Pastel de plátano frito en un día lluvioso

Pastel de plátano frito crujiente, un bocadillo delicioso para un día lluvioso. Foto: NHU TRANG

Cuando la familia aún era pobre, no había suficientes comidas principales, y mucho menos refrigerios. Así que el día de preparar pastelitos de plátano frito se convirtió, naturalmente, en un gran evento para los niños.

La abuela empacó todo lo que tenía en casa, incluido aserrín para la estufa, varios racimos de plátanos maduros, coco viejo, azúcar, harina de arroz glutinoso y batatas.

Después de eso, empezó a preparar una bandeja de pastelitos de plátano frito, casi cien, para compartir con sus hijos, nietos y vecinos. Mientras los hacía, decía: «El viento y la lluvia vienen una vez al año, así que los pastelitos de plátano frito son lo mismo, ¡no pidan más!». La ayudamos y nos reímos a carcajadas, con el corazón lleno de alegría.

Ahora es difícil encontrar la estufa de leña, pero aun así intento bajar la llama del gas para que sea más fácil freír el pastel. También recorro todo el mercado buscando un racimo de plátanos, un trozo de coco viejo y un kilo de boniatos.

Acabamos de terminar de preparar y mezclar los ingredientes. El coco y las rodajas de boniato, finamente cortados, se han incorporado al bol de harina. Calentamos la sartén con aceite hasta que esté muy caliente, echamos cucharadas de harina y los ingredientes y freímos hasta que estén crujientes.

Cuando el pastel esté listo, sácalo y déjalo escurrir, espolvorea semillas de sésamo para decorar. ¡Y a disfrutar! Con el primer bocado, sentirás inmediatamente su textura crujiente, la suave dulzura del plátano y el rico sabor del coco.

Al ver a mis hijos comiendo el crujiente pastel dorado en la pequeña cocina, recuerdo mi antigua imagen. En un día lluvioso, no hay nada mejor que comer pastel de plátano frito. Mientras comíamos, exclamábamos y luego nos contábamos historias de la escuela y la clase. Las historias de la infancia seguían el ritmo de la lluvia que caía por la ventana.

Hoy en día, la vida es ajetreada, y no es difícil encontrar pastel de plátano frito en puestos callejeros o en el mercado. ¡Pero el sabor de antaño solo se encuentra en el pastel de plátano frito de la cocina familiar!

Fuente: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html