5 verduras de invierno saludables

Espinaca

Según el periódico Health & Life, el Prof. Dr. Le Danh Tuyen, exdirector del Instituto Nacional de Nutrición, afirma que la espinaca es una verdura que se debe consumir regularmente en invierno por sus numerosos beneficios para la salud. Contiene zinc, magnesio, vitaminas A, B, C, E, K y hierro, que ayudan a fortalecer los huesos y aumentar los niveles de hemoglobina.

Remolacha azucarera

La remolacha es una verdura que prospera en climas fríos. Su intenso color se debe a los pigmentos vegetales llamados betalaínas, que pueden proteger contra la inflamación y las enfermedades cardíacas. También es rica en nitratos, que el cuerpo convierte en óxido nítrico. El óxido nítrico dilata los vasos sanguíneos y aumenta el flujo sanguíneo al tejido muscular.

Las investigaciones demuestran que las betalaínas y los nitratos presentes en la remolacha pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar el flujo sanguíneo, disminuir la presión arterial y mejorar la función vascular. La remolacha también es rica en nutrientes como fibra, potasio y folato.

Coliflor

La coliflor es una verdura crucífera que resiste las heladas. Además, se puede conservar hasta un mes a 0 °C, lo que la convierte en una opción popular cuando otras verduras están fuera de temporada. La coliflor es rica en numerosas vitaminas y minerales, como folato, vitamina K y vitamina C, pero es baja en calorías y carbohidratos.

Las espinacas y los rábanos son dos verduras de invierno saludables.

Una taza de coliflor cocida contiene solo 5,1 gramos de carbohidratos y 28,6 calorías, lo que la convierte en una verdura popular entre quienes siguen dietas bajas en carbohidratos, como la dieta keto. Además de ser rica en nutrientes y baja en carbohidratos y calorías, la coliflor también está repleta de antioxidantes como flavonoides, ácidos fenólicos y glucosinolatos.

Pimiento morrón

Los pimientos morrones son una verdura popular en el mercado, disponibles en variedades verdes, amarillas y rojas. Son ricos en vitamina C, un potente antioxidante, y tienen propiedades antiinflamatorias. Son muy bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para controlar el peso.

Remolacha azucarera

La remolacha es rica en hierro, además de vitaminas A, B6 y C. Ayuda a desintoxicar el hígado y a fortalecer el sistema inmunitario, además de ser muy baja en calorías, lo que la hace ideal para bajar de peso. También es una gran fuente de fibra, folato, manganeso, potasio y hierro, además de compuestos protectores como la betanina y la vulgaxantina, que tienen efectos antiinflamatorios.

Thanh Thanh (Síntesis)

Fuente: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html