4 Impresionantes beneficios para la salud de los frijoles negros

(Dan Tri) - Los frijoles negros contienen muchos nutrientes que ayudan a reducir el riesgo de cáncer, mejoran la salud del corazón, ayudan a la digestión y combaten la inflamación.

Los frijoles negros, pertenecientes a la familia de las leguminosas, junto con otros frijoles como los guisantes y las lentejas, son un alimento básico en muchas culturas. A pesar de su nombre, los frijoles negros son en realidad de color morado oscuro.

«Como la mayoría de las legumbres, las judías negras son versátiles y económicas», afirma la nutricionista Natalie Romito. «Se pueden utilizar en una gran variedad de platos y están deliciosas tanto calientes como frías. Además, ofrecen numerosos beneficios para la salud».

"Los frijoles negros son ricos en fibra soluble e insoluble. Son una excelente fuente de proteína vegetal, ya que aportan 15 gramos de proteína por taza cocida y muchos otros nutrientes esenciales", afirma Romito.

Según Verywell Health , una taza de frijoles negros cocidos también proporciona 256 mcg de folato o vitamina B9, 360 mcg de cobre, 800 mcg de manganeso, 400 mcg de tiamina o vitamina B1... Además, también proporciona magnesio, hierro, fósforo y zinc.

Los frijoles negros tienen muchos beneficios impresionantes para la salud (Ilustración: Shutterstock).

4 beneficios de los frijoles negros

“A veces pasamos por alto las legumbres cuando hablamos de superalimentos. Pero las judías negras tienen un poder extraordinario para combatir enfermedades”, afirma Romito.

Reducir el riesgo de enfermedad

Los frijoles negros son ricos en antioxidantes, que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres. Un exceso de radicales libres en el cuerpo puede acelerar el envejecimiento celular y contribuir a muchas enfermedades graves.

Los frijoles negros son ricos en antioxidantes, como antocianinas y quercetina. Consumir suficientes antioxidantes en la dieta ayuda a mantener los órganos sanos y funcionando correctamente.

Consumir alimentos ricos en antioxidantes, como las judías negras, ayuda a reducir el riesgo de aterosclerosis, cáncer, enfermedad coronaria, insuficiencia cardíaca y pérdida de visión.

Ayuda a combatir el cáncer

“Los frijoles negros están repletos de nutrientes, como vitaminas, minerales y fitoquímicos. Actúan en conjunto para favorecer la reducción de la inflamación, la desintoxicación y la salud celular. Todo esto ayuda a disminuir el riesgo de cáncer”, afirma Romito.

Algunos de los nutrientes que combaten el cáncer presentes en los frijoles negros incluyen:

Los antioxidantes protegen las células del daño que puede provocar la formación de tumores.

- La fibra procedente de alimentos de origen vegetal, como las judías negras, está relacionada con un menor riesgo de cánceres del tracto digestivo.

- El folato ayuda a prevenir las mutaciones del ADN que conducen a la formación de células cancerosas.

El selenio desempeña un papel importante en la prevención del cáncer. Es fundamental para ayudar al organismo a desintoxicarse, eliminando toxinas, incluidas las sustancias químicas cancerígenas.

Beneficios para la salud digestiva

“Los frijoles negros son una mina de oro nutricional para el intestino. No hay muchos alimentos que tengan tantos beneficios digestivos como los frijoles negros”, señala Romito.

Los frijoles negros favorecen la salud intestinal al proporcionar:

- Moléculas antibacterianas: Estudios de laboratorio demuestran que ciertas moléculas presentes en las judías negras pueden ayudar a eliminar parásitos y bacterias dañinas en el tracto digestivo.

- Fibra: Los frijoles negros proporcionan fibra soluble e insoluble, lo que ayuda al cuerpo a eliminar desechos y alimenta las bacterias beneficiosas de la microbiota intestinal.

- Protección contra el cáncer: Las investigaciones demuestran que las legumbres pueden reducir los marcadores químicos del cáncer de colon.

- Almidón resistente: Este tipo de almidón, que el cuerpo no descompone, es un prebiótico. Sirve de alimento para las bacterias beneficiosas del intestino, lo que ayuda a mejorar la microbiota intestinal.

Mejora la salud del corazón

Los frijoles negros son un excelente complemento para una dieta cardiosaludable. Entre los nutrientes de los frijoles negros que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas se incluyen:

Los antioxidantes reducen la inflamación en los vasos sanguíneos. La inflamación vascular puede provocar aterosclerosis (endurecimiento de las arterias), accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardiovasculares.

Los flavonoides ayudan a mantener niveles saludables de colesterol. El colesterol alto es uno de los principales factores de riesgo de enfermedades cardíacas.

- Nutrientes como el folato, el magnesio y el potasio ayudan a bajar la presión arterial y a regular la frecuencia cardíaca.

Según algunos estudios, la fibra ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Efectos secundarios de las judías negras

Al igual que cualquier legumbre, las judías negras pueden causar gases e hinchazón.

«Quizás evites las legumbres por sus efectos que producen en los gases», dice Romito. «Sin embargo, muchas personas las toleran bien si empiezan con pequeñas cantidades. Puede que al principio solo necesites unas pocas, pero si las comes con regularidad, tu sistema digestivo las tolerará mejor».

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loi-ich-suc-khoe-an-tuong-cua-do-den-20250812111305696.htm