Tres niños resultaron intoxicados tras comer salchichas de cerdo vendidas por un vendedor ambulante.

Ciudad Ho Chi Minh – Tres hermanos de entre 10 y 14 años presentaron síntomas inusuales tras comer salchicha de cerdo vietnamita. Los médicos del Hospital Cho Ray y del Hospital Infantil 2 les diagnosticaron botulismo.

El 13 de mayo, los niños y su tía compraron salchicha de cerdo a un vendedor ambulante de origen desconocido y la comieron con pan. Por la tarde, los cuatro presentaron dolor de estómago, vómitos, diarrea frecuente, fatiga y dolores musculares. Tres de los niños desarrollaron gradualmente debilidad muscular.

Al día siguiente, los tres niños fueron ingresados ​​en el Hospital Infantil 2 en estado de agotamiento, con párpados caídos, debilidad en ambas piernas e insuficiencia respiratoria, requiriendo intubación y ventilación mecánica, con una fuerza muscular de aproximadamente 4/5. Su tía sufrió una intoxicación leve y no fue hospitalizada.

Los médicos del Hospital Infantil 2 consultaron con médicos del Departamento de Enfermedades Tropicales del Hospital Cho Ray, y las pruebas confirmaron que los pacientes estaban infectados con la toxina botulínica.

Los pacientes intoxicados por esta toxina deben recibir el antídoto lo antes posible; las demoras pueden provocar parálisis muscular e insuficiencia respiratoria, que requieren ventilación mecánica durante 3 a 6 meses. Vietnam solo dispone de dos viales de antitoxina botulínica, que actualmente se encuentran en el Hospital General de la región montañosa de Quang Nam, al norte del país, tras haber tratado a pacientes que consumieron pescado salado fermentado en marzo. Los médicos están coordinando rápidamente el suministro del antídoto a Ciudad Ho Chi Minh.

En la madrugada del 16 de mayo, el medicamento fue transportado a Ciudad Ho Chi Minh y se les administró a los tres niños. Una hora después, todos los niños se encontraban estables y no presentaban signos de anafilaxia. Los médicos continuaron monitoreando y reevaluando la salud de los niños cada cuatro horas.

Un médico examina a uno de los tres niños que sufren de botulismo. Foto: Cortesía del hospital.

La toxina botulínica es una neurotoxina extremadamente potente producida por bacterias anaeróbicas, bacterias que proliferan en ambientes cerrados como los alimentos enlatados o en entornos alimentarios que no cumplen con los estándares para inhibir el crecimiento bacteriano.

Los síntomas de la intoxicación por botulismo incluyen dolor abdominal, dolor muscular, fatiga, visión borrosa o doble, sequedad bucal, dificultad para hablar, dificultad para tragar, párpados caídos y debilidad muscular generalizada. Con el tiempo, el paciente presenta dificultad para respirar o insuficiencia respiratoria debido a la parálisis de los músculos respiratorios. El inicio de estos síntomas varía según la cantidad de botulismo ingerida.

Los expertos recomiendan cocinar bien los alimentos y hervir el agua antes de beberla, así como elegir alimentos de fuentes confiables, de buena calidad y seguros. Se debe tener precaución con los alimentos sellados que hayan cambiado de olor o color, y con las latas que estén abultadas o abiertas.

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