Προοπτικές από την παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας

08:27, 11 Ιανουαρίου 2024

Ως η πρώτη μονάδα παραγωγής καφέ υψηλής ποιότητας στην περιοχή Lak, ο Συνεταιρισμός Thanh Cong (κοινότητα Dak Phoi) ανοίγει μια πολλά υποσχόμενη κατεύθυνση στην τοπική περιοχή καλλιέργειας καφέ.

Άνοιξε το δικό σου «μονοπάτι»

Ιδρυμένος το 2020, με 28 μέλη, με καλλιεργήσιμη έκταση άνω των 30 εκταρίων, ξεπερνώντας τις αρχικές δυσκολίες, ο Συνεταιρισμός Thanh Cong (συντομογραφία: Συνεταιρισμός) αγωνίζεται συνεχώς με το δικό του «μονοπάτι», συμβάλλοντας στην επίτευξη οφελών για τα μέλη και τους τοπικούς κατοίκους.

Ο συνεταιρισμός ιδρύθηκε με στόχο τη δημιουργία καθαρών περιοχών πρώτων υλών και την καθοδήγηση των ανθρώπων σε μια ασφαλή γεωργία. Ως εκ τούτου, τα μέλη που συμμετέχουν στον σύνδεσμο θα καθοδηγούνται στην εφαρμογή νέων τεχνικών μέτρων στη διαδικασία καλλιέργειας. Ταυτόχρονα, ο συνεταιρισμός συνεργάζεται επίσης με εταιρείες λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων για τη στήριξη των τιμών και τον έλεγχο της ποσότητας των γεωργικών υλικών που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι στη διαδικασία καλλιέργειας.

Παράλληλα με τη δημιουργία μιας καθαρής περιοχής πρώτων υλών, το 2021, ο Συνεταιρισμός κατασκεύασε εγκαταστάσεις για την έρευνα και την παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας, από τις οποίες αγόρασε και επέλεξε 100% ώριμο καφέ από συνεργαζόμενα νοικοκυριά για να τον παράγει σύμφωνα με διαδικασίες υψηλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων δύο τύπων: φυσικού και μελιού.

Ο καφές υψηλής ποιότητας αποξηραίνεται στο θερμοκήπιο του συνεταιρισμού Thanh Cong.

Ο κ. Pham The Thanh, Αναπληρωτής Διευθυντής του Συνεταιρισμού, δήλωσε: «Μέσω έρευνας, συνειδητοποίησα ότι η αγορά αυτή τη στιγμή είναι πολύ «διψασμένη» για καφέ υψηλής ποιότητας. Εν τω μεταξύ, αν επιλέξουμε πράσινο καφέ, θα χάσουμε 15-20% της παραγωγής και η τιμή είναι επίσης 20.000-25.000 VND/kg χαμηλότερη από τον ώριμο καφέ. Ως εκ τούτου, θέλω να μάθω, να ερευνήσω και να παράγω αυτό το είδος καφέ για να αλλάξω σταδιακά τη νοοτροπία της παραγωγής και να αυξήσω το εισόδημα των ανθρώπων».

Πρόσφατα, ο κ. Thanh δοκίμασε ένα προϊόν καφέ που έχει επωαστεί σε μούχλα, ακολουθώντας μια διαδικασία που του είχε μεταφέρει ένας γεωργικός υπάλληλος στο Ανόι. Συνεπώς, αυτός ο τύπος μούχλας εισάγεται από την Ιαπωνία. Χρησιμοποιεί καθαρό, ώριμο καφέ, τον αλέθει, αφήνει το μεταξωτό κέλυφος και τον επωάζει για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, τον στεγνώνει σε θερμοκρασία δωματίου σε μια σχάρα ξήρανσης για να δημιουργήσει το τελικό προϊόν. Αυτό το προϊόν καφέ που έχει επωαστεί σε μούχλα είναι επιτυχημένο και αναμένεται να πωληθεί στην αγορά σε τιμή περίπου 300.000 VND/kg, πολλές φορές υψηλότερη από τον κανονικό καφέ.

Αρχικά αποτελέσματα

Αναμένεται ότι κατά το καλλιεργητικό έτος 2023-2024, ο Συνεταιρισμός θα πουλήσει 7 τόνους κόκκων καφέ υψηλής ποιότητας, σε τιμή άνω των 90.000 VND/kg. Επί του παρόντος, πολλά καταστήματα αγοράς καφέ υψηλής ποιότητας στην επαρχία Lam Dong και στην πόλη Buon Ma Thuot έχουν κάνει μεγάλες παραγγελίες, αλλά ο Συνεταιρισμός δεν μπορεί να καλύψει τη ζήτηση. Μετά από 4 χρόνια, οι άνθρωποι έχουν ενωθεί για να παράγουν καθαρό καφέ υψηλής ποιότητας, κάτι που έχει επιφέρει σαφή αποτελέσματα.

Συνήθως, η οικογένεια του κ. Y Nghinh Cil (χωριό Lieng Keh) έχει μια έκταση άνω του 1 εκταρίου όπου καλλιεργείται καφές αναμεμειγμένος με ντούριαν. Προηγουμένως, λόγω ακατάλληλης φροντίδας, ο κήπος του καφέ ήταν καχεκτική και συχνά άρρωστος, με αποτέλεσμα να συλλέγει μόνο 2 τόνους κόκκων κάθε χρόνο. Αφού εντάχθηκε στον συνεταιρισμό, ένας γεωπόνος μηχανικός ήρθε να του «δείξει πώς να το κάνει» από κλάδεμα κλαδιών, πότισμα... και επισκέφτηκε άλλα μοντέλα για να ενημερώσει τις γνώσεις του σχετικά με τη φροντίδα των καφεόδεντρων. Χάρη σε αυτό, η παραγωγή υψηλής ποιότητας κόκκων καφέ της οικογένειάς του έφτασε σχεδόν τους 3 τόνους/έτος, που πωλήθηκαν προς σχεδόν 90.000 VND/kg, κερδίζοντας πάνω από 250 εκατομμύρια VND.

Το προσωπικό του Συνεταιρισμού Thanh Cong εκπαιδεύει τα μέλη σχετικά με τις ασφαλείς τεχνικές καλλιέργειας καφέ.

Ή το νοικοκυριό του κ. Y Ngoan Buon Dap (χωριό Pai Ar) έχει επίσης περισσότερα από 1 εκτάριο καφέ, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα συχνά μαζεύουν πράσινο καφέ για να πουλήσουν, επομένως η παραγωγικότητα και η ποιότητα δεν είναι εγγυημένες. Αφού εντάχθηκε στον συνεταιρισμό και ενημερώθηκε για τα οφέλη της παραγωγής καφέ υψηλής ποιότητας, άρχισε να αλλάζει τη νοοτροπία του ως προς την παραγωγή, επιλέγοντας καφέ που είναι ώριμος 80% ή περισσότερο για να τον προμηθεύσει στον συνεταιρισμό. Χάρη σε αυτό, αυτή τη σεζόν, η οικογένειά του πούλησε περισσότερους από 3,5 τόνους κόκκων καφέ, στα 90.000 VND/kg, αποκομίζοντας κέρδος σχεδόν 30% υψηλότερο από τις προηγούμενες σεζόν.

Από την αποτελεσματικότητα του συλλόγου στην παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας, οι ντόπιοι έχουν αρχίσει να ενδιαφέρονται να μάθουν και να ακολουθήσουν το μοντέλο του συνεταιρισμού. Μέσω συναντήσεων συνεταιρισμού και συνεδριών υπεράσπισης και προπαγάνδας, οι άνθρωποι εντός και εκτός του συλλόγου έχουν επιτύχει μεγάλη συναίνεση.

Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Συνεταιρισμού Pham The Thanh πρόσθεσε ότι όταν οι άνθρωποι συμφωνήσουν να παράγουν, ο Συνεταιρισμός θα είναι έτοιμος να μεταφέρει τεχνολογία και να καταναλώσει προϊόντα για αυτούς. Επί του παρόντος, ο Σύνδεσμος Επιστήμης και Τεχνολογίας Δασοκομίας της Επαρχίας Dak Lak υλοποιεί ένα έργο για την κατασκευή ενός πιλοτικού μοντέλου διαχείρισης κοινοτικών δασών και την ανάπτυξη των μέσων διαβίωσης των εθνοτικών μειονοτήτων στα Κεντρικά Υψίπεδα της περιοχής. Το έργο έχει διεξάγει έρευνα και έχει προτείνει δραστηριότητες για τη βελτίωση των μέσων διαβίωσης και την αύξηση του εισοδήματος από το δασικό οικοσύστημα, όπως: αγροδασική παραγωγή, οικοτουρισμός κ.λπ.

Ωστόσο, ο συνεταιρισμός αντιμετωπίζει δυσκολίες επειδή δεν διαθέτει μηχανή διαλογής χρώματος, κάτι που σπαταλά χρόνο και κοστίζει χρήματα για την πρόσληψη εργαζομένων για την επιλογή των φρούτων, και η κλίμακα της εγκατάστασης παραγωγής είναι ακόμη μικρή. Ως εκ τούτου, ο συνεταιρισμός προσβλέπει στη λήψη υποστήριξης μέσω δανεισμού κεφαλαίου για τον εξοπλισμό μηχανημάτων, την κατασκευή ξηραντηρίων και την επέκταση της εγκατάστασης παραγωγής. Αυτό θα βοηθήσει στην πιο αποτελεσματική υποστήριξη των μελών και των κατοίκων της περιοχής με αυτό το μοντέλο παραγωγής καφέ υψηλής ποιότητας.

Καν Χουγιέν

Πηγή