Las gachas son un alimento blando, de fácil digestión y absorción. Un plato caliente de gachas no solo calienta el estómago, sino que también ayuda a fortalecer el bazo, calentar el cuerpo, regular la circulación sanguínea, facilitar la digestión y prevenir los trastornos digestivos causados por el frío.
A continuación, se presentan cuatro recetas sencillas y fáciles de preparar de gachas medicinales que se pueden consumir con regularidad durante la temporada de resfriados, según lo recomendado por el Dr. Nguyen Quang Duong, del Departamento de Cirugía del Hospital Tue Tinh.
1. Gachas de jengibre, cebolla y carne magra: Ayuda a mejorar los trastornos digestivos.
- 1. Gachas de jengibre, cebolla y carne magra: Ayuda a mejorar los trastornos digestivos.
- 2. Lágrimas de Job, jengibre y gachas de frijoles rojos: Fortalece el bazo y elimina la humedad.
- 3. Gachas de hojas de perilla y huevo: Alivia los resfriados y estimula la digestión.
- 4. Gachas de espino blanco y dátiles rojos: favorecen la digestión y disuelven la estasis sanguínea.
- 5. Asesoramiento de expertos
- Ingredientes: 200 g de arroz blanco, ~10 g de jengibre fresco (aproximadamente 1-2 rodajas grandes), 20 g de cebolletas, 100 g de carne de cerdo magra picada.
Instrucciones: Picar la carne, marinarla con sazonador, salsa de pescado, aceite de cocina y pimienta, y dejar reposar unos 15 minutos para que absorba los sabores. Cocinar las gachas hasta que estén tiernas, añadir la carne picada marinada, remover bien hasta que la carne esté bien cocida y se deshaga; sazonar al gusto; añadir jengibre rallado al bol, añadir las gachas con un cucharón, espolvorear con cebollino picado y ¡a disfrutar!
- Usos: Calienta el estómago, detiene los vómitos, reduce la hinchazón y distensión abdominal, alivia los resfriados leves.
Las gachas de jengibre y cebolla con carne magra calientan el estómago y previenen trastornos digestivos durante el clima frío.
2. Gachas de lágrimas de Job, jengibre y frijoles rojos: Fortalece el bazo y elimina la humedad.
- Ingredientes: 100 g de lágrimas de Job (semillas de coix), 100 g de frijoles rojos, arroz blanco (aproximadamente un puñado, dependiendo del tamaño de la porción), algunas rodajas de jengibre fresco.
Instrucciones: Remoje las lágrimas de Job y los frijoles rojos juntos durante aproximadamente una hora hasta que se hinchen, luego enjuáguelos. Ponga todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento hasta que las gachas estén tiernas (aproximadamente de 1,5 a 2 horas, según la olla); agregue jengibre rallado y sazone al gusto.
- Usos: Ayuda a fortalecer el bazo y eliminar la humedad, mejorar la digestión y prevenir la diarrea leve.
Las gachas de lágrimas de Job, jengibre y frijoles rojos mejoran la digestión.
3. Gachas de hojas de perilla y huevo: Alivia los resfriados y estimula la digestión.
- Ingredientes: 100g de arroz blanco, 2 huevos de gallina campera, 20–100g de hojas de perilla (lo habitual son 50g), condimentos al gusto.
- Instrucciones: Cocine gachas de arroz simple, rompa un huevo y revuelva bien, agregue hojas de perilla picadas; sazone a gusto y coma caliente.
- Usos: Calienta y alivia los síntomas externos (disipa el viento-frío, se utiliza para tratar enfermedades causadas por viento-frío externo), fortalece el bazo y el estómago; trata la hinchazón y la debilidad general.
Las gachas de hojas de perilla con huevos de gallina ayudan a aliviar la hinchazón durante el clima frío.
4. Gachas de espino blanco y dátiles rojos: favorecen la digestión y disuelven la estasis sanguínea.
- Ingredientes: 100 g de arroz blanco, 10 g de bayas de espino, 5 dátiles rojos; azúcar de roca o miel (opcional): 1–2 cucharaditas, agua: 1–1,2 litros.
- Instrucciones: Lavar las bayas de espino, cortarlas en rodajas, retirar los huesos de los dátiles rojos y cocerlos junto con el arroz hasta que se forme una papilla suave; añadir azúcar de roca o miel al gusto.
- Usos: Favorece la digestión, reduce la hinchazón causada por comer demasiadas proteínas y grasas.
Según la Medicina Tradicional China, el espino blanco tiene un sabor ácido y una naturaleza cálida, lo que ayuda a digerir los alimentos y a eliminar el estancamiento. Los dátiles rojos nutren el bazo, fortalecen el estómago y regulan el qi y la sangre. Estas gachas son ideales para consumir después de comidas ricas o después de fiestas, ya que facilitan la digestión.
Las bayas de espino combinadas con dátiles rojos y arroz blanco ayudan a la digestión.
5. Asesoramiento de expertos
Según el Dr. Nguyen Quang Duong, los trastornos digestivos causados por el frío son comunes en personas con bazo y estómago débiles o con predisposición al frío, especialmente al consumir alimentos y bebidas frías o con hábitos alimenticios irregulares. El consumo de papillas medicinales ayuda a calentar el cuerpo y fortalecer el bazo, facilitando la absorción de nutrientes y previniendo la invasión de patógenos del resfriado. Sin embargo, los pacientes crónicos deben elegir papillas adecuadas para su condición y consumirlas con moderación, evitando platos demasiado espesos o picantes.
La medicina tradicional china afirma: «El bazo y el estómago son la raíz de la salud adquirida, la fuente de energía vital y sangre». Cuando el bazo y el estómago están sanos, el cuerpo tiene suficiente energía para combatir el resfriado y las enfermedades. Por lo tanto, en épocas de frío, «comer para prevenir enfermedades» no es solo un eslogan, sino un importante método para mantener la salud.
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Fuente: https://suckhoedoisong.vn/4-mon-chao-thuoc-giup-phong-roi-loan-tieu-hoa-do-lanh-169251105105213396.htm
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