5 razones por las que los hongos shiitake son un superalimento

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Valor nutricional de los hongos shiitake

Los hongos shiitake (lentinula edodes) son hongos comestibles populares nativos de Asia, especialmente Japón y China. Conocidos por su sabor umami y su textura carnosa, los hongos shiitake se utilizan a menudo para dar sabor a sopas o pastas.

Los hongos shiitake son bajos en calorías y ricos en fibra, vitamina B6, potasio y calcio. Los hongos shiitake son apreciados por sus beneficios para la salud, ya que ayudan a reforzar el sistema inmunológico y a favorecer la salud del corazón.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 100 gramos de hongos shiitake contienen:

- 89,7 gramos de agua

- 2,24 gramos de proteína

- 2,5 gramos de fibra

- 304 mg de potasio

- 2 mg de calcio

- 20 mg de magnesio

- 0,293 mg de vitamina B6

- 5,7 microgramos de selenio

- 18 unidades internacionales de vitamina D

Beneficios de los hongos shiitake

Fortalece el sistema inmunológico: Los hongos shiitake contienen polisacáridos, especialmente lentinano, que estimula el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones.

Favorece la salud del corazón: los hongos shiitake tienen altas propiedades antioxidantes, que pueden proteger las células de los radicales libres que pueden causar cáncer y enfermedades cardíacas. Este hongo es rico en compuestos como eritadenina, esteroles y betaglucano, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y prevenir la acumulación de placa en las arterias, contribuyendo a mejorar la salud del corazón.

Antioxidantes: Los hongos shiitake son ricos en antioxidantes, incluidos el selenio y los polifenoles, que ayudan a combatir el estrés, reducir la inflamación y proteger al cuerpo del daño de los radicales libres, que se sabe que causan enfermedades crónicas y envejecimiento prematuro.

Favorece la salud intestinal: los hongos shiitake contienen fibra y prebióticos, que nutren las bacterias beneficiosas del intestino. Ayudan a mejorar la digestión al tiempo que promueven una microflora intestinal saludable y pueden reducir el riesgo de trastornos digestivos.

Apoyo para la pérdida de peso : Los hongos shiitake son bajos en calorías y ricos en fibra. Comer hongos shiitake con regularidad puede ayudarte a sentirte lleno por más tiempo, reduciendo la cantidad total de calorías que ingieres.

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Fuente: https://laodong.vn/suc-khoe/5-ly-do-khien-nam-huong-tro-thanh-sieu-thuc-pham-1387521.ldo