¿Comida caliente o a la parrilla para evitar resfriados, buena para la salud?

Hoang Kim Long, consultor de nutrición y maestría en farmacia clínica que trabaja en el Centro de Nutrición Long Thanh ( ciudad de Da Nang ), ha "revelado" platos adecuados durante la temporada de lluvias, que son deliciosos para todos y garantizan la salud.

Temporada de lluvias, comida variada

Según los expertos, durante la temporada de lluvias, el clima fresco y la alta humedad crean condiciones ideales para la proliferación de plantas y animales, brindando a las personas una variedad de opciones de alimentos.

La lluvia aparece continuamente y el clima en Ho Chi Minh es frío.

En este momento las personas deberían comer regularmente:

- Gachas, sopas o potajes: Ayudan a calentar el cuerpo y son fáciles de digerir (gachas de carne picada, gachas de pescado con cabeza de serpiente, gachas de ostras, gachas de berberechos, gachas de anguila, potaje de salmón, potaje tailandés...)

- Sopas calientes: Por ejemplo, sopa de verduras, de carne o de pescado para complementar agua y nutrición (sopa de remolacha cocida con zanahorias, patatas y cerdo, sopa de col con carne picada...)

- Platos salteados: utilice verduras verdes y proteínas para aumentar las vitaminas y los minerales (coliflor salteada con pollo, gloria de la mañana salteada con carne de res, judías verdes salteadas con cerdo...)

- Los alimentos probióticos y fermentados (melón, kimchi, leche fermentada ayudan a equilibrar la microflora intestinal y ayudan a la digestión)...

"Además de garantizar sabores deliciosos y ser aptas para el clima lluvioso, la preparación de los alimentos también debe garantizar una nutrición adecuada y brindar suficiente energía para brindar muchos beneficios para la salud de toda la familia en los días de lluvia", agregó el Maestro Hoang Kim Long.

Además, en los días fríos y lluviosos, para proteger el cuerpo del frío y evitar que la piel se seque o se descame, los expertos también recomiendan prestar atención a complementar las siguientes sustancias:

Grasas saludables: Los aceites vegetales (como el de oliva y el de canola), el salmón y el aguacate ayudan a hidratar la piel y a mantener el cuerpo caliente. Con el salmón o el aguacate, es mejor cocinarlos al vapor, hervirlos y preparar platos sencillos.

- Proteínas: La carne magra, los huevos, el pescado y las legumbres ayudan al cuerpo a recuperarse y crear energía, al mismo tiempo que favorecen el mantenimiento de la estructura de la piel.

La olla caliente es un plato favorito de muchas personas en la temporada de lluvias.

Complementa tus vitaminas: Diversifica tu alimentación con verduras de hoja verde como la espinaca y la col rizada, que contienen muchas vitaminas y minerales, lo que favorece la salud general. Además, complementa tu dieta con frutas como naranjas, kiwis y fresas, ricas en vitamina C, que ayudan a aumentar la resistencia y favorecen la producción de colágeno. Las semillas de girasol, las almendras y las nueces son ricas en vitamina E y omega, lo que ayuda a mantener la piel hidratada y a prevenir la oxidación.

- Agua: Bebe suficiente agua, especialmente agua tibia, para mantener el cuerpo y la piel hidratados.

Al complementar estas sustancias, ayudará a su cuerpo a mantenerse caliente y protegerá su piel eficazmente en los días fríos y lluviosos. Los expertos también agregaron que, en la temporada de lluvias, no se recomienda comer demasiados platos fritos, salteados ni a la parrilla, ya que la forma en que se preparan a altas temperaturas crea oxidantes, ácidos grasos saturados y toxinas perjudiciales para el cuerpo. Sin embargo, ocasionalmente, se pueden modificar los sabores de los platos mencionados para que la comida sea más deliciosa.

¿Qué frutas debes comer durante la temporada de lluvias?

Según los expertos, agregar una variedad de frutas a su dieta diaria proporcionará micronutrientes esenciales, mejorará la resistencia, ayudará a que su cuerpo y su familia estén más saludables y podrán combatir patógenos comunes en la temporada de lluvias, como la gripe.

- Naranjas y mandarinas: Ricas en vitamina C, ayudan a reforzar la inmunidad y combatir los resfriados.

- Kiwi: Contiene mucha vitamina C y fibra, favorece la digestión y la resistencia.

- Plátanos: Proporcionan energía rápida, ricos en potasio y vitamina B6, ayudan a mejorar el estado de ánimo.

Agregar una variedad de frutas a su dieta diaria proporcionará micronutrientes esenciales y mejorará la resistencia.

- Peras: Ricas en fibra, ayudan a la digestión y mantienen el cuerpo húmedo.

- Manzanas: Proporcionan mucha fibra y antioxidantes, favorecen la salud del corazón.

- Uvas: Contienen mucha agua y vitaminas, ayudan a reponer la humedad del cuerpo y apoyan el sistema inmunológico.

- Papaya: Rica en vitamina C y enzimas, buena para la digestión y ayuda a hidratar la piel.

- Piña: Aporta vitamina C, bromelina para ayudar a la digestión y antiinflamatorio...

¿Cocinar o comer fuera?

La Sra. Ngoc Anh (34 años), residente de un apartamento en el Distrito 8 (Ciudad Ho Chi Minh), cocina con esmero en días lluviosos como este. Le gusta preparar platos calientes para su pequeña familia, como gachas, sopas y estofados.

Normalmente, los fines de semana, mi familia sale a comer estofado. Pero es demasiado tarde para salir cuando llueve, así que durante las últimas dos semanas, toda la familia ha estado yendo al supermercado del edificio a comprar ingredientes para preparar estofado tailandés y estofado vegetariano, y a veces al mercado tradicional a cocinar sopa de brotes de bambú...

"Llovizna afuera, pero todos en casa comemos juntos comida caliente. Se siente genial", compartió. Además, para evitar que sus hijos se resfríen, también les da regularmente frutas y verduras ricas en vitamina C.

Los platos de gachas calientes también son populares durante la temporada de lluvias.

La temporada de lluvias trae a la gente variedad en las opciones alimentarias.

El Sr. Pham Hoa (25 años, residente de la ciudad de Thu Duc), que no suele cocinar, comenta que los días de lluvia visita con asiduidad las tiendas de gachas y estofados. Las tiendas de estofados de pollo con chile, gachas de pato, gachas de menudencias o grandes estofados son siempre sus opciones preferidas durante la temporada de lluvias.

Durante la temporada de calor, también dudo en comer estofado. No todas las épocas del año son tan frías y lluviosas, así que comer estofado es lo correcto. Los fines de semana, mis amigos y yo solemos invitarnos a comer", compartió.

¿Qué hacer para garantizar la seguridad alimentaria durante la temporada de lluvias?

Para garantizar la seguridad alimentaria en los días de lluvia, el consultor en nutrición Hoang Kim Long recomienda:

Elija ingredientes frescos: Use alimentos frescos, evite ingredientes dañados o con signos de deterioro. Verifique la fecha de caducidad de los alimentos. Los ingredientes para cocinar deben procesarse y lavarse previamente para eliminar la suciedad y los químicos.

Higiene de manos: Lávese bien las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos para evitar la propagación de bacterias. Además, recuerde usar utensilios diferentes para alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación bacteriana.

- Cocine completamente: asegúrese de que los alimentos, especialmente la carne, los mariscos y los huevos, estén completamente cocidos para matar bacterias y parásitos.

Además, la sociedad evoluciona y muchas familias suelen usar refrigeradores para conservar los alimentos. Para conservar la calidad de los alimentos durante más tiempo, conviene refrigerarlos inmediatamente después de comprarlos, evitando dejarlos a temperatura ambiente durante mucho tiempo, especialmente en condiciones de humedad.

Seguir los procedimientos de seguridad alimentaria ayudará a reducir el riesgo de intoxicación y a proteger la salud de usted y su familia durante la temporada de lluvias, según los expertos.

Fuente: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm