La raíz de loto es uno de los ingredientes comúnmente utilizados en Vietnam. Este tubérculo tiene muchos usos maravillosos como enriquecer la sangre, tratar el sangrado estomacal, limpiar los vasos sanguíneos, prevenir el cáncer y ayudar a perder peso.
Además, la raíz de loto no sólo es una "medicina para la salud", sino también uno de los ingredientes populares utilizados para preparar platos deliciosos y nutritivos.
La raíz de loto es cada vez más apreciada por su contenido de compuestos fenólicos conocidos como antioxidantes naturales.
La mayoría de las partes de la planta de loto se utilizan en la cultura culinaria oriental. Las flores de loto, las hojas, las raíces, las semillas, etc. se utilizan para diferentes platos.
En el cual, la raíz de loto es el rizoma comestible del loto, una planta acuática familiar en Vietnam. Al comerla, la raíz de loto tiene un sabor dulce y una textura crujiente moderada. La raíz de loto es apreciada por su contenido de compuestos fenólicos, que son antioxidantes naturales.
Después de limpiarlo, puede preparar platos como sopa de raíz de loto, guiso de raíz de loto, raíz de loto salteada con camarones y carne, etc. La raíz de loto se puede moler en polvo y usar para cocinar postres.
La raíz de loto no tiene colesterol y muy pocas calorías con un contenido nutricional diverso y muchas vitaminas, minerales y nutrientes que son muy beneficiosos para el cuerpo.
La raíz de loto es una buena fuente de carbohidratos y fibra saludables, además de ser baja en grasas y azúcar. El valor nutricional de la raíz de loto proviene de vitaminas y minerales esenciales como potasio, calcio, cobre, vitamina C, vitamina B6 y hierro.
El contenido de folato y vitamina C en la raíz de loto es esencial para la producción de sangre y la salud vascular.
10 beneficios inesperados de la raíz de loto
La raíz de loto fresca tiene un sabor dulce suave y una textura crujiente cuando se come cruda y ligeramente harinosa cuando se cocina. Contiene muchos nutrientes saludables con muchos beneficios sorprendentes para la salud.
1. Protege el corazón y regula la presión arterial.
Como alimento nutritivo, la raíz de loto fresca ayuda a mantener la salud del corazón debido a su alto contenido de potasio. Se han informado muchas propiedades beneficiosas del potasio, incluidas la vasodilatación, el aumento de la TFG y la disminución de la renina, que ayuda a regular la presión arterial. Además, una dieta baja en potasio puede causar debilidad muscular, ritmo cardíaco irregular, cambios de humor o náuseas.
Además, el contenido de folato y vitamina C en la raíz de loto también es extremadamente esencial para ayudar a crear sangre y mantener vasos sanguíneos saludables.
2. Mejorar la función inmunológica
La raíz de loto es rica en vitamina C, un poderoso antioxidante que protege las membranas celulares de los efectos nocivos de los radicales libres, aumenta la producción de interferón, mejora la resistencia, reduce la sensibilidad del cuerpo a la histamina y combate el estrés. Por lo tanto, agregar raíz de loto a su dieta ayudará a mejorar su función inmunológica.
3. Protección del hígado
La raíz de loto contiene altos niveles de compuestos polifenólicos que se cree que protegen las células del hígado. Según estudios realizados en animales, se cree que el polvo de raíz de loto previene la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
Además, en la medicina oriental, el agua de raíz de loto también se considera una bebida que refresca y enfría el cuerpo.
El agua de raíz de loto ayuda a refrescar el cuerpo.
4. Efectos hemostáticos y circulatorios.
Según la medicina tradicional, la raíz de loto también es conocida como "nguyen tiet", no sólo un alimento sino también un medicamento con efectos hemostáticos, utilizado en casos de hemorragias nasales, heces u orina con sangre...
La raíz de loto también contiene mucha vitamina B6, que ayuda a regular los niveles de homocisteína, contribuyendo a proteger el corazón y favoreciendo la circulación sanguínea en el cuerpo.
5. Ayuda a reducir la inflamación.
Se investigó la raíz de loto fermentada para atenuar las úlceras gástricas inducidas por etanol/HCl en ratones mediante la regulación de genes relacionados con la inflamación. Los resultados mostraron que la raíz de loto fermentada puede mejorar eficazmente las enfermedades inflamatorias. Sin embargo, el mecanismo de este efecto antiinflamatorio aún no está claro y se requieren más investigaciones para confirmarlo.
6. Reducir el riesgo de defectos de nacimiento
La raíz de loto aporta varios nutrientes importantes para mantener un embarazo saludable, en concreto el folato (vitamina B9). Las mujeres embarazadas, en particular, necesitan consumir suficiente folato para prevenir defectos congénitos peligrosos.
Además, la raíz de loto también proporciona colina, hierro y calcio. Micronutrientes que favorecen un embarazo saludable.
7. Rico en vitamina B, buen apoyo para el sistema nervioso.
Los beneficios de la raíz de loto también provienen de su valiosa fuente de vitaminas del complejo B, como piridoxina, folato, niacina, riboflavina, ácido pantoténico y tiamina.
En particular, la piridoxina (vitamina B6) desempeña un papel importante en el apoyo a la función nerviosa. Por lo tanto, cuando al cuerpo le falta esta vitamina, nos sentiremos cansados e incómodos, pudiendo llegar incluso a causar depresión.
Tomar la cantidad adecuada de piridoxina cada día ayuda a controlar la irritabilidad nerviosa, los dolores de cabeza y el estrés. La vitamina B6 también reduce el riesgo de ataques cardíacos.
Los ingredientes activos de polifenoles extraídos de la raíz de loto muestran efectos ayudando a mantener la salud de la piel.
8. Mejora la salud de la piel
Las investigaciones que examinan los ingredientes activos de los polifenoles extraídos de la raíz de loto muestran que ayudan a mantener la salud de la piel al reducir el nivel de actividad de las metaloproteinasas en las células de la piel a través de propiedades antiinflamatorias.
9. Rico en fibra, bueno para el sistema digestivo.
La fibra insoluble de la raíz de loto aumenta el volumen y la velocidad del movimiento de los alimentos en los intestinos. Esto reduce el tiempo que tardan las sustancias tóxicas en acumularse. También ayuda a regular la motilidad intestinal atrayendo agua hacia los intestinos para crear heces blandas y bien formadas.
Se ha demostrado que la fibra soluble reduce el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas. Una comida rica en fibra ralentizará la digestión de los alimentos en los intestinos. Esto ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
10. Control de peso
Debido a que la raíz de loto es rica en fibra, te ayudará a sentirte lleno por más tiempo, evitando comer en exceso y el hambre entre comidas. Una dieta rica en fibra ayuda a dificultar la absorción de nutrientes. Por lo tanto, la raíz de loto puede considerarse uno de los alimentos para perder peso.
Notas al utilizar la raíz de loto
A pesar de todos sus beneficios nutricionales, la raíz de loto no es un medicamento y no tiene propiedades terapéuticas. No debe tratar ninguna enfermedad con raíz de loto sin consultar a un médico.
La raíz de loto contiene mucho almidón. Por lo tanto, los pacientes con diabetes, problemas de colon o estómago deben considerarlo cuando quieran usarlo regularmente.
No debes comer raíz de loto cruda. La raíz de loto es la raíz de la flor de loto, tiene un potencial muy alto para contener parásitos. Por lo tanto, comer raíz de loto cruda aumentará el riesgo de infección bacteriana e intoxicación alimentaria. Es mejor cocinar la raíz de loto antes de usarla.
La raíz de loto se puede procesar en muchos platos deliciosos, desde sopas, salteados o sopas dulces, todos con sabores muy especiales.
4 formas sencillas de preparar raíz de loto
La raíz de loto asada o frita en una freidora de aire será un refrigerio saludable.
El polvo de raíz de loto es un ingrediente popular en la medicina tradicional debido a sus beneficios nutricionales. Puedes hacer jugo de raíz de loto a partir de este polvo y usarlo como bebida. Además, el polvo de raíz de loto se puede utilizar en postres como té de semillas de loto, mochi, etc.
No sólo aporta grandes beneficios para la salud, añadir raíz de loto a la sopa hará que el caldo sea más dulce y delicioso.
Después de blanquear la raíz de loto en agua hirviendo, se puede encurtir como ensalada para estimular las papilas gustativas y evitar el aburrimiento. Vale la pena intentarlo.
[anuncio_2]
Fuente
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh preside una conferencia sobre lucha contra el contrabando, el fraude comercial y la falsificación de productos.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/14/6cd67667e99e4248b7d4f587fd21e37c)
Kommentar (0)