Παγωμένο τσάι

Υπάρχουν πολλά είδη τσαγιού στο Βιετνάμ. Από διάσημες χώρες όπως το Thai Nguyen, το Bao Loc, το Moc Chau..., μέχρι απομακρυσμένες αγροτικές περιοχές, κάθε μέρος έχει τη δική του γεύση από φύλλα πράσινου τσαγιού. Το τσάι μπορεί να είναι ένα κομψό ρόφημα σε συζητήσεις, ένα έμπιστο ραντεβού ενός καλλιτέχνη ή ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι εμποτισμένο με την αγάπη για την εξοχή κάθε πρωί. Ωστόσο, ανάμεσα στην πληθώρα τσαγιών, εξακολουθώ να βρίσκω το παγωμένο τσάι κάτι πολύ μοναδικό, πολύ βιετναμέζικο, πολύ ρουστίκ και οικείο.

Πρόσφατα, όταν παρακολούθησα το Φεστιβάλ Τσαγιού στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ανάμεσα σε πολλές διάσημες μάρκες τσαγιού, από τα καλύτερα της Ιαπωνίας, της Κίνας... μέχρι τα σύγχρονα τσάγια με άνθη, σκέφτηκα ξαφνικά: φαίνεται ότι υπάρχουν αμέτρητα είδη τσαγιού στον κόσμο , αλλά πουθενά αλλού οι άνθρωποι δεν πίνουν παγωμένο τσάι όπως στο Βιετνάμ. Όχι επειδή είναι ένα ιδιαίτερο ή εκλεπτυσμένο είδος τσαγιού, αλλά επειδή σε αυτό το ποτήρι παγωμένου τσαγιού υπάρχουν οι συνήθειες, το κλίμα, ο τρόπος ζωής και η ψυχή του βιετναμέζικου λαού.

Το παγωμένο τσάι γεννήθηκε από τα πιο συνηθισμένα πράγματα. Ίσως λόγω του τροπικού κλίματος, που είναι ζεστό όλο το χρόνο, οι Βιετναμέζοι έχουν βρει έναν τρόπο να δροσίζουν ένα φλιτζάνι τσάι με μερικά παγάκια. Έτσι, έχει γίνει εθνικό ποτό. Ένα φλιτζάνι αδύναμο πράσινο τσάι, αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε λίγο πάγο και είναι νόστιμο και εξαιρετικά ευχάριστο. Πίνοντάς το ένα ηλιόλουστο απόγευμα, η δροσιά εξαπλώνεται από το λαιμό στο στήθος, κάνοντάς μας σε εγρήγορση και αναζωογονημένους. Όχι τόσο δυνατό όσο το ταϊλανδέζικο τσάι, όχι τόσο εκλεπτυσμένο όσο η ιαπωνική τελετή τσαγιού, ένα φλιτζάνι βιετναμέζικου παγωμένου τσαγιού είναι απλό αλλά γνήσιο, όπως ακριβώς και οι Βιετναμέζοι.

Στα εστιατόρια δίπλα στο δρόμο, ένα ποτήρι παγωμένο τσάι είναι σχεδόν απαραίτητο. Όταν τρώμε ένα μπολ φο, ένα μπολ με σπασμένο ρύζι, ένα πιάτο με ψητό χοιρινό βερμιτσέλι... οι άνθρωποι συχνά πίνουν ένα ποτήρι παγωμένο τσάι. Το πίνουν για να καταβροχθίσουν το φαγητό, για να μειώσουν το αίσθημα πληρότητας, για να δροσιστούν στη ζεστή και υγρή πόλη. Στην εξοχή, μετά τη δουλειά στα χωράφια, οι άνθρωποι αναζητούν ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ή ένα ποτήρι παγωμένο τσάι για να διώξουν την κούραση. Για τους οδηγούς μεγάλων αποστάσεων, ένα ποτήρι παγωμένο τσάι σε ένα μικρό κατάστημα κατά μήκος της εθνικής οδού είναι τόσο για να ξεδιψάσουν όσο και για να παραμείνουν σε εγρήγορση για το επόμενο ταξίδι...

Είναι ενδιαφέρον ότι το παγωμένο τσάι είναι συχνά... δωρεάν. Πολλά δημοφιλή εστιατόρια στο Βιετνάμ εξακολουθούν να έχουν τη συνήθεια να προσφέρουν στους πελάτες ένα ποτήρι παγωμένο τσάι δωρεάν. Αυτό το «δωρεάν» πράγμα, αν και μικρό, είναι γεμάτο ανθρωπιά. Δείχνει φιλοξενία και καλοσύνη στον τρόπο ζωής: προσκαλώντας ο ένας τον άλλον ένα ποτήρι δροσερό νερό για να διαλύσει τη ζέστη και να σβήσει την απόσταση. Μερικές φορές μόνο ένα ποτήρι παγωμένο τσάι είναι αρκετό για να ξεκινήσει μια συζήτηση και να φέρει σε επαφή αγνώστους.

Η κατανάλωση παγωμένου τσαγιού δεν απαιτεί καμία τυπικότητα, ούτε πορσελάνινο φλιτζάνι ούτε πήλινο δοχείο, ούτε ήσυχο χώρο. Ένα πλαστικό φλιτζάνι, ένα γυάλινο φλιτζάνι, ακόμη και ένα ξεθωριασμένο ανοξείδωτο φλιτζάνι είναι αρκετό. Αυτό που έχει σημασία είναι η στιγμή που κάθεσαι, στη μέση μιας βιαστικής ζωής, πίνοντας δροσερό τσάι και αφήνοντας μια βαθιά ανάσα. Σε αυτή την απλότητα κρύβεται μια ευγενική φιλοσοφία της ζωής: να βρίσκεις χαρά στα μικρότερα πράγματα. Και εκεί, δεν βρίσκουμε μόνο δροσερές γεύσεις αλλά και αναμνήσεις, ανθρωπιά και πολιτιστική ταυτότητα.

Χοάνγκ Λονγκ

Πηγή: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/tra-da-6041b96/