Rach Gia Banh Khot: sabor rústico, atractivo para los comensales.

(AGO) - En medio del bullicio de la ciudad costera de Rach Gia, el dorado y crujiente banh khot, con su aroma a arroz fresco y camarones de agua dulce, aún emociona a muchos. Sencillo pero contundente, este pastel rústico parece transmitir el amor por el campo, siguiendo las huellas de comensales de todas partes cada vez que visitan la costa de An Giang.

En el restaurante Banh Khot 78, el humo de la cocina mezclado con el olor a camarones y judías verdes recuerda el sabor del Banh Khot del antiguo campo.

Cualquiera que haya visitado Rach Gia y quiera probar un banh khot realmente delicioso recibirá inmediatamente la recomendación: "¡Vaya al restaurante banh khot 78, calle Nguyen Binh Khiem!". Sin un cartel llamativo, sin mesas ni sillas lujosas, solo un pequeño rincón en la acera con tres juegos de mesas y sillas y una estufa de leña siempre encendida... pero este lugar se ha convertido en un punto de encuentro habitual para muchas generaciones de comensales.

El olor fragante del banh khot atrae a los transeúntes.

La pequeña tienda de la Sra. Nguyen Thi Gai, ubicada en el número 78, lleva casi 18 años en la esquina. Sigue preparando pasteles con constancia a diario, manteniendo viva la pasión por el trabajo que ha desempeñado toda su vida. De vez en cuando, su yerno, el Sr. Nguyen Son Dang, le ayuda. Él solía cocinar para fiestas, pero al regresar con el pequeño molde para pastel, sonrió y dijo: «Ayudo a mi madre y me alegra ver que los clientes disfrutan de su comida y se sienten bien por dentro».

La Sra. Gai lleva 18 años vendiendo banh khot en la esquina de la calle Nguyen Binh Khiem.

Un plato de 10 banh khot cuesta solo 20.000 VND. Su corteza dorada y crujiente cruje al morderla. Su interior está relleno de camarones secos, salteados hasta que desprendan su aroma, mezclados con judías verdes grasientas, peladas y puestas en remojo durante 4 horas.

El secreto reside en la salsa de pescado, que se cuece a fuego lento hasta que desprende aroma y luego se mezcla con vinagre, zanahoria rallada y rábano blanco. El banh khot caliente, sumergido en la salsa de pescado clara y agridulce, incita a los comensales a pedir otro plato.

El banh khot con relleno de camarones y frijoles en Rach Gia cuesta entre 15.000 y 20.000 VND/porción.

La Tienda 78 abre de 11:00 a 15:30 y está completamente agotada. Cuando le preguntaron cuántos venden al día, la Sra. Gai sonrió con amabilidad: "Perdí, no puedo contar. Vendemos en el local y a domicilio".

No solo el restaurante 78, Rach Gia cuenta con muchas opciones atractivas para los amantes del banh khot. En Truong Vinh Ky, 7, hay un restaurante que sirve banh khot de camarones y cerdo, con precios entre 15.000 y 20.000 VND por porción, un sabor exquisito y asequible para estudiantes.

Si quiere cenar tarde, el restaurante Oc Pho Co Hanh, ubicado en la calle Lac Hong, C9/21-22, es una opción interesante. Abierto hasta las 3 de la madrugada, este lugar sirve una variedad de platos asequibles, incluyendo banh khot por 30.000 VND/10 piezas, especialmente banh khot vegetariano para quienes hacen dieta.

Banh khot en el restaurante Oc Pho Co Hanh.

Desde la calle Nguyen Trung Truc, girando hacia el mar hasta la calle Lac Hong, los comensales encontrarán fácilmente el restaurante de banh khot y banh xeo rau rung de Oc Pho Co Hanh. La harina se muele a mano, se fríe crujiente y caliente, y se entrega a domicilio. Los precios parten de tan solo 15.000 VND por 10 banh khot con caldo para vegetarianos o 15.000 VND por 9 banh khot con relleno. El restaurante también ofrece servicio a domicilio a Rach Soi, Ta Nien y Minh Luong; el coste del envío oscila entre 5.000 y 10.000 VND.

Hermosos pasteles redondos, atractivos a la vista.

El crujiente y fragante banh khot en la esquina de la calle Nguyen Binh Khiem o en el pequeño callejón de Rach Gia no es simplemente un plato, sino que también encapsula la meticulosidad, el amor del artesano y el aliento pacífico de la ciudad costera de An Giang .

Para muchas personas que viven lejos de casa, Rach Gia tiene muchos recuerdos, entre ellos el banh khot crujiente, la salsa de pescado clara y el sonido del molde del pastel en la estufa de carbón.

Artículo y fotos: DANG LINH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html