Τσάι Bat Tien Long Coc - ειδική γεύση τσαγιού της Προγονικής Γης

Η Γη των Κρεμασμένων Βασιλιάδων, η πατρίδα του Βιετναμέζικου λαού, έχει πολλές σπεσιαλιτέ όπως: ξινό κρέας, γλυκοπατάτα, μανιόκα, βλαστοί μπαμπού, φύλλα μανιόκας, καρποί φοινίκων, κινέζικο τζιτζιφί... και δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε το τσάι Bat Tien Long Coc, ένα διάσημο τσάι που καλλιεργείται στην κοινότητα Long Coc.

Το τσάι Bat Tien είναι μια ποικιλία τσαγιού που εισάγεται από την Ταϊβάν και διασταυρώνεται με τοπικές ποικιλίες τσαγιού για να βοηθήσει το φυτό του τσαγιού να προσαρμοστεί εύκολα στο κλίμα της χώρας μας. Αφού δοκιμάστηκε και επεκτάθηκε στις περιοχές τσαγιού στο Phu Tho , χάρη στους εδαφικούς και κλιματικούς παράγοντες, το φυτό αναπτύσσεται και αναπτύσσεται καλά και έχει τη δική του μοναδική γεύση που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού.

Το τσάι είναι μια ισχυρή καλλιέργεια στην κοινότητα Λονγκ Κοκ.

Το τεϊόδεντρο Bat Tien Long Coc έχει μέτριο κορμό, όρθια κλαδιά, αραιή πυκνότητα κλαδιών. Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο με σαφείς οδοντώσεις, μεσαίου μήκους, ελαφρώς μυτερές άκρες, τα ξερά φύλλα τσαγιού είναι μικρά και σγουρά, με πολλές λευκές τρίχες. Οι νεαροί μπουμπούκια τσαγιού είναι ανοιχτό μοβ, με λίγο χιόνι. Τα τεϊόδεντρα 4-5 ετών έχουν μέσο πλάτος κόμης μεγαλύτερο από 1 μέτρο. Το τσάι Bat Tien έχει μικρότερους και πιο σφιχτούς μίσχους τσαγιού από άλλα είδη τσαγιού, τα φύλλα τσαγιού έχουν επίσης λευκές τρίχες στις άκρες, αλλά η πυκνότητα δεν είναι τόσο μεγάλη όσο στο τσάι Shan Tuyet.

Το πράσινο τσάι, το άρωμα και οι τρεις γεύσεις, πικράδα, στυφάδα και γλυκύτητα, είναι παρούσες και αναμειγνύονται με μέτριο τρόπο, καθιστώντας το πιο εύκολο στην κατανάλωση από άλλες παραδοσιακές ποικιλίες τσαγιού. Επιπλέον, το τσάι Bat Tien έχει επίσης το χαρακτηριστικό ότι παρασκευάζεται με πολύ νερό (περίπου 3-4 νερά). Με δροσιστική γεύση, άρωμα, ελαφριά στυφάδα, γλυκιά επίγευση και την αίσθηση ενός δροσιστικού ποτού, το τσάι Bat Tien είναι αγαπημένο από πολλούς ανθρώπους.

Προηγουμένως, το τσάι Bat Tien συλλέγονταν με το χέρι και καβουρδιζόταν σε χυτοσιδηρά τηγάνια, επομένως η παραγωγικότητα και η ποιότητα δεν ήταν υψηλές. Επειδή ένας μέσος άνθρωπος, αν μάζευε τσάι με το χέρι, μπορούσε να μαζέψει μόνο περίπου 2-3 ​​κιλά φρέσκου τσαγιού την ημέρα και μετά το καβούρδισμα, μπορούσε να πάρει μόνο περίπου 500 γραμμάρια ξηρού τσαγιού. Επιπλέον, το ψήσιμο σε τηγάνι είναι συχνά επιρρεπές σε καπνό, χάνοντας το άρωμά του. Πολλά χυτοσιδηρά τηγάνια οξειδώνονται μετά από πολύ καιρό και αν δεν αντικατασταθούν άμεσα, αυτό θα επηρεάσει την ποιότητα του τελικού τσαγιού.

Στις μέρες μας, το τσάι Bat Tien Long Coc παράγεται σύμφωνα με προηγμένες γραμμές παραγωγής σε συνδυασμό με παραδοσιακές μεθόδους, δημιουργώντας ένα τέλειο προϊόν τόσο σε ποιότητα όσο και σε σχεδιασμό, επομένως προτιμάται ολοένα και περισσότερο από πελάτες κοντά και μακριά.

Ο Συνεταιρισμός Παραγωγής Τσαγιού Long Coc Safe διαθέτει 4 προϊόντα που πληρούν τα πρότυπα OCOP, συμπεριλαμβανομένων των τσαγιών Long Coc Premium Bat Tien και Bat Tien Dinh, τα οποία έχουν επιτύχει πρότυπα OCOP 4 αστέρων.

Η κα Pham Thi Hanh - Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Παραγωγής Τσαγιού Long Coc Safe, δήλωσε: Ο Συνεταιρισμός έχει σήμερα 15 μέλη, που καλλιεργούν 16 εκτάρια τσαγιού σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP, συμπεριλαμβανομένων 7 εκταρίων τσαγιού Bat Tien, ενώ τα υπόλοιπα είναι ποικιλίες τσαγιού όπως San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien και Kim Tuyen. Για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων τσαγιού του Συνεταιρισμού γενικά και του τσαγιού Bat Tien ειδικότερα, εκτός από την καλλιέργεια και τη φροντίδα των τεϊόδεντρων σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP, ο Συνεταιρισμός δίνει επίσης ιδιαίτερη προσοχή στη διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας του τσαγιού μέχρι το τελικό προϊόν. Συγκεκριμένα, μετά τη συγκομιδή, τα μπουμπούκια τσαγιού ξηραίνονται για να στραγγίξει το νερό. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε περιστρεφόμενο κλουβί υψηλής θερμοκρασίας για να σκοτωθεί η μαγιά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μηχανή κύλισης για να διαμορφωθούν τα φύλλα τσαγιού και να μειωθεί η στυφότητα του τσαγιού. Μετά το κύλιση, το τσάι υποβάλλεται στην πρώτη διαδικασία ξηρού καβουρδίσματος. Όταν φτάσει σε μια ορισμένη ξηρότητα, κοσκινίζεται για να αφαιρεθεί το πίτουρο τσαγιού και στη συνέχεια ξηραίνεται για δεύτερη φορά για να ενισχυθεί το άρωμα του τσαγιού. Κατά το ψήσιμο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατήρηση χαμηλής φωτιάς και στο ομοιόμορφο ψήσιμο, ώστε το τσάι να είναι νόστιμο και να μην καίγεται...

Χάρη σε αυτό, τα προϊόντα τσαγιού του Συνεταιρισμού Παραγωγής Τσαγιού Long Coc Safe εκτιμώνται πάντα ιδιαίτερα από τους πελάτες. Επί του παρόντος, ο Συνεταιρισμός έχει 4 προϊόντα με βαθμολογία OCOP, εκ των οποίων 3 προϊόντα έχουν βαθμολογία 4 αστέρια: το Long Coc Premium Bat Tien Tea, το Bat Tien Dinh Tea και το Special Dinh Tea. Τους πρώτους 6 μήνες του τρέχοντος έτους, ο Συνεταιρισμός παρήγαγε πάνω από 4 τόνους τσαγιού, με έσοδα που ξεπερνούν τα 800 εκατομμύρια VND.

Μπορεί να φανεί ότι τα τεϊόδεντρα στο Λονγκ Κοκ, αφού απορροφούν την πεμπτουσία του ουρανού και της γης, έχουν γίνει ολοένα και πιο πράσινα, αποτελώντας μια καλλιέργεια που συνδέεται στενά με τους τοπικούς πληθυσμούς και τους προσφέρει οικονομική αξία. Μεταξύ αυτών, η ποικιλία τσαγιού Bat Tien έχει γίνει μια διάσημη μάρκα γνωστή σε πολλούς ανθρώπους.

Οι μεγάλοι λόφοι τσαγιού Coc είναι φυτεμένοι κοντά ο ένας στον άλλον σαν αναποδογυρισμένα μπολ, δημιουργώντας ένα όμορφο φυσικό τοπίο.

Ερχόμενοι στο Long Coc, οι επισκέπτες μπορούν όχι μόνο να απολαύσουν την υπέροχη και μοναδική γεύση του τσαγιού, αλλά και να χαλαρώσουν μπροστά στο γαλήνιο και ευρύχωρο τοπίο των λόφων με το πράσινο τσάι που απλώνονται. Η παρακολούθηση της ανατολής και της δύσης του ηλίου στους λόφους του τσαγιού, η λήψη αναμνηστικών φωτογραφιών και η απόλαυση της βύθισης στη φύση είναι επίσης πολύ ενδιαφέρουσες εμπειρίες όταν έρθετε εδώ. Επομένως, αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε τη Γη των Προγόνων, μην ξεχάσετε να έρθετε στο Long Coc για να ζήσετε τον ευάερο χώρο, τον καθαρό αέρα και να απολαύσετε μαζί τη νόστιμη γεύση του τσαγιού Bat Tien Long Coc!

Βιν Χα

Πηγή: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm