¿Es bueno para la salud comer anguila regularmente?

Me encanta comer anguila, así que a menudo la compro y la preparo yo mismo. ¿Es bueno comer anguila con regularidad? (Thanh, 39 años, Hanói )

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La anguila es un animal muy nutritivo, considerado uno de los "cuatro grandes manjares del mar", pero en realidad, los platos elaborados con anguila no son una opción frecuente para todos.

En la Medicina Tradicional China, la carne de anguila tiene un sabor dulce, es cálida y nutre el qi y la sangre. Estudios médicos modernos también indican que la anguila aporta una cantidad significativa de vitaminas A, D y B12. Un adulto que consume 100 g de carne de anguila obtiene una ingesta diaria suficiente de estas vitaminas. Además, la anguila contiene vitamina D en abundancia, la cual contribuye a la salud inmunológica y al sistema óseo.

Además, la anguila es baja en grasas saturadas, lo que la convierte en un alimento ideal para personas con diabetes y enfermedades cardiovasculares. La grasa de la anguila es principalmente insaturada, rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6, que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, mejoran la presión arterial, disminuyen el colesterol y reducen el riesgo de diabetes y artritis. El omega-3 también mejora el estado de ánimo y reduce los síntomas de depresión y ansiedad.

Para las mujeres, la anguila se considera un alimento milagroso. Consumirla ayuda a reducir las arrugas y a mejorar la salud de la piel, el cabello y las uñas gracias a su alto contenido de colágeno. Además, su proteína ayuda a regenerar las células cutáneas, lo que la convierte en un alimento ideal para quienes padecen acné, eczema y psoriasis.

En general, comer anguila con regularidad es muy bueno para la salud general, pero no debes olvidarte también de otros alimentos; necesitas incluir una variedad de alimentos en tus comidas diarias para asegurarte de obtener suficiente cantidad de todos los nutrientes necesarios.

Doctor Huynh Tan Vu
Facultad de Medicina Tradicional, Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh

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