Me gusta comer marisco, especialmente medusas, pero mucha gente piensa que comer medusas puede provocar alergias y shock anafiláctico. ¿Es bueno comer medusas? (Toan, 37 años, Quang Ninh )
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Las medusas son abundantes en Vietnam y tienen un alto valor nutricional. Las medusas son ricas en proteínas, antioxidantes y algunos minerales como calcio, magnesio y fósforo que son buenos para el organismo. En particular, las medusas contienen polifenoles omega 3 y omega 6, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En particular, los polifenoles tienen el efecto de promover la función cerebral, previniendo algunas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y el cáncer.
Hay muchos tipos diferentes de medusas y no todas son comestibles. Las medusas utilizadas como alimento no son venenosas, sin embargo, hay que tener cuidado al comerlas porque existe riesgo de alergia y shock anafiláctico.
Si nunca has comido medusas antes, debes comer sólo una pequeña cantidad al principio, y si no ves ninguna reacción, come más para evitar la posibilidad de una reacción alérgica. A la hora de comer, tenga en cuenta las normas de seguridad alimentaria, coma únicamente medusas procesadas adecuadamente, no coma medusas frescas. No alimentar a los niños.
Las medusas que se dejan al aire libre se echan a perder rápidamente. Por eso es necesario prestar atención para identificarlo a través del color y el olor. Además, no consumas demasiada leche para evitar el exceso de aluminio, una sustancia que se crea al procesar las medusas con alumbre. Demasiado aluminio puede provocar enfermedad de Alzheimer y enfermedad inflamatoria intestinal.
Algunos grupos de personas no deberían comer medusas, incluidos los niños menores de 8 años, las personas con alergia a los mariscos, las personas que se acaban de recuperar de una enfermedad, las personas con cuerpos débiles y las personas que han tenido una intoxicación alimentaria.
Profesor asociado Nguyen Duy Thinh
Ex personal del Instituto de Biotecnología y Alimentos, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi
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