2 deliciosos platos de carne rellena hechos de la siguiente manera son muy deliciosos, fáciles de hacer y muy elegantes para servir.

1. Plato delicioso: pierna de cerdo deshuesada rellena de carne

Puede consultar la receta de pierna de cerdo deshuesada rellena de carne hervida de la Sra. Thanh Hue (HCMC) a continuación para que en los calurosos días de verano, las comidas familiares siempre necesiten tener platos frescos y atractivos, garantizado que este delicioso plato hará que toda la familia disfrute.

Sra. Thanh Hue

Ingrediente:

- Pierna de cerdo: 1 pieza.

- 30 gr de setas oreja de madera secas (hongo negro).

- Hongos shiitake secos 20 gr.

- 2 chalotas.

- Especias: condimento en polvo, pimienta molida, vino blanco.

Haciendo:

Paso 1: Preparar y marinar la pierna de cerdo

Después de comprar las patas de cerdo, frótelas con una mezcla de alcohol y agua para eliminar el olor. Luego, déjelas en remojo durante unos 5 minutos y luego sáquelas y escúrralas.

A continuación, separe la piel de la carne con un cuchillo y corte la carne en trozos pequeños. Sumerja la piel en agua con sal diluida durante 10 minutos. Después, sáquela, lávela bien y escúrrala.

- Marinar la pierna de cerdo con 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharadita de pimienta molida, frotar uniformemente con las manos y dejar actuar durante unos 10 minutos para que la pierna de cerdo absorba las especias.

Remoje la oreja de madera seca y los hongos shiitake en agua fría durante unos 30 minutos. Luego, enjuague, escurra y corte la oreja de madera en trozos pequeños. Para los hongos shiitake, córtelos por la mitad o en tercios.

Pelar y picar las chalotas. Mezclar bien con los ingredientes del muslo de cerdo.

Paso 2: Rellena las patas del cerdo.

- Luego de marinado el relleno, coloca todo dentro del codillo de jamón y usa hilo para coser toda la abertura cerrada.

Paso 3: Hervir las patas de cerdo

Usa una vaporera para cocinar las patas de cerdo al vapor en lugar de hervirlas. Cocinarlas al vapor las hará más dulces y conservará más nutrientes. Si no tienes vaporera, usa una normal.

- Luego de que los codillos de jamón estén cocidos, esperar a que se enfríen completamente, luego sacarlos y ponerlos en el refrigerador durante unas 6 - 8 horas.

Producto terminado

El plato de pierna de cerdo deshuesada y rellena tiene un color muy llamativo. Para disfrutarlo, córtelo en trozos pequeños y mójelo en sal, pimienta, jugo de limón y chile.

Sentirás la textura masticable y crujiente de la piel del cerdo y la suavidad de la carne mezclándose para crear un sabor extremadamente rico y auténtico.

¡Buena suerte!

2. Plato delicioso: estómago de cerdo relleno al vapor con hojas de mac mat

Ingrediente:

- 1 estómago de cerdo, hojas de mac mat.

- Especias: Condimento en polvo, salsa de pescado, pimienta, chile.

Haciendo:

Paso 1: Preparación

Elige un estómago fresco y grueso, no uno delgado. Dale la vuelta y lávalo para eliminar la espuma viscosa.

Pon a hervir una olla con agua, introduce el estómago y blanquéalo durante unos 40 segundos desde el momento en que se introduce el estómago y el agua vuelve a hervir.

Retire la membrana blanca del tubo y las partes amarillas que la rodean. Tras blanquearlo, la baba restante también se elimina fácilmente.

Frote el estómago con sal gruesa durante aproximadamente un minuto. Tenga en cuenta que no lo frote demasiado, ya que esto hará que el estómago absorba la sal y se endurezca. Puede eliminar el olor del estómago con limón, vinagre o vinagre de arroz.

Paso 2: Marinar

Después de limpiar el estómago, marínelo. El condimento para marinar el estómago incluye polvo sazonador, salsa de pescado, pimienta, hojas de ajenjo picadas (suficiente de cada una) y un chile.

Tenga en cuenta que debe marinarse ligeramente, ya que el estómago absorbe fácilmente la sal. Además, el estómago debe estar un poco soso para que tenga mejor sabor al sumergirlo después. Además, deje algunas hojas enteras para decorar.

Dale la vuelta al estómago para mezclar las especias y rellenarlo con algunas hojas.

Coloque el estómago en un recipiente y añada 1/3 de agua, ya que al hervir segrega agua. Coloque el recipiente en una vaporera, llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que pueda insertar un palillo.

Sacar el estómago y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.

A la hora de comerlo, mojarlo en salsa de pescado mezclada con pimienta y chile, queda delicioso.

El estómago al vapor queda crujiente, fresco, fresco y con un ligero aroma a hojas de batata que seguramente hará babear a cualquiera que lo vea.

¡Buena suerte!

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chan-gio-rut-xuong-nhoi-thit-va-da-day-lon-nhoi-2-mon-an-ngon-nay-lam-theo-cach-sau-rat-thom-ngon-de-lam-ma-bay-rat-sang-172240531001838848.htm