Το κολλώδες ρύζι θεωρείται η «ενσάρκωση της βιετναμέζικης γαστρονομικής πεμπτουσίας».

[διαφήμιση_1]

Ένα διάσημο βρετανικό ταξιδιωτικό περιοδικό χαρακτήρισε το κολλώδες ρύζι ως «την πεμπτουσία της βιετναμέζικης κουζίνας » και το συμπεριέλαβε ανάμεσα σε 10 εξαιρετικά πιάτα του Ανόι για χορτοφάγους.

Το Condé Nast Traveller, ένα ταξιδιωτικό περιοδικό με έδρα το Λονδίνο της Αγγλίας, σχολίασε ότι η κουζίνα του Ανόι μπορεί να είναι ενδιαφέρουσα για τους χορτοφάγους, καθώς προσφέρει ποικίλες γεύσεις χρησιμοποιώντας πολλά βότανα, λαχανικά και φρέσκα φρούτα. Παρακάτω είναι μια λίστα με 10 πιάτα για χορτοφάγους με κριτήρια όπως: εύκολη κατανάλωση, δημοτικότητα, ποικιλία γεύσεων και εύκολη εύρεση σε κάθε εστιατόριο, σύμφωνα με προτάσεις από ειδικούς μαγειρικής και θαμώνες.

Το κολλώδες ρύζι, το χορτοφαγικό βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό και το banh xeo είναι τα κύρια πιάτα για τους χορτοφάγους στο Ανόι. Το κολλώδες ρύζι τρώγεται από τους ντόπιους για πρωινό και διατίθεται σε κάθε πάγκο στο δρόμο. Σύμφωνα με την Condé Nast Traveller , είτε καταναλώνεται σε μια μικρή τσάντα για πακέτο είτε σε ένα χορταστικό εστιατόριο, το κολλώδες ρύζι είναι πάντα «η ενσάρκωση της βιετναμέζικης γαστρονομικής πεμπτουσίας». Υπάρχουν πολλά είδη κολλώδους ρυζιού, όπως: λευκό κολλώδες ρύζι, κολλώδες ρύζι με φιστίκια, κολλώδες ρύζι με ψητό χοιρινό, κολλώδες ρύζι με φρούτα gac, κολλώδες ρύζι με καλαμπόκι, κολλώδες ρύζι με καρύδα και κολλώδες ρύζι. Εκτός από την κατανάλωση χορτοφαγικών φαγητών με σουσάμι και φιστίκια, οι Βιετναμέζοι συχνά το τρώνε με αλμυρά πιάτα όπως λουκάνικο, αυγά, βραστό χοιρινό, αποξηραμένο χοιρινό νήμα και πατέ.

Ρύζι καλαμποκιού που σερβίρεται με χοιρινό νήμα και τηγανητά κρεμμύδια σε πάγκους στο πεζοδρόμιο στο Ανόι. Φωτογραφία: Di Vy — Ρύζι καλαμποκιού που σερβίρεται με χοιρινό νήμα και τηγανητά κρεμμύδια σε πάγκους στο πεζοδρόμιο στο Ανόι. Φωτογραφία: *Di Vy*

Το χορτοφαγικό βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό περιγράφεται ως έχον «ελκυστικό και εντυπωσιακό άρωμα» και «τόσο νόστιμο όσο το βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό», «κατάλληλο για χορτοφάγους». Το Banh xeo εντυπωσιάζει με το εντυπωσιακό χρώμα του, την τραγανή κρούστα και τη γέμιση από μαλακά, γλυκά λαχανικά και πλούσια μπαχαρικά.

Άλλα χορτοφαγικά πιάτα που αναφέρονται περιλαμβάνουν το τόφου με σάλτσα ντομάτας, ένα πιάτο που περιγράφεται ως «ξυπνώντας παιδικές αναμνήσεις για τους περισσότερους Βιετναμέζους». Τραγανό τηγανητό τόφου που σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας, φρέσκα κρεμμυδάκια και λευκό ρύζι. Η τηγανητή πρωινή δόξα με σκόρδο είναι η δεύτερη στη λίστα των προτάσεων, που περιγράφεται ως «ένα ρουστίκ πιάτο αλλά ταυτόχρονα ελκυστικό και νόστιμο». Η πρωινή δόξα μπορεί να καταναλωθεί μόνη της ή σε συνδυασμό με κυρίως πιάτα.

Οι δύο τύποι σαλάτας που αναφέρονται είναι το άνθος μπανάνας και η πράσινη παπάγια. Και οι δύο αυτές σαλάτες αποτελούνται από άνθος μπανάνας ή παπάγια κομμένη σε λωρίδες, αναμεμειγμένη με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, βότανα και καρότα για να δημιουργήσουν μια δροσιστική, ευχάριστη γεύση.

Για επιδόρπια και ποτά, το Condé Nast Traveller προτείνει να απολαύσετε γλυκιά πουτίγκα μπανάνας, banh troi (μπάλες ρυζιού με κολλώδεις μπάλες ρυζιού) και παγωμένο καφέ με γάλα. Αυτές είναι όλες διάσημες βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ, αγαπημένες από τους ντόπιους.

Αν Μινχ (Σύμφωνα με το Cntraveller )

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής