Το μοσχαρίσιο Pho βρίσκεται στα 5 κορυφαία πιάτα με τον καλύτερο ζωμό στον κόσμο.

Στην 5η θέση της λίστας "Τα 5 κορυφαία πιάτα με τον καλύτερο ζωμό στον κόσμο " του Taste Atlas βρίσκεται ένα άλλο γνωστό βιετναμέζικο πιάτο, το σπάνιο μοσχαρίσιο φο: "Η διαφορά του σπάνιου μοσχαρίσιου φο είναι ο συνδυασμός καλοψημένου και σπάνιου βοδινού που μαγειρεύεται σε ζωμό όταν τοποθετείται σε ένα μπολ." Το Taste Atlas κατατάσσει τα 50 πιάτα με τον καλύτερο ζωμό στον κόσμο για να προωθήσει τη μοναδική κουζίνα, να διεγείρει την υπερηφάνεια για την παραδοσιακή κουζίνα και την περιέργεια για πιάτα που οι θαμώνες δεν είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν."

Αυτή η κατάταξη βασίζεται στις ψήφους 5.232 ειδικών μαγειρικής και θαμώνων σε όλο τον κόσμο. Με 4,6 βαθμούς, η βιετναμέζικη σούπα με μοσχάρι και νουντλς κατέλαβε την 3η θέση στη λίστα.

«Αυτή η εκδοχή του pho έχει ζωμό που σιγοβράζει από κόκαλα βοδινού, μπούτι βοδινού, ουρά βοδιού... Επιπλέον, αυτό το πιάτο συχνά προστίθεται με βότανα όπως κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο και μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, κομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Το pho bo τρώγεται συνήθως ζεστό και προστίθεται με φύτρα φασολιών, λεμόνι και τσίλι ανάλογα με τη γεύση του κάθε πελάτη», περιγράφει το Taste Atlas. Στην 5η θέση στα «5 κορυφαία πιάτα με τον καλύτερο ζωμό στον κόσμο» από το Taste Atlas βρίσκεται ένα άλλο γνωστό βιετναμέζικο πιάτο - το pho bo tai chin: «Η διαφορά του pho bo tai chin είναι ο συνδυασμός καλοψημένου και σπάνιου βοδινού που μαγειρεύεται στο ζωμό όταν μπαίνει στο μπολ. ​​Άλλα συστατικά αυτού του πιάτου περιλαμβάνουν: τζίντζερ, κρεμμύδι, σάλτσα ψαριού, αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο, κανέλα. Επιπλέον, οι πελάτες μπορούν να προσθέσουν τσίλι, φύτρα φασολιών, κόλιανδρο, λεμόνι... ανάλογα με τη γεύση». Επιπλέον, άλλα ονόματα στα 5 κορυφαία πιάτα με τον καλύτερο ζωμό στον κόσμο περιλαμβάνουν: Tom Kha Gai (Ταϊλάνδη), Rawon (Ινδονησία), Ciorba Radauteana (Ρουμανία). Επιπλέον, το Βιετνάμ έχει έναν ακόμη εκπρόσωπο στα "50 κορυφαία πιάτα με τον καλύτερο ζωμό στον κόσμο", το οποίο είναι το κοτόπουλο pho. Το πιάτο στον αριθμό 25 περιγράφεται ως πιάτο που έχει πιο ελαφρύ και διαυγή ζωμό από το μοσχαρίσιο pho. Σύμφωνα με το Taste Atlas.

Μπιτς Χουόνγκ