Según Cérine Cherkaoui, nutricionista del Reino Unido, los nutrientes que son buenos para la salud del hígado incluyen antioxidantes (como las vitaminas C y E) que se encuentran en frutas y verduras, que ayudan a reducir el estrés oxidativo.
Minerales como el selenio y el zinc también favorecen las enzimas hepáticas. Además, la colina, un nutriente esencial del grupo de las vitaminas B, se considera un "héroe silencioso" porque ayuda a eliminar la grasa del hígado, reduciendo el riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico, según el sitio web de salud Prevention (EE. UU.).
Beber agua ayuda al hígado a eliminar productos de desecho.
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Además, el folato, un tipo de vitamina B, juega un papel importante en la metilación y la desintoxicación, que son esenciales para la función hepática.
Por último, pero no menos importante: la fibra. «La fibra es excelente para la salud general y la del hígado, pero a menudo se pasa por alto», afirma el experto Cherkaoui. «Desempeña un papel vital en la regulación del azúcar y el colesterol en sangre, mejora la sensibilidad a la insulina, facilita la digestión y promueve la coordinación entre el intestino y el hígado para procesar los alimentos y los desechos, manteniendo así el equilibrio de los sistemas del cuerpo».
El ajo combate la hepatitis y la remolacha favorece la desintoxicación del hígado.
Los alimentos que Cherkaoui y otros expertos dicen que son particularmente buenos para la función hepática incluyen:
Limones : Esta fruta cítrica es rica en vitamina C, que puede estimular la producción de bilis y mejorar la capacidad de desintoxicación del hígado.
Alcachofa : El corazón de la alcachofa es rico en antioxidantes y fibra, lo que ayuda a reducir la grasa del hígado y mejorar el metabolismo del colesterol.
El experto Cherkaoui agregó que un antioxidante notable y único en las alcachofas es la cinarina, que ayuda a favorecer el flujo biliar y proteger las células del hígado.
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Lentejas : Las lentejas y los frijoles en general son ricos en folato. También son una excelente fuente de fibra y proteínas, pueden reemplazar las grasas saturadas y la carne roja en las comidas, y contribuyen al control del azúcar en la sangre y a una función intestinal y hepática normal.
Frutos secos : Las nueces y las almendras son ricas en ácidos grasos omega-3 y vitamina E, que ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación hepática, favorecen la regulación del metabolismo de las grasas y mejoran los niveles de colesterol. En general, controlar estos marcadores puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad hepática.
Pomelo : El pomelo contiene el flavonoide naringenina, un antioxidante que puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de la glucosa, beneficiando así la salud del hígado.
El pomelo, el ajo, el limón, la remolacha… son muy buenos para el hígado.
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Bayas : Los arándanos y las frambuesas, debido a sus colores rojo y azul intensos, son ricos en antocianinas, antioxidantes que pueden ayudar a abordar los cambios hepáticos relacionados con la edad.
Aceite de oliva virgen extra : utilice aceite de oliva para cocinar, hacer salsas y rociar sobre platos para realzar el sabor y beneficiar su hígado.
Ajo : El ajo es un antiinflamatorio natural que ayuda a aumentar la actividad de las enzimas hepáticas.
Un estudio de 2020 descubrió que consumir ajo en polvo a un nivel de 800 mg/día durante 15 semanas puede mejorar la enfermedad del hígado graso, las enzimas hepáticas, el perfil lipídico y los niveles de azúcar en sangre en ayunas en pacientes con enfermedad del hígado graso no alcohólico.
Remolacha : La remolacha es rica en antioxidantes como la betalaína, que favorece la desintoxicación del hígado.
Salmón : Los pescados grasos en general son ricos en ácidos grasos omega-3, que pueden reducir la inflamación del hígado.
Granos integrales : granos como la avena y la quinua aportan betaglucano, un tipo de fibra que reduce el colesterol y favorece la función intestinal y hepática.
Verduras crucíferas : la coliflor, las coles de Bruselas, el brócoli y sus parientes aportan fibra y antioxidantes, que son buenos para la salud del hígado y el intestino.
Cherkaoui añadió que el café es una de las bebidas más estudiadas para la salud hepática. Consumido con moderación, se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de enzimas hepáticas y a proteger las células hepáticas gracias a su rico contenido de antioxidantes.
Sin embargo, ante la introducción repentina de algún alimento nuevo, los pacientes deben consultar a su médico para garantizar su salud y seguridad.
Alimentos que son malos para el hígado
Alimentos ultraprocesados : Frituras, embutidos, azúcares refinados presentes en cereales, bollería y bebidas azucaradas. Tienen un alto contenido de grasas trans, aceites de semillas, azúcares añadidos y conservantes, que pueden causar inflamación, empeorar la resistencia a la insulina y promover la acumulación de grasa en el hígado.
Azúcar : El azúcar simple fructosa se procesa específicamente en el hígado, donde se metaboliza en grasa, lo que puede causar enfermedad del hígado graso si se consume en cantidades excesivas.
Alcohol : cuando se consume, el alcohol se metaboliza en acetaldehído, un subproducto tóxico que daña las células del hígado y puede provocar enfermedades hepáticas, incluido el cáncer de hígado.
Ciertos tipos de queso y carne roja : promueven la acumulación de grasa en el hígado, dando lugar a la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
Fuente: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm
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