Τι είδους μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών επιτρέπει σε έναν αγρότη από το Χα Τιν να επενδύσει δισεκατομμύρια ντονγκ, ενώ το αφεντικό και οι εργάτες έχουν καλούς μισθούς;

Μάθετε να καλλιεργείτε μανιτάρια από βιβλία, εφημερίδες και τηλεόραση

Ο βετεράνος Phan Huy Tuan (γεννημένος το 1960) αποστρατεύτηκε το 1983. Μιλώντας μας, ο κ. Tuan ήταν περήφανος που ήταν στρατιώτης με πολλά χρόνια στο πεδίο της μάχης «γευόμενος μέλι και ξαπλωμένος πάνω σε αγκάθια», αντιμετωπίζοντας πολλές δυσκολίες και προκλήσεις που τον βοήθησαν να σφυρηλατήσει μια σιδερένια θέληση, να μην φοβάται τις δυσκολίες, τις κακουχίες και να μην φοβάται τίποτα.

Αφού απολύθηκε από τον στρατό και επέστρεψε στην πόλη του, ο κ. Τουάν αγωνίστηκε για να αναπτύξει την οικογενειακή οικονομία , εργάστηκε με ενθουσιασμό στην παραγωγή και αποταμίευσε κάθε δεκάρα για να έχει κεφάλαιο για να κάνει επιχειρήσεις.

Μοιραζόμενος μαζί μας την ευκαιρία που είχε να καλλιεργήσει μανιτάρια, ο βετεράνος Phan Huy Tuan είπε: «Αφού απολύθηκα από τον στρατό και επέστρεψα στην πόλη μου, η ζωή της οικογένειάς μου ήταν δύσκολη και επίπονη, οπότε έκανα πολλές δουλειές για να βιοποριστώ και να φροντίσω τη γυναίκα και τα παιδιά μου, από την εκτροφή κοτόπουλων και πάπιων, έπειτα την εκτροφή χοίρων, την εργασία ως εργάτης οικοδομών, την εργασία ως οικοδόμος...»

Αλλά η μικρής κλίμακας κτηνοτροφία είναι αναποτελεσματική, επηρεάζει το περιβάλλον και οι ασθένειες είναι δύσκολο να ελεγχθούν. Το να είσαι εργάτης οικοδομών είναι σκληρή δουλειά και με την πάροδο του χρόνου, η υγεία σου δεν θα το επιτρέψει...

Έτσι, έμαθα για τα μοντέλα οικονομικής ανάπτυξης από βιβλία, εφημερίδες και τηλεόραση και ενδιαφέρθηκα αρκετά για το μοντέλο καλλιέργειας βρώσιμων μανιταριών.

Το μοντέλο καλλιέργειας μανιταριών άχυρου του βετεράνου Phan Huy Tuan στο χωριό Hoa Binh , στην κοινότητα Ky Phong, στην περιφέρεια Ky Anh (επαρχία Ha Tinh) αποφέρει υψηλό εισόδημα. Φωτογραφία: NH

Με την αποφασιστικότητα ενός βετεράνου, ο κ. Phan Huy Tuan έχει γίνει ένα τυπικό παράδειγμα οικονομικής ανάπτυξης στην περιοχή. Όχι μόνο είναι καλός στην καλλιέργεια μανιταριών, αλλά σε ηλικία άνω των 60 ετών, ο βετεράνος Phan Huy Tuan εξελέγη Γραμματέας και αρχηγός του χωριού Hoa Binh, στην κοινότητα Ky Phong.

Το 2016, ο κ. Tuan πήγε στο Κέντρο Έρευνας και Ανάπτυξης Μανιταριών και Βιολογικών Πόρων (Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Ha Tinh) για να αγοράσει 10 σακούλες με φύτρα μανιταριών στρειδιών για να δοκιμάσει να τα κρεμάσει στο σπίτι.

Κατά τη διάρκεια της φροντίδας, παρατήρησε ότι τα μανιτάρια μεγάλωναν καλά και απέδιδαν τακτικές συγκομιδές. Από τότε και στο εξής, άρχισε να μαθαίνει περισσότερα για τις τεχνικές φροντίδας των μανιταριών για να επεκτείνει την ποικιλία.

Σύμφωνα με τον κ. Tuan, τα μανιτάρια στρειδιών (γνωστά και ως μανιτάρια abalone) είναι μια καθαρή τροφή, έχουν υψηλή οικονομική αξία, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και απαιτούν λίγη γη για την παραγωγή τους.

Τα πρώτα χρόνια, η οικογένειά του παρήγαγε 30-50 κιλά μανιταριών την ημέρα, πουλώντας τα σε αγορές στην περιοχή Ky Anh. Συνειδητοποιώντας ότι τα μανιτάρια στρειδιών ήταν δημοφιλή και είχαν ευνοϊκή αγορά, ο κ. Tuan αποφάσισε να επεκτείνει την κλίμακα παραγωγής.

«Θέλω να επεκτείνω την κλίμακα και να κατασκευάσω ένα εργοστάσιο για να αναπτύξω την καλλιέργεια μανιταριών, αλλά η μεγαλύτερη δυσκολία για μένα εξακολουθεί να είναι το κεφάλαιο.»

Ωστόσο, με τη δική μου αποφασιστικότητα και την υποστήριξη φίλων και συγγενών, ειδικά από την τοπική αυτοδιοίκηση στην υποστήριξη δανείων και στη δημιουργία συνθηκών για να επισκεφτώ μοντέλα καλλιέργειας μανιταριών στο Βορρά, όλες οι δυσκολίες ξεπεράστηκαν σταδιακά» - θυμήθηκε ο κ. Τουάν.

Καλά παραδείγματα βετεράνων που κάνουν καλές επιχειρήσεις

Κατά μέσο όρο, η οικογένεια του κ. Τουάν συλλέγει πάνω από 100 κιλά μανιταριών κάθε μέρα. Φωτογραφία: NH

Μέχρι σήμερα, ο βετεράνος Phan Huy Tuan κατέχει μια φάρμα μανιταριών με έκταση 850 τ.μ. (συμπεριλαμβανομένου ενός εργοστασίου 620 τ.μ. για την καλλιέργεια βρώσιμων μανιταριών, ενός εργοστασίου 230 τ.μ. για την παραγωγή σακουλών γόνου), με συνολικό κόστος επένδυσης άνω του 1 δισεκατομμυρίου VND.

Ο κ. Tuan δήλωσε: «Παρόλο που η επένδυση σε ένα θερμοκήπιο για την καλλιέργεια μανιταριών είναι αρκετά ακριβή, είναι ανθεκτικό και στιβαρό, και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τυχόν ζημιές ή βροχές στο άχυρο από τη βροχή ή τον άνεμο τον χειμώνα. Το καλοκαίρι, η θερμοκρασία αυξάνεται, αλλά ο ιδιοκτήτης του αγροκτήματος μπορεί να τη ρυθμίσει μέσω ενός συστήματος οροφής με πρόσθετο μονωτικό αφρό και ενός συστήματος ποτίσματος δαπέδου. Επομένως, το αγρόκτημά μου μπορεί να παράγει μανιτάρια όλο το χρόνο και με υψηλή απόδοση».

Σύμφωνα με τον κ. Tuan, το μοντέλο καλλιέργειας μανιταριών έχει το πλεονέκτημα ότι αξιοποιεί τις τοπικά διαθέσιμες πρώτες ύλες για την παραγωγή σάκων καλλιέργειας μανιταριών, όπως πριονίδι και άχυρο μετά τη συγκομιδή, μειώνοντας έτσι σημαντικά το κόστος.

Ωστόσο, η καλλιέργεια μανιταριών αντιμετωπίζει επίσης πολλές δυσκολίες, επειδή τα μανιτάρια είναι πολύ ευαίσθητα στις αλλαγές του καιρού, του φωτός και των ασθενειών, ειδικά επειδή μπορεί να είναι παρασιτικές μύγες και κουνούπια που γεννούν αυγά και καταστρέφουν τα έμβρυα. Επομένως, οι παραγωγοί πρέπει να ακολουθούν τη σωστή τεχνική διαδικασία, ώστε τα μανιτάρια να μπορούν να αναπτυχθούν σωστά.

Για κάθε είδος μανιταριού, θα υπάρχουν διαφορετικές τεχνικές καλλιέργειας και φροντίδας, αλλά για να επιτευχθεί υψηλή ποιότητα μανιταριού, είναι απαραίτητο να επιλεγεί αυστηρά η ράτσα, τότε το υλικό επώασης των μανιταριών πρέπει να είναι καθαρό, και έτσι η απόδοση θα είναι πολύ υψηλότερη, με την ποιότητα του μανιταριού να επιτυγχάνεται.

Για τα μανιτάρια στρειδιών, τα συστατικά πρέπει να αλέθονται, να αναμειγνύονται καλά, στη συνέχεια να συσκευάζονται σε νάιλον σακούλες, να αποστειρώνονται με ατμό και στη συνέχεια να εμβολιάζονται.

Επωάστε κάθε σακούλα μανιταριών για 20-30 ημέρες μέχρι το μυκήλιο του μανιταριού να καλύψει ολόκληρη την σακούλα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε 6-9 τομές γύρω από τη σακούλα μανιταριών. Οι τομές πρέπει να έχουν πλάτος 2-3 cm και βάθος 4-5 cm.

Ο βετεράνος Phan Huy Tuan (δεξιά) μοιράζεται τεχνικές καλλιέργειας μανιταριών. Φωτογραφία: NH

Μετά από 7-10 ημέρες από την τομή, τα μανιτάρια αρχίζουν να αναπτύσσονται από τις τομές. Όταν η διάμετρος του καπακιού του μανιταριού φτάσει τα 3-4 εκατοστά, είναι έτοιμα για συγκομιδή. Το μάζεμα και ο καθαρισμός των μανιταριών είναι επίσης πολύ σημαντικό, ώστε να μην επηρεαστεί η απόδοση και η ποιότητα των μανιταριών.

Χάρη στην επιμονή και τη σκληρή δουλειά του, το αγρόκτημα μανιταριών του βετεράνου Phan Huy Tuan έχει αναπτυχθεί όλο και περισσότερο.

Με 2 εργοστάσια, κάθε χρόνο, ο κ. Tuan παράγει 17.000 σακούλες γόνου, τροφοδοτώντας την αγορά με σχεδόν 10 τόνους μανιταριών στρειδιών, παράγοντας 20.000 γόνου για την παροχή σπόρων σε άτομα που έχουν ανάγκη.

Με την τρέχουσα τιμή πώλησης των 40.000 - 45.000 VND/κιλό μανιταριών στρειδιών, 7.000 - 8.000 VND/σακούλα γόνου μανιταριών, η οικογένεια του κ. Tuan κερδίζει πάνω από 200 εκατομμύρια VND ετησίως.

Τα προϊόντα μανιταριών στρειδιών της οικογένειάς του διασφαλίζουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, με αποτέλεσμα πολλοί πελάτες να τα εμπιστεύονται και να τα παραγγέλνουν. Αυτή τη στιγμή, η μονάδα καλλιέργειας μανιταριών του κ. Tuan δημιουργεί θέσεις εργασίας για 5 ντόπιους εργάτες, με μισθό περίπου 4,5 εκατομμύρια dong/άτομο/μήνα, καθώς και για πολλούς εποχιακούς εργάτες.

Εκτός από τα προϊόντα μανιταριών στρειδιών, ο κ. Tuan επενδύει στην καλλιέργεια μανιταριών άχυρου, φαρμακευτικών μανιταριών με υψηλή οικονομική αξία, όπως μανιτάρια lingzhi, πράσινα μανιτάρια lim, και είναι πάντα έτοιμος να μοιραστεί την εμπειρία του στην καλλιέργεια μανιταριών με άτομα που έχουν ανάγκη, για να αναπτύξουν μαζί την οικονομία και να ξεφύγουν από τη φτώχεια.

Πηγή: https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm