Απολαμβάνοντας το λιαστό καλαμάρι από τη γαλάζια θάλασσα του Λαμ Ντονγκ.

Τα λιαστά καλαμάρια είναι πλέον μια διάσημη σπεσιαλιτέ γνωστή στους περισσότερους τουρίστες που επιλέγουν να τα απολαύσουν ή να τα αγοράσουν ως δώρο κάθε φορά που κάνουν διακοπές ή εξερευνούν την παράκτια περιοχή Λαμ Ντονγκ...

Νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από λιαστό καλαμάρι (ενδεικτική εικόνα)

Κατά τη διάρκεια των πρόσφατων αργιών της Εθνικής Επετείου στις 2 Σεπτεμβρίου, ο φίλος μου Nguyen Hoang (από την πόλη Χο Τσι Μινχ) πήγε όλη την οικογένειά του, τριών γενεών, στο Μούι Νε, για διακοπές, για να αναπληρώσει το γεγονός ότι δεν είχε ταξιδέψει όλο το καλοκαίρι του 2025. Επέλεξε την όμορφη γαλάζια θάλασσα της επαρχίας Λαμ Ντονγκ, επειδή οι γονείς του, η σύζυγός του και τα παιδιά του λατρεύουν να πηγαίνουν στην παραλία για να απολαύσουν το δροσερό αεράκι και, το πιο σημαντικό, να ικανοποιήσουν την επιθυμία τους για φρέσκα και νόστιμα θαλασσινά εκεί.

Όπως και πριν, επιλέγετε ένα παραθαλάσσιο εστιατόριο και το «ορεκτικό» είναι ακόμα ψητό λιαστό καλαμάρι στα κάρβουνα για να το απολαύσει όλη η οικογένεια ακούγοντας τα κύματα να σκάνε στην ακτή. Αν και αρκετά απλό στην παρασκευή του, το λιαστό καλαμάρι, αφού μαριναριστεί σε σάλτσα τσίλι και ψηθεί σε μέτρια φωτιά, διατηρεί πάντα τη νόστιμη, φυσικά γλυκιά και τραγανή γεύση του. Κάθε χρυσό κομμάτι καλαμαριού, ακόμα και μόλις βουτηγμένο σε σάλτσα τσίλι, είναι αρκετό για να κάνει τους πάντες να αναφωνήσουν με χαρά και να επαινέσουν.

"

Τα ψητά λιαστά καλαμάρια είναι ο καλύτερος τρόπος παρασκευής τους. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα καλαμάρια σταδιακά αποκτούν ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα και απελευθερώνουν ένα αρωματικό άρωμα. Μόλις ψηθούν, τα καλαμάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και σερβίρονται με σάλτσα ψαριού τσίλι ή πάστα τσίλι... Εκτός από το ψήσιμο στα κάρβουνα, τα λιαστά καλαμάρια του Phan Thiet παρασκευάζονται επίσης σε πολλά άλλα ελκυστικά πιάτα, όπως: τηγανητά με σάλτσα ψαριού, σοταρισμένα με γλυκόξινη σάλτσα, στον ατμό με τζίντζερ...

Σύμφωνα με την εισαγωγή του Taste Atlas για τα λιαστά καλαμάρια του Phan Thiet.

Από εκεί, το θέμα που σχετίζεται με τη διάσημη σπεσιαλιτέ της παράκτιας περιοχής του Λαμ Ντονγκ έγινε ζωντανό και ενδιαφέρον, οδηγώντας σε καλύτερη κατανόηση της προέλευσης του ονόματός του και των νόστιμων πιάτων που παρασκευάζονται από λιαστό καλαμάρι... Η συζήτηση κλιμακώθηκε όταν αναφέραμε ότι στα μέσα Μαΐου 2025, το λιαστό καλαμάρι ονομάστηκε από το Taste Atlas - έναν έγκριτο ιστότοπο τροφίμων - στη λίστα με τα 10 καλύτερα πιάτα που παρασκευάζονται από καλαμάρι στον κόσμο . Συνεπώς, το λιαστό καλαμάρι ήταν επίσης το μόνο πιάτο με καλαμάρι από το Βιετνάμ που μπήκε σε αυτήν τη λίστα και παρουσιάστηκε ως καταγωγής Παν Θιέτ.

Η Taste Atlas παρουσιάζει τα λιαστά καλαμάρια.

Πριν από τη συγχώνευση, οι τοπικές αρχές είχαν εκδώσει απόφαση που ενέκρινε τα αποτελέσματα επιλογής για το επιστημονικό και τεχνολογικό έργο «Δημιουργία, διαχείριση και ανάπτυξη σήματος πιστοποίησης για προϊόντα αποξηραμένων στον ήλιο καλαμαριών στο Binh Thuan ». Το έργο στόχευε στη δημιουργία μιας ισχυρής και γνωστής μάρκας για το τοπικό προϊόν αποξηραμένων στον ήλιο καλαμαριών μέσω της καταχώρισης, της διαχείρισης και της ανάπτυξης ενός σήματος πιστοποίησης. Αυτό θα διατηρούσε επίσης τη φήμη του προϊόντος, θα ενίσχυε την εμπορική του αξία και θα προσέφερε πρακτικά οικονομικά οφέλη και κύρος στους παραγωγούς και τις επιχειρήσεις που ασχολούνται με την παραγωγή και το εμπόριό του.

Έτσι, εγώ και η οικογένειά μου είχαμε την ευκαιρία να απολαύσουμε ένα από τα καλύτερα πιάτα με καλαμάρι στον κόσμο, εδώ στην όμορφη παραθαλάσσια πόλη Λαμ Ντονγκ. Αυτό χάρη στο Taste Atlas – τον ​​πρώτο παγκόσμιο ιστότοπο στον κόσμο που χαρτογραφεί την τοπική κουζίνα και παρουσιάζει τακτικά πιάτα, κατατάσσοντάς τα ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος και τα συστατικά. Επιπλέον, οι κριτικές αυτού του ιστότοπου βασίζονται σε γνώμες ειδικών, κριτικών γαστρονομίας και σε ερευνητικές εργασίες σχετικά με τα συστατικά και τα δημοφιλή πιάτα παγκοσμίως.

Πριν τελειώσουν οι διακοπές τους, οι φίλοι μου και οι σύζυγοί τους αναζήτησαν και έλαβαν συμβουλές από έναν πωλητή θαλασσινών στο Παν Θιέτ, στην οδό Ντιν Τιέν Χοάνγκ, στην περιοχή Παν Θιέτ, σχετικά με τα λιαστά ή κατεψυγμένα καλαμάρια. Σύμφωνα με τον πωλητή, αυτή η σπεσιαλιτέ παρασκευάζεται συνήθως από καλαμάρια σε σχήμα σωλήνα και καλαμάρια σε σχήμα φύλλου, επειδή συνήθως έχουν πιο παχύ, πιο αρωματικό και πιο γλυκό κρέας σε σύγκριση με άλλα είδη καλαμαριών... Με τιμή από 350.000 έως 550.000 VND/kg, τα λιαστά καλαμάρια είναι επίσης ένα ουσιαστικό και εγκάρδιο δώρο για συγγενείς, φίλους και επιχειρηματικούς συνεργάτες μετά από διακοπές στην παραλία. Και από τότε και στο εξής, όπου κι αν βρίσκονται, τα διάσημα λιαστά καλαμάρια από το Λαμ Ντονγκ, με τη γαλάζια θάλασσα, γίνονται ένα νόστιμο πιάτο που όλοι λατρεύουν, ακόμα και με απλή προετοιμασία.

Πηγή: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html