¿Es bueno comer anguila con regularidad?

Me encanta comer platos de anguila, así que suelo comprarlos y prepararlos yo misma. ¿Es bueno comer anguila con regularidad? (Thanh, 39 años, Hanoi )

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La anguila es un animal con un alto valor nutricional, considerada una de las "cuatro grandes exquisiteces acuáticas", pero en realidad, los platos de anguila no son una opción común para todos.

En la medicina oriental, la carne de anguila es dulce, cálida y tiene el efecto de nutrir la sangre y el qi. La investigación médica moderna también demuestra que la anguila aporta una cantidad significativa de vitaminas A, D y B12. Un adulto que consume 100 g de carne de anguila obtiene suficiente vitamina A y B12 para el día. Además, la anguila es muy rica en vitamina D, que contribuye a la salud inmunológica y al sistema óseo.

Además, la anguila contiene poca grasa saturada, por lo que es un alimento ideal para personas con diabetes y enfermedades cardiovasculares. La grasa de la anguila es principalmente insaturada, rica en omega 3 y omega 6, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, mejora la presión arterial, reduce el colesterol y disminuye el riesgo de diabetes y artritis. El omega 3 también mejora el estado de ánimo y reduce los síntomas de la depresión y la ansiedad.

Para las mujeres, la anguila se considera una panacea. Su consumo ayuda a reducir las arrugas y a mejorar la salud de la piel, el cabello y las uñas gracias a su alto contenido en colágeno. Además, la proteína de la anguila ayuda a regenerar las células de la piel, por lo que es un alimento ideal para personas con acné, eccema y psoriasis.

En general, comer anguila con regularidad es muy bueno para la salud, pero no hay que olvidar otros alimentos. Es necesario incluir una variedad de alimentos en la dieta diaria para obtener los nutrientes necesarios.

Doctor Huynh Tan Vu
Facultad de Medicina Tradicional, Universidad de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh

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