Rach Gia Banh Khot: sabor rústico, atractivo para los comensales.

En el restaurante Banh Khot 78, el humo de la cocina mezclado con el olor a camarones y judías verdes recuerda el sabor del Banh Khot del antiguo campo.

Cualquiera que haya visitado Rach Gia y quiera probar un delicioso banh khot escuchará inmediatamente: "¡Vaya al restaurante banh khot 78, calle Nguyen Binh Khiem!". Sin un cartel llamativo, sin mesas ni sillas lujosas, solo un pequeño rincón en la acera con tres juegos de mesas y sillas y una estufa de leña siempre al rojo vivo…, pero este lugar se ha convertido en un punto de encuentro habitual para muchas generaciones de comensales.

El olor fragante del banh khot atrae a los transeúntes.

La pequeña tienda 78 de la Sra. Nguyen Thi Gai lleva casi 18 años en la esquina. Sigue preparando pasteles con constancia a diario, manteniendo viva la pasión por el trabajo que ha desempeñado toda su vida. De vez en cuando, su yerno, el Sr. Nguyen Son Dang, le ayuda. Él solía cocinar para fiestas, pero al regresar con el pequeño molde para pastel, sonrió y dijo: "Ayudo a mi madre y me siento feliz porque veo a los clientes disfrutar de su comida y me conmueve".

La Sra. Gai lleva 18 años vendiendo banh khot en la esquina de la calle Nguyen Binh Khiem.

Un plato de banh khot consta de 10 piezas y cuesta tan solo 20.000 VND. Su corteza dorada y crujiente cruje al morderla; su interior está relleno de camarones secos, salteados hasta que desprendan su aroma, y mezclados con judías verdes grasientas, peladas y puestas en remojo durante 4 horas.

El secreto reside en la salsa de pescado, que se cuece a fuego lento hasta que desprende aroma y luego se mezcla con vinagre, zanahoria rallada y rábano blanco. El banh khot caliente, sumergido en la salsa de pescado clara y agridulce, incita a los comensales a pedir otro plato.

El banh khot con relleno de camarones y frijoles en Rach Gia cuesta entre 15.000 y 20.000 VND/porción.

La Tienda 78 abre de 11:00 a 15:30 y está completamente vacía. Cuando le preguntaron cuántos pasteles vende al día, la Sra. Gai sonrió con dulzura: "Perdí, no los puedo contar. Los vendemos al momento y los llevamos a domicilio".

No solo el restaurante 78, Rach Gia cuenta con muchas opciones atractivas para los amantes del banh khot. En Truong Vinh Ky, 7, hay un restaurante que ofrece banh khot de camarones y cerdo, con precios entre 15.000 y 20.000 VND por porción, un sabor exquisito y asequible para estudiantes.

Si quiere cenar tarde, el restaurante Oc Pho Co Hanh, ubicado en la calle Lac Hong, C9/21-22, es una opción interesante. Abierto hasta las 3 de la madrugada, este lugar sirve una variedad de platos asequibles, incluyendo banh khot por 30.000 VND/10 piezas, especialmente banh khot vegetariano para quienes hacen dieta.

Banh khot en el restaurante Oc Pho Co Hanh.

Desde la calle Nguyen Trung Truc, girando hacia el mar por la calle Lac Hong, los comensales encontrarán fácilmente la tienda de banh khot y panqueques de verduras silvestres de Oc Pho Co Hanh. La harina se muele a mano, se fríe crujiente y caliente, y se entrega a domicilio. Los precios parten de tan solo 15.000 VND/10 banh khot con caldo para vegetarianos o 15.000 VND/9 banh khot con relleno. La tienda también realiza envíos a Rach Soi, Ta Nien y Minh Luong, con tarifas de envío que oscilan entre 5.000 y 10.000 VND.

Hermosos pasteles redondos, atractivos a la vista.

Los pasteles banh khot crujientes y fragantes de la esquina de la calle Nguyen Binh Khiem o a lo largo del pequeño callejón de Rach Gia no son simplemente un plato, sino que también encapsulan la meticulosidad, el amor del artesano y el aliento pacífico de la ciudad costera de An Giang .

Para muchas personas que viven lejos de casa, Rach Gia guarda muchos recuerdos, entre ellos los crujientes pasteles banh khot, los cuencos de salsa de pescado transparentes y el sonido de los moldes de pasteles en las estufas de carbón caliente.

Artículo y fotos: DANG LINH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html