Οι K'ho φέρνουν τους κόκκους καφέ στον κόσμο.

Ο καφές – ένα γεωργικό προϊόν που συνδέεται στενά με τη ζωή της φυλής K'ho στους πρόποδες του βουνού Lang Biang – είναι πλέον διαθέσιμος στην Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα και προτιμάται ολοένα και περισσότερο από τους λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο.

Μια πηγή υπερηφάνειας στους πρόποδες του βουνού Λανγκ Μπιάνγκ.

Από την απλή πώληση φρέσκων κόκκων καφέ, οι αγρότες του K'ho έχουν πλέον μάθει πώς να επεξεργάζονται και να παρασκευάζουν καφέ ειδικότητας και συνεργάζονται με εταιρείες για να φέρουν κόκκους καφέ από τους πρόποδες του βουνού Lang Biang στους λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο . «Με τεχνική βοήθεια, είμαστε σίγουροι για τη συγκομιδή και την επεξεργασία πράσινων κόκκων καφέ υψηλής ποιότητας», δήλωσε ο κ. Ha Phang (κατοικημένη περιοχή Dang Gia Rit B, περιοχή Lang Biang - Da Lat).

Έργο για τη σύνδεση για την εξαγωγή καφέ Arabica στον κόσμο

Στους πρόποδες του βουνού Lang Biang, εκτός από έναν πλούσιο και ξεχωριστό πολιτισμό, ο λαός K'ho είναι περήφανος για την πατρίδα του, η οποία διαθέτει ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια νόστιμου καφέ: υψόμετρο 1.500 - 1.700 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, μια γη γνωστή ως η «στέγη των Κεντρικών Υψιπέδων», δροσερό κλίμα όλο το χρόνο και εύφορο έδαφος, όλα πολύ κατάλληλα για την ανάπτυξη φυτών καφέ Arabica.

Γι' αυτόν τον λόγο, ο Kiyotaka Yamaoka, ένας Ιάπωνας επιχειρηματίας, ήρθε και εγκαταστάθηκε εδώ, ιδρύοντας ένα εργοστάσιο καβουρδίσματος και συνεργαζόμενος με την αγορά και εξαγωγή πράσινων κόκκων καφέ. Έχοντας ασχοληθεί με αυτή τη γη από το 2020, ο Kiyotaka λέει ότι ο καφές Arabica από το Lac Duong, ειδικά από την περιοχή της κορυφής του βουνού Lang Biang, εκτιμάται ιδιαίτερα από τους διεθνείς φίλους. Από αυτό, γεννήθηκε το Lang Biang Coffee Project. Κάθε χρόνο, το έργο αγοράζει 300-500 τόνους φρέσκου καφέ από αγρότες για τα μέλη του, τα οποία επεξεργάζονται και εξάγουν σε αγορές όπως η Ιαπωνία και η Νότια Κορέα.

Μέλη όπως ο κ. Ha Phang λαμβάνουν υποστήριξη με τη μορφή μηχανημάτων, θερμοκηπίων για την ξήρανση του καφέ και καθοδήγησης σχετικά με διάφορες τεχνικές επεξεργασίας. Ξεκινώντας με ένα ή δύο μόνο νοικοκυριά, το έργο σταδιακά επεκτάθηκε, προσελκύοντας όλο και περισσότερους ανθρώπους να συμμετάσχουν. Οι τεχνικές καλλιέργειας και επεξεργασίας των αγροτών έχουν επίσης βελτιωθεί, συμβάλλοντας στη δημιουργία πιο συνεπών, ομοιόμορφων και υψηλότερης ποιότητας παρτίδων ειδικού καφέ. Κάθε χρόνο, ο καφές από την κορυφή του Lang Biang συμμετέχει τακτικά στο SCAJ - το Φεστιβάλ Ειδικού Καφέ του Κόσμου. Οι ίδιοι οι K'ho είναι αυτοί που συναντούν απευθείας διεθνείς φίλους, παρασκευάζοντας ζεστά φλιτζάνια καφέ με τις πλούσιες γεύσεις των βουνών και των δασών για να τα μοιραστούν με τους επισκέπτες.

Δημιουργία μιας κοινότητας για παραγωγούς ειδικού καφέ.

Έχοντας συμμετάσχει σε τυποποιημένες συνεργασίες και προμηθεύοντας πράσινα φασόλια σε διάσημες μάρκες, ο Ha Djim (από την κοινότητα Lac Duong) πάντα έτρεφε το όνειρο να πάει τον καφέ Arabica ένα βήμα παραπέρα. Ο καφές του κέρδισε το δεύτερο βραβείο στον Διαγωνισμό Επιλογής Καφέ Arabica του Βιετνάμ που διοργάνωσε η UCC. Από αυτό, απέκτησε μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση ότι οι κόκκοι καφέ από την περιοχή Lac Duong είχαν μια υπέροχη γεύση, οπότε αποφάσισε να δημιουργήσει τη δική του μάρκα. Και έτσι γεννήθηκε ο καφές Hadjim, κουβαλώντας τα όνειρα και τις φιλοδοξίες αυτού του απλού αγρότη για ένα σταθερό εισόδημα από την καλλιέργεια καφέ.

Από μερικά πρωτοπόρα μέλη, ο καφές Arabica Lac Duong είναι πλέον γνωστός στους καταναλωτές μέσω εμπορικών σημάτων όπως K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee, Hadjim Coffee, κ.λπ. Στον χάρτη του βιετναμέζικου specialty καφέ, η περιοχή πρώτης ύλης στην πρώην περιοχή Lac Duong είναι ευνοημένη και εκτιμάται ιδιαίτερα από την αγορά για την ποιότητά της. Από το 2015, η μάρκα Langbiang Arabica Coffee έχει καθιερωθεί για να ενισχύσει την αξία του τοπικού προϊόντος. Οι αλυσίδες διασύνδεσης παραγωγής καφέ στις κοινότητες Dung K'no, Da Sar και Lat προσέλκυσαν γρήγορα εκατοντάδες αγροτικά νοικοκυριά. Μέσω αυτών των διασυνδέσεων, οι αγρότες λαμβάνουν άμεση εκπαίδευση, συμβουλές και μεταφορά τεχνολογίας από μηχανικούς, καθοδήγηση σχετικά με τη χρήση λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και καλλιεργητικών διαδικασιών κατάλληλων για κάθε στάδιο ανάπτυξης των φυτών, τύπο εδάφους και έδαφος, από την αρχική φροντίδα έως τη συγκομιδή.

Καθώς ξεκινά η νέα περίοδος επεξεργασίας, οι κάτοικοι του K'ho στους πρόποδες του βουνού Lang Biang είναι απασχολημένοι από νωρίς το πρωί μέχρι το βράδυ. Οι πλαγιές των λόφων, γεμάτες με ώριμους κόκκινους κόκκους καφέ, όχι μόνο φέρουν την ελπίδα για μια καλύτερη ζωή, αλλά αντιπροσωπεύουν και τον στόχο της παραγωγής κόκκων καφέ υψηλής ποιότητας, ανοίγοντας ευκαιρίες για βιώσιμη ανάπτυξη για την κοινότητα. Κάτω από τα επιμελή χέρια των ανθρώπων, κάθε κόκκος καφέ συλλέγεται, υποβάλλεται σε επεξεργασία και ξηραίνεται φυσικά, διατηρώντας την αγνή, πλούσια γεύση της γης και του ουρανού.

Πηγή: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html