεί να είναι 160.000 - 200.000 VND.

Το Pho Ga Cham τιμήθηκε στην κατηγορία Michelin Selected το 2023 (μια λίστα με εστιατόρια που προτείνει η Michelin).

Η κα. Nguyen Thuy Cham (57 ετών) - ιδιοκτήτρια του εστιατορίου, είπε ότι η ίδια ετοιμάζει το κοτόπουλο κάθε μέρα και χρησιμοποιεί τα κόκαλα για να φτιάξει τον ζωμό. Ο ζωμός σιγοβράζει για περίπου 7 ώρες με βότανα.

Το εστιατόριο χρησιμοποιεί χειροποίητα νουντλς ρυζιού αντί για μηχανικά κομμένα για να τα κάνει πιο μαλακά. Ωστόσο, το μειονέκτημα αυτού του είδους νουντλς είναι ότι σπάνε εύκολα και δεν έχουν συντηρητικά, επομένως μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου μόνο για περίπου 4 ώρες.

Κοτόπουλο Pho με σάλτσα (Nha Chung, Περιοχή Hoan Kiem)

Βρισκόμενο βαθιά στο μικρό σοκάκι 40 Nha Chung, το εστιατόριο chicken pho της κας Nguyen Thi Mai προσελκύει εκατοντάδες θαμώνες κάθε μέρα επειδή σερβίρει ένα «μοναδικό» πιάτο: chicken pho, στην τιμή των 40.000 dong/μερίδα.

Η σάλτσα για βουτήματα κοτόπουλου pho χρησιμοποιεί μεγάλα νουντλς pho, κομμένα σε ορθογώνια κομμάτια, πλάτους περίπου 3-4 εκ. Τα λευκά νουντλς pho δεν είναι ζεματισμένα όπως τα μικρά νουντλς pho, επομένως είναι ελαφρώς μαστιχωτά, μαλακά και λεία χωρίς να θρυμματίζονται.

Κοτόπουλο Pho Dip.gif
Κοτόπουλο φο σερβιρισμένο με ένα μπολ σούπα από αποξηραμένα βλαστάρια μπαμπού φτιαγμένη από ζωμό κοτόπουλου και ένα μπολ με γλυκόξινη σάλτσα.

Το βραστό κοτόπουλο διατηρεί το χρυσό, λαμπερό, λιπαρό δέρμα του. Το κοτόπουλο χωρίζεται σε μέρη για να τα παραγγείλει ο πελάτης όπως θέλει, όπως στήθος, στήθος, φτερούγες και μπούτια.

Nguyet Chicken Pho (Phu Doan, Hoan Kiem)

Ως ένα από τα νόστιμα εστιατόρια με chicken pho στο Ανόι, το εστιατόριο Nguyet chicken pho της κας Le Thi Minh Nguyet (68 ετών) προσελκύει μεγάλο αριθμό πελατών που δειπνούν καθημερινά και κατατάχθηκε από τον οδηγό Michelin στη λίστα με τα νόστιμα και οικονομικά εστιατόρια (Bib Gourmand) το 2023.

Οι θαμώνες που έχουν απολαύσει το κοτόπουλο pho εδώ σχολίασαν ότι το κρέας κοτόπουλου είναι μαστιχωτό, σφιχτό και έχει μια φυσική γλυκιά γεύση χάρη στη σχολαστική διαδικασία προετοιμασίας.

Η κα. Νγκουγιέτ είπε ότι αυτό που δημιουργεί την ιδιαίτερη γεύση του κοτόπουλου φο στο εστιατόριο είναι ο ζωμός που σιγοβράζει από κόκαλα μυελού και χοιρινά κόκαλα για 12 ώρες.

Εκτός από τη σούπα φο με νουντλς, το εστιατόριο σερβίρει επίσης ανάμεικτο κοτόπουλο φο με ένα μικρό μπολ ζωμό. Ένα μπολ με στήθος κοτόπουλου φο κοστίζει 50.000 VND, το φιλέτο φο 55.000 VND και το μπούτι ή η φτερούγα φο 60.000 VND. Αν παραγγείλετε δύο είδη κρέατος μαζί ή αυξήσετε την ποσότητα κρέατος, η τιμή κυμαίνεται από 75.000 έως 100.000 VND.

Mrs. Anh's Chicken Pho (Hang Dao, Hoan Kiem)

Αν και βρίσκεται σε ένα μικρό, σκοτεινό σοκάκι με περιορισμένο χώρο σερβιρίσματος, το εστιατόριο chicken pho της κας Nguyen Thi Anh (52 ετών) εξακολουθεί να έχει σταθερό αριθμό πελατών και επαινείται από πολλούς ανθρώπους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Σύμφωνα με τις κριτικές των πελατών, το κοτόπουλο φο εδώ είναι πολύ νόστιμο, με μαλακό, φυσικά γλυκό και αρωματικό κοτόπουλο και χρυσαφένια, τραγανή πέτσα.

Κάθε μπολ με κοτόπουλο pho στο εστιατόριο κοστίζει 40.000 dong.

Εκτός από το κοτόπουλο pho, το εστιατόριο σερβίρει επίσης πιάτα που σχετίζονται με το κοτόπουλο, όπως ψιλοκομμένο κοτόπουλο (γνωστό και ως ανάμεικτο κοτόπουλο), σαλάτα κοτόπουλου και βερμιτσέλι κοτόπουλου σε ζωμό ή ανάμεικτο.

Van Mieu Chicken Pho

Αν και όχι πολύ παλιό, το εστιατόριο chicken pho που βρίσκεται στην οδό Van Mieu 17 εξακολουθεί να έχει υψηλή βαθμολογία από πολλούς τουρίστες, χάρη στην παραδοσιακή του γεύση με γλυκό ζωμό και πηχτά, ποιοτικά κομμάτια κοτόπουλου.

Εδώ σερβίρονται επίσης πολλά διαφορετικά συνοδευτικά πιάτα όπως αυγά, έντερα, στομάχια για να διαλέξουν οι θαμώνες.

Ναός της Λογοτεχνίας Κοτόπουλο Pho.gif
Το Pho ga Van Mieu έχει επίσης αξιολογηθεί από τους θαμώνες ως ένα από τα νόστιμα εστιατόρια pho ga στο Ανόι.

Με τιμές που κυμαίνονται από 45.000 έως 120.000 VND/μπολ ανάλογα με τον τύπο, το εστιατόριο προσελκύει τόσο Βιετναμέζους όσο και ξένους πελάτες, από ηλικιωμένους έως νέους.

Οι Κορεάτες καλεσμένοι «ιδρώνουν» απολαμβάνοντας το σάντουιτς με μοσχαρίσιο στιφάδο στο HCMC, επαινώντας το ως νόστιμο. Παραδεχόμενος ότι το πιάτο απολαμβάνεται καλύτερα ζεστό, ο Κορεάτης καλεσμένος, παρά το γεγονός ότι ίδρωσε πολύ, ήταν χαρούμενος, επαινώντας και ρουφώντας όλη τη σάλτσα.