Το βακτήριο της σαλμονέλας είναι η αιτία μιας σειράς κρουσμάτων δηλητηρίασης μετά την κατανάλωση ψωμιού.

Στις 12 Νοεμβρίου, το Υπουργείο Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ ανακοίνωσε ότι συνολικά 304 άτομα είχαν δηλητηριαστεί αφού έφαγαν το ψωμί με φρύνους της κας Μπιτς. Η αιτία της τροφικής δηλητηρίασης σε αυτές τις περιπτώσεις προσδιορίστηκε ως το βακτήριο Salmonella.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ, μέχρι τις 9:00 π.μ. στις 12 Νοεμβρίου, τα νοσοκομεία της πόλης είχαν δεχθεί 304 κρούσματα πεπτικών διαταραχών μετά την κατανάλωση ψωμιού φρύνου της κας Μπιτς για εξέταση και θεραπεία, εκ των οποίων τα 244 έχουν σταθεροποιηθεί και έχουν λάβει εξιτήριο, ενώ 60 ασθενείς συνεχίζουν επί του παρόντος τη θεραπεία τους σε νοσοκομεία της πόλης. Το σοβαρό περιστατικό που χρειάστηκε να νοσηλευτεί σε μονάδα εντατικής θεραπείας στο Λαϊκό Νοσοκομείο Τζια Ντινχ σήμερα το πρωί έχει αφαιρεθεί από τον αναπνευστήρα και έχει σταθερά ζωτικά σημεία.

Τα περισσότερα κρούσματα δηλητηρίασης σημειώθηκαν μετά την κατανάλωση ψωμιού με φρύνους της κας Bich στο Υποκατάστημα 1 Nguyen Thai Son (περιοχή Hanh Thong), ενώ ορισμένα κρούσματα σημειώθηκαν στο Υποκατάστημα 2 Le Quang Dinh (περιοχή Binh Loi Trung) της ίδιας αλυσίδας καταστημάτων.

Οι περισσότερες περιπτώσεις δηλητηρίασης σημειώθηκαν μετά την κατανάλωση ψωμιού με φρύνους της κας Bich σε 2 κλαδιά.

Ένας εκπρόσωπος του Υπουργείου Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ δήλωσε ότι τα αποτελέσματα των δοκιμών μέχρι στιγμής δείχνουν ότι ο αιτιολογικός παράγοντας είναι η Salmonella enteritidis και η Salmonella.

Είναι γνωστό ότι η Salmonella ανήκει στην οικογένεια των Enterobacteriaceae (εντερικά βακτήρια) με ραβδοειδή, κινητά μαστίγια που ζουν στα έντερα... Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη βακτηρίων Salmonella, όπως η Salmonella typhi που προκαλεί τυφοειδή πυρετό, η Salmonella choleraesuis που προκαλεί αιματολογική μόλυνση και η Salmonella που προκαλεί τροφική δηλητηρίαση.

Η λοίμωξη από σαλμονέλα (σαλμονέλωση) είναι μια ασθένεια που προκαλείται από βακτήρια Salmonella, όταν αρκετά βακτήρια υπερνικούν το οξύ του στομάχου και το ανοσοποιητικό σύστημα με αποτέλεσμα να αρρωστήσουν ένα μολυσμένο άτομο. Τα βακτήρια Salmonella εισβάλλουν και καταστρέφουν τα κύτταρα που καλύπτουν το έντερο, δυσκολεύοντας το σώμα να απορροφήσει νερό, επηρεάζοντας τα έντερα, προκαλώντας διάρροια, κοιλιακό άλγος, έμετο και πυρετό.

Τα βακτήρια της σαλμονέλας ζουν κανονικά στα έντερα των ζώων και των ανθρώπων, και τα αποβάλλουν με τα κόπρανα. Οι άνθρωποι μολύνονται συχνότερα μέσω μολυσμένου νερού ή τροφίμων.

Το Υπουργείο Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ έχει δώσει εντολή στα νοσοκομεία και στο Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων της πόλης (HCDC) να συνεχίσουν τον συντονισμό με τη Μονάδα Κλινικής Έρευνας του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης (OUCRU) για τη διεξαγωγή μικροβιολογικών καλλιεργειών και αλληλούχισης γονιδίων σε απομονωμένα στελέχη, ώστε να διευκρινιστεί η αιτία και οι παράγοντες που σχετίζονται με αυτό το σύμπλεγμα κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης.

Ένα μεμονωμένο περιστατικό με θετικό αποτέλεσμα καλλιέργειας αίματος για Staphylococcus coagulase-αρνητικό, όπως αναφέρθηκε από το Λαϊκό Νοσοκομείο Gia Dinh, επαναπροσδιορίστηκε από το νοσοκομείο ως οφειλόμενο σε εξωτερική λοίμωξη κατά την εκτέλεση μικροβιολογικών εξετάσεων. Η ομάδα Staphylococcus coagulase-αρνητική δεν παράγει εντεροτοξίνες και δεν προκαλεί τροφική δηλητηρίαση.

Πηγή: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/