La gastronomía única aumenta el atractivo turístico de Nghe An

Nghe An no solo es famoso por sus reliquias históricas y majestuosos paisajes, sino también por ser un destino atractivo con una cultura culinaria única y rica. Desde platos rústicos hasta especialidades famosas, la gastronomía de Nghe An se está convirtiendo en la clave para aumentar el atractivo y el posicionamiento de la marca turística local.

Nghe An fomenta la restauración de especialidades locales; organiza viajes culinarios especializados y eventos relacionados, como festivales, seminarios, concursos de chefs, programas de formación profesional...

Embajador de promoción turística

La gastronomía de Nghe An siempre fascina a los turistas por su riqueza y singularidad, incluyendo el famoso plato de anguila. Ya sea la sopa de anguila, las nutritivas gachas de anguila o la anguila estofada con plátano y frijoles, todas ofrecen a los comensales experiencias gustativas inolvidables.

Ubicado en la calle Le Mao, en el barrio de Truong Vinh, el restaurante de anguilas Hoa Lan Nghe ha sido durante mucho tiempo un destino predilecto para turistas de todo el mundo que buscan disfrutar de deliciosos platos de anguila. El restaurante se especializa en servir platos como sopa, gachas y fideos de anguila. Para crear platos deliciosos y atractivos, el restaurante de anguilas Hoa Lan ha cuidado desde la selección de ingredientes hasta el meticuloso proceso de elaboración para satisfacer a los comensales. Los comensales destacan sus platos por su rico sabor y precios razonables.

Cada plato se selecciona cuidadosamente y se condimenta con ricas especias para ofrecer el mejor sabor a los clientes. Por ejemplo, la sopa de anguila tiene un caldo muy claro, y la carne de anguila es dulce y fragante, sin romperse, lo que enamora a todos al probarla. No solo la disfrutan en el momento, sino que muchos clientes también la compran como regalo y la utilizan en sus comidas diarias», comentó la Sra. Nguyen Thi Lan, propietaria del restaurante de anguilas Nghe An Hoa Lan.

“La sopa de anguila Hoa Lan es el restaurante favorito de mi familia cuando visito Nghe An. Este restaurante sirve la auténtica sopa de anguila Nghe An, y atrae a todos con sus llamativos colores, su carne de anguila grasosa y dulce, y sus suaves y masticables fideos de arroz. Estamos realmente fascinados por la calidad del plato y su precio razonable”, dijo la Sra. Kieu Ly (turista de Hanói).

Además de los platos de anguila, Nghe An también ofrece una gran variedad de platos rústicos pero atractivos, como el banh muot, la salsa de soja Nam Dan, el loto y los mariscos como el calamar Cua Lo. También hay otros platos como el papel de arroz con mejillones, las gachas, la salchicha de ternera (me), los encurtidos de yaca, las naranjas Xa Doai y especialidades de otras regiones como el papel de arroz con sésamo, los pasteles dulces, la salsa de pescado encurtido, el té verde, los brotes de bambú amargos, la salchicha china, la carne agria, los brotes de bambú encurtidos, la carne de res/cerdo y la carne de cerdo ahumada.

La gastronomía Nghe An se considera uno de los factores que atraen al turismo. Si bien los platos Nghe An no son lujosos ni deliciosos, están imbuidos del estilo de su pueblo: sencillo, trabajador y paciente. En los últimos años, la gastronomía ha sido aprovechada eficazmente por localidades y empresas en el ámbito turístico, especialmente en programas de experimentación de la cultura indígena y turismo agrícola.

Durante el viaje de turismo, recibimos numerosos elogios sobre la gastronomía de los destinos. Además de disfrutar del lugar, el turismo culinario también es atractivo gracias a las especialidades que se pueden comprar como regalo. Se trata de especias y guarniciones tradicionales que reflejan la cultura culinaria rústica y sencilla de la gente de aquí", afirmó el Sr. Nguyen Huynh Suong, director de Dong Duong Travel Joint Stock Company.

"Apalancamiento" para el turismo

Aunque los platos Nghe An no son lujosos ni deliciosos, reflejan el estilo de su gente: sencillo, trabajador y paciente. Foto: VNA

La gastronomía se está aprovechando eficazmente en las actividades turísticas, especialmente en los programas de turismo de experiencias culturales locales en Nghe An. Con el fin de presentar la cultura tradicional de la región, la cultura culinaria desempeña un papel fundamental a la hora de conectar los servicios turísticos y crear productos que atraigan a los turistas. La cultura culinaria típica del destino contribuye a atraer más turistas, prolongar la estancia, aumentar el gasto medio de los visitantes, incrementar los ingresos turísticos y generar ingresos para la localidad.

El pollo a la parrilla con hojas de té no es solo un plato típico de la gente de Hoa Quan, sino también una especialidad que atrae a turistas cada vez que lo visitan. Muchos restaurantes y casas de familia de la región del té han incluido este plato en su menú principal, combinando experiencias ecoturísticas como la recolección de té, paseos en barco y visitas a oasis de té para difundir la singular cultura culinaria de Nghe An.

El Sr. Nguyen The Cuong, presidente del Comité Popular de la comuna de Hoa Quan, declaró: «Lo especial de este plato no reside solo en su preparación, sino también en la experiencia de degustarlo. Un plato delicioso disfrutado en medio de un entorno montañoso verde y tranquilo crea una experiencia inolvidable. Por lo tanto, el turismo gastronómico es una de las estrategias de desarrollo local, orientada hacia un turismo verde y sostenible».

Los representantes de las agencias de viajes consideran que, para la industria turística, la gastronomía desempeña un papel fundamental y es un producto indispensable en los viajes. Se puede decir que la gastronomía es un elemento clave que contribuye a la promoción y difusión del turismo. Para mejorar la experiencia turística, las agencias de viajes deben centrarse en crear productos que les brinden experiencias auténticas, como participar en festivales gastronómicos tradicionales en diversas regiones y pueblos, así como en clases de cocina y tours culinarios para explorar a fondo las delicias vietnamitas.

El Sr. Vo Hong Sang, director de Thai Son International Travel Joint Stock Company, propuso: Es necesario crear recorridos culinarios temáticos como el recorrido "Descubra la anguila de Vinh" y el recorrido "Sabores del río Lam"... Además, se debe organizar una combinación de turismo culinario con visitas a pueblos artesanales tradicionales para que los turistas puedan comprender mejor el origen de las materias primas y los procesos de producción.

Para que la gastronomía Nghe An se convierta realmente en un factor de impulso para el turismo, se necesitan soluciones coordinadas y creativas. Esto implica construir una marca culinaria distintiva; apoyar a los establecimientos culinarios locales para que desarrollen procesos de elaboración, garanticen la higiene y la seguridad alimentaria, preservando al mismo tiempo los sabores tradicionales; organizar concursos culinarios, votar por "Restaurantes/Especialidades Típicas de Nghe An" y colocar distintivos y certificaciones prestigiosos.

Se necesita una comunicación multicanal, como el uso de redes sociales (TikTok, Facebook, YouTube) para crear videos y artículos sobre platos, historias y sus creadores; invitar a blogueros culinarios y celebridades nacionales e internacionales a experimentar, filmar reseñas y difundir el atractivo de la cocina Nghe An. El Departamento de Cultura necesita crear un mapa culinario en línea (web/aplicación) con información detallada sobre restaurantes deliciosos, lugares de renombre para comprar especialidades, junto con reseñas e instrucciones de viaje —sugirió el Sr. Truong Quoc Hung, director del Club de Viajes de la UNESCO de Hanói.

La realidad actual muestra que el turismo gastronómico en Nghe An aún presenta algunas limitaciones, como la distorsión o pérdida de algunos valores culturales culinarios; la falta de creatividad en los productos, su fuerte componente comercial y la calidad del servicio, desigual. Además, la gastronomía de Nghe An no se ha explotado como producto independiente, sino que a menudo se integra en otros programas turísticos, lo que impide aprovechar al máximo su potencial inherente.

La playa de Cua Lo estuvo repleta de turistas durante el feriado del 30 de abril al 1 de mayo. Foto: Bich Hue/VNA

El Sr. Tran Xuan Cuong, subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Nghe An, declaró: «La creación de la marca "Nghe An - Capital Culinaria" es un paso estratégico para promover el turismo en Nghe An, poniendo en valor la singularidad de la cultura culinaria local. Este posicionamiento no solo crea una imagen nueva y atractiva para el turismo en Nghe An, sino que también contribuye a preservar los valores culturales tradicionales».

En este sentido, Nghe An creará marcas para su cocina (popular, vegetariana, callejera, costera, montañosa...); diseñará una identidad culinaria propia y un sistema de restaurantes estándar; fomentará la restauración de especialidades locales; organizará tours culinarios especializados y eventos relacionados, como festivales, seminarios, concursos de chefs, programas de formación profesional...

La provincia también se centra en preservar y difundir los valores culinarios a través del trabajo de comunicación, la sensibilización pública y el llamamiento a la cooperación nacional y extranjera para promover la cocina Nghe An de forma más eficaz y profesional.

Con su diversidad, singularidad y rica identidad, la gastronomía de Nghe An tiene un gran potencial para convertirse en uno de los principales atractivos turísticos. Mediante la implementación de soluciones creativas, la profesionalización y una sólida promoción, sin duda conquistará a todos los comensales y llevará el turismo de Nghe An a un nuevo nivel.

Fuente: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm