Fotografías en color raras capturan el atractivo único de los puestos callejeros durante finales de la dinastía Qing.

En las calles y callejones durante la última etapa de la dinastía Qing en China, era común ver a jóvenes llevando bolsas grandes y pequeñas, vendiendo varios tipos de frutas secas a lo largo del camino. La mayoría de estos adolescentes iban vestidos de forma un poco descuidada, sus rostros todavía tenían rasgos infantiles, pero sus ojos revelaban una especie de perseverancia y fuerte voluntad.

Los puestos están llenos de diversas frutas secas, como longan, manzanas rojas, nueces, almendras... Cada vez que alguien pasa, los adolescentes lo saludan cálidamente y le presentan los artículos que están vendiendo. El grito con un tono bastante agudo hizo que la gente no pudiera evitar detenerse.

La mayoría de estos adolescentes provienen de familias pobres y tienen que asumir la responsabilidad de ganarse la vida desde pequeños. Cada día se levantan temprano, van al mercado a comprar frutos secos y llevan sus mercancías por las calles hasta el anochecer. Aunque la vida es difícil, nunca se quejan y siempre afrontan a los clientes con sonrisas y entusiasmo.

En las calles de Pekín se pueden encontrar vendedores con puestos sencillos y friendo pasteles aromáticos. Vestían normalmente, incluso sucios, con el rostro lleno de huellas del tiempo pero sus manos eran muy hábiles. A menudo venden mercancías desde la mañana hasta la noche para ganarse la vida.

El puesto era muy sencillo, con sólo una pequeña estufa, una sartén y una tabla. Se amasa la masa y se coloca el relleno sobre una tabla de cortar. El vendedor utiliza sus manos para enrollar la masa, envuelve el relleno y luego la fríe en una sartén con aceite caliente. Un momento después, los pasteles fragantes fueron retirados de la sartén. Colocan los pasteles sobre papel para escurrir el aceite y luego los envuelven para los clientes que esperan. Estos pasteles son de color marrón dorado, crujientes, tienen un relleno delicioso y son extremadamente populares entre la gente. Los vendedores se han ganado la confianza y el amor de los clientes con sus sonrisas sencillas y su estilo de servicio entusiasta.

A finales de la dinastía Qing, los puestos callejeros de donuts eran muy populares en Tianjin, Beijing, Hebei y algunos otros lugares. Las donas son amadas por su llamativo color dorado, crujientes, dulces y deliciosas. El pastel está hecho de bolas de arroz glutinoso envueltas en pasta de frijoles y fritas cuidadosamente. Al dar un bocado, los comensales pueden ver claramente las capas de amarillo, blanco y negro, aportando doble placer a la vista y al gusto.

La textura de la dona es ligeramente masticable, la capa exterior es crujiente pero no pegajosa, los ancianos y los niños pueden disfrutar fácilmente de esta comida callejera. En la sociedad de aquella época, los donuts se convirtieron en uno de los snacks que la gente solía elegir para comer y salir a pasear.

En aquella época, los puestos callejeros de wonton eran una de las tiendas de bocadillos más populares. El wonton es un manjar tradicional del pueblo chino, tiene una larga historia y se ha transmitido hasta nuestros días. Según los registros históricos, los wontons existen desde la dinastía Han occidental y se volvieron aún más populares durante las dinastías del sur y del norte. En dinastías posteriores, como Tang, Song, Yuan, Ming y Qing, los wontons también se registraron en muchos libros.

Los primeros puestos de wonton en la dinastía Qing de Beijing eran principalmente vendedores ambulantes, aunque más tarde aparecieron carros ambulantes y puestos permanentes. Los puestos de wonton suelen ser bastante sencillos, con solo una pequeña olla separada por una placa de hierro para cocinar caldo de huesos. Los ingredientes ricos y completos incluyen verduras de invierno, algas, cilantro, camarones secos, pimienta, salsa de soja, vinagre, cebollino verde... permitiendo que los comensales disfruten según sus preferencias personales.

Las casas de té callejeras eran una parte indispensable de la vida diaria de los habitantes de Beijing durante la dinastía Qing. Estas casas de té son muy populares entre la gente por su sencillez y ambiente hogareño. Salir, ir a trabajar… siempre que tengas sed, puedes pasar por la tienda a beber una taza de té aromático. Algunos beben y conversan, otros beben rápidamente y se van.

La forma de beber el té también es sencilla, no es recargada y prestando atención a cada detalle hace que la gente se sienta más amigable. Estas casas de té suelen tener muebles sencillos, que incluyen mesas, algunos taburetes de madera y grandes cuencos de porcelana. Todo para la comodidad de los huéspedes de paso.

Debido a la escasez de pozos de agua dulce en la ciudad, el reparto de agua se convirtió en una profesión propia. Recogen agua y la empujan en carretilla por las calles y callejones de la ciudad para proporcionar agua fresca y preciosa a la gente.

Sin embargo, el trabajo de repartidor de agua es extremadamente difícil y los ingresos son relativamente bajos. Tienen que levantarse a medianoche para empezar a trabajar. En el frío invierno, el suelo alrededor del pozo se congela y el repartidor de agua tiene que emplear más fuerza para sacar agua del pozo. Este proceso requiere no sólo mucha fuerza física sino también paciencia y perseverancia. Incluso en el caluroso verano, a los repartidores de agua no se les permite ir sin camisa, porque el sudor que gotea en el balde puede hacer infelices a los clientes.

Fuente: Sohu

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm