Pastel de plátano frito en un día lluvioso

Pastel de plátano frito crujiente, delicioso refrigerio para los días lluviosos. Foto: NHU TRANG

Cuando la familia era pobre, no había suficientes comidas principales, y mucho menos meriendas y bocadillos. Así, el día de hacer tortas de plátano fritas se convierte naturalmente en un “gran evento” a los ojos de los niños.

La abuela empacó todo lo que tenía en casa, incluido aserrín para la estufa, varios racimos de plátanos maduros, coco viejo, azúcar, harina de arroz glutinoso y batatas.

Luego, comenzó a hacer una “bandeja” de tortas de plátano frito de casi cien piezas para compartir con sus hijos, nietos y vecinos. Mientras trabajaba, mi abuela dijo: “Llueve y hace viento una vez al año, con los plátanos fritos pasa lo mismo, no pidas demasiado, ¿de acuerdo?” La ayudamos y reímos felices, nuestros corazones se llenaron de alegría.

Ahora es difícil encontrar de nuevo la estufa de leña, pero todavía trato de ajustar la llama de gas a un nivel bajo para que sea más fácil freír el pastel. También recorrí todo el mercado para encontrar un racimo de plátanos, un trozo de coco viejo y un kilo de batatas.

La preparación y mezcla de los ingredientes acaba de completarse, y las rodajas finas de coco y batata se acaban de mezclar en el tazón de harina. Calentar el aceite en una sartén, echar cucharadas de masa y los ingredientes y freír hasta que queden crujientes.

Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos y lo dejamos escurrir, espolvoreamos unas semillas de sésamo para decorar. Por fin disfrútalo. Al primer bocado del pastel sentirás inmediatamente la textura crujiente del pastel, la suave dulzura del plátano mezclada con el sabor graso del coco.

Mirando a mis hijos comiendo el pastel dorado y crujiente en la pequeña cocina, recuerdo mi antiguo yo. En un día lluvioso, no hay nada mejor que comer pastel de plátano frito. Mientras comíamos, conversamos y nos contamos historias sobre la escuela y la clase. Los cuentos de la infancia siguen el ritmo de la lluvia que cae fuera de la ventana.

Hoy en día la vida es muy agitada y no es difícil encontrar pastel de plátano frito en los puestos callejeros o en el mercado. ¡Pero el sabor del pasado sólo lo encontramos en el pastel de plátano frito de la cocina familiar!

Fuente: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html