¿Es bueno para la salud comer medusas?

Me gusta comer mariscos, especialmente medusas, pero mucha gente dice que comer medusas puede causar alergias o shock anafiláctico. ¿Es saludable comer medusas? (Toan, 37 años, Quang Ninh )

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Las medusas abundan en Vietnam y poseen un alto valor nutricional. Son ricas en proteínas, antioxidantes y varios minerales como calcio, magnesio y fósforo, beneficiosos para el organismo. En particular, contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6, así como polifenoles, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los polifenoles, en particular, promueven la función cerebral y ayudan a prevenir diversas enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y el cáncer.

Existen muchos tipos de medusas, y no todas son comestibles. Las medusas que se consumen como alimento no son venenosas; sin embargo, cabe señalar que existe riesgo de reacciones alérgicas y shock anafiláctico al ingerirlas.

Si nunca ha comido medusas, comience con pequeñas cantidades. Si no experimenta ninguna reacción adversa, puede comer más para prevenir posibles alergias. Al comer, asegúrese de seguir las normas de seguridad alimentaria, consuma solo medusas correctamente procesadas y evite comer medusas crudas. No se las dé a los niños.

Las medusas se descomponen rápidamente al estar expuestas al ambiente. Por lo tanto, es importante prestar atención a su color y olor. También es recomendable no consumirlas en exceso, ya que esto puede provocar un exceso de aluminio, una sustancia que se produce durante el procesamiento de las medusas con alumbre. Los niveles altos de aluminio pueden contribuir al Alzheimer y a la enfermedad inflamatoria intestinal.

Ciertos grupos de personas deben evitar comer medusas, incluidos los niños menores de 8 años, las personas con alergia a los mariscos, las personas que se están recuperando de una enfermedad, las personas con sistemas inmunes debilitados y aquellas que previamente han sufrido una intoxicación alimentaria.

Profesor asociado Nguyen Duy Thinh
Ex miembro del personal del Instituto de Biotecnología y Alimentos, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi.

Enlace de origen: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html