¿Cómo afecta el consumo regular de huevos a la salud de los riñones?

Los huevos son ricos en proteínas y nutrientes, pero consumir demasiados o de forma inadecuada puede afectar a los riñones, especialmente en personas con enfermedad renal crónica.

Consumir huevos de la manera correcta puede ofrecer muchos beneficios para la salud. Foto: Freepik .

Los huevos son un alimento habitual en la dieta diaria gracias a su alto valor nutricional, precio asequible y facilidad de preparación. A muchas personas les preocupa que su consumo regular pueda sobrecargar los riñones debido a su alto contenido proteico. Sin embargo, los expertos afirman que el impacto de los huevos en la salud renal depende del estado de salud de cada persona y de la cantidad consumida.

Las claras de huevo pueden ofrecer beneficios inesperados para los riñones.

Según Health Digest, no todas las partes del huevo tienen el mismo impacto en la salud renal. Los expertos en nutrición afirman que las claras de huevo se consideran una de las mejores fuentes de proteína de alta calidad, apta para personas con enfermedad renal crónica.

A diferencia de las yemas, las claras contienen muy poco fósforo, un mineral que los riñones deben eliminar del organismo. Cuando la función renal disminuye, el fósforo puede acumularse en la sangre, aumentando el riesgo de osteoporosis, daños en los vasos sanguíneos y complicaciones cardiovasculares.

Un estudio publicado en la revista Journal of Renal Care realizó un seguimiento a pacientes en diálisis y descubrió que sustituir una ración diaria de carne por claras de huevo pasteurizadas durante seis semanas mejoró los niveles de fósforo en sangre, a la vez que aumentó ligeramente la ingesta de proteínas. Los resultados demostraron que los pacientes podían obtener suficiente proteína sin sobrecargar sus riñones.

No deseche la yema del huevo por completo.

Si bien las claras de huevo son muy beneficiosas para la salud renal, eso no significa que la yema sea la parte "perjudicial". De hecho, la mayoría de las vitaminas y minerales del huevo se concentran en la yema.

Las yemas de huevo aportan vitamina D, vitamina A, vitamina B12, colina y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, nutrientes que desempeñan funciones importantes para el cerebro, los ojos y el sistema inmunitario. Por lo tanto, las personas sanas no necesitan consumir únicamente claras de huevo.

Los expertos recomiendan que las personas con enfermedad renal crónica, o aquellas que necesitan controlar sus niveles de fósforo o colesterol, consulten a su médico para ajustar la proporción de claras y yemas de huevo. Por otro lado, para quienes tienen una función renal normal, consumir huevos enteros con moderación sigue siendo una opción nutricional saludable.

Las claras de huevo se consideran una de las mejores fuentes de proteína de alta calidad, apta para personas con enfermedad renal crónica. Foto: Shutterstock.

¿Qué ocurre si comes demasiados huevos?

Según la Asociación Nacional del Riñón de Estados Unidos, si bien son nutritivos, consumir demasiados huevos durante un período prolongado puede provocar desequilibrios nutricionales si sustituyen a las verduras de hoja verde, las frutas y otras fuentes de proteínas.

Las yemas de huevo contienen niveles relativamente altos de colesterol y fósforo. El consumo regular de grandes cantidades de huevos junto con alimentos procesados ​​como salchichas, tocino o fritos puede aumentar el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Estos factores afectan indirectamente la salud renal.

Además, las personas con enfermedad renal crónica deben prestar especial atención a su ingesta de proteínas. A medida que la función renal disminuye, el procesamiento de los productos de desecho de las proteínas se vuelve más difícil, lo que puede provocar fatiga, edema o desequilibrios electrolíticos.

¿Cómo comer huevos de una manera que sea buena para los riñones?

Los expertos recomiendan que las personas sanas consuman aproximadamente un huevo al día como parte de una dieta equilibrada. Es importante combinarlo con verduras de hoja verde, cereales integrales y una ingesta adecuada de agua.

Para minimizar los efectos no deseados sobre los riñones y el sistema cardiovascular, se recomienda:

• Prefiero los huevos cocidos o al vapor a los fritos.
• Evite consumirlos con alimentos demasiado salados o ricos en grasas saturadas.
• Las personas con enfermedad renal deben consultar a su médico o a un nutricionista para ajustar su consumo de yema de huevo y proteínas según sea necesario.
• Los huevos duros se estropean rápidamente si se dejan a temperatura ambiente. Refrigérelos en un plazo de 2 horas.

Además, los huevos también son un alimento susceptible a la contaminación bacteriana si no se almacenan o procesan adecuadamente. La bacteria Salmonella es la causante más frecuente y puede sobrevivir en la cáscara o en la yema antes de que el huevo esté completamente cocido.

Los expertos recomiendan cocinar bien los huevos antes de consumirlos, evitando los huevos crudos o los platos que contengan huevos sin pasteurizar, como la mayonesa casera, la nata montada casera o algunos tipos de pasteles con rellenos de huevo crudo.

Fuente: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html