La torta de ceniza de Ba Ba Hoi tiene una vida útil de 30 días en un entorno normal.

(QNO) - El pastel de ceniza, un plato tradicional del Festival Doan Ngo, ahora se procesa con una línea de producción moderna, lo que permite que el pastel dure hasta 30 días en un entorno normal.

La torta de ceniza de Ba Ba Hoi se produce en Truong Xuan International Food Joint Stock Company. Foto: Truong Xuan International Food Joint Stock Company

Esa es la información proporcionada por un representante de Truong Xuan International Food Joint Stock Company (comuna de Tam Xuan 1, Nui Thanh). Los productos de torta de ceniza Ba Hoi de la empresa se han producido durante muchos años. El pastel de ceniza tiene relleno de frijoles rojos y un sabor dulce. En Quang Nam lo llaman pastel tau xa y en el norte lo llaman pastel gio.

El pastel está elaborado a partir de ceniza de sésamo según una receta tradicional de quemado. El aroma de la ceniza y el color amarillo del sésamo se combinan con el arroz glutinoso para crear un producto suave, liso y naturalmente dorado. La torta se envuelve en hojas de “chit”, que son hojas que se utilizan únicamente para envolver tortas de ceniza que adquieren un color característico cuando se cocinan. Actualmente, la empresa produce dos tipos: torta de arroz glutinoso con ceniza y torta de arroz glutinoso con ceniza.

Los productos de torta de ceniza de Ba Ba Hoi son populares durante el Festival Doan Ngo. Foto: Truong Xuan International Food Joint Stock Company

La característica especial del producto es que el pastel tiene una vida útil de 30 días en condiciones normales, lo que resulta conveniente para el transporte de larga distancia. El producto se fabrica en una moderna línea de producción, cumpliendo con los estándares HACCP en la fábrica de Truong Xuan International Food Joint Stock Company.

Actualmente, las tortas de ceniza de Bà Ba Hội están disponibles diariamente en Winmart, BigC, Co.opmart y más de 100 tiendas de productos agrícolas limpios en la región Central, con una producción máxima durante el Festival Doan Ngo.

Se sabe que con motivo del Festival Doan Ngo de 2024, la producción de pasteles alcanzará los 120.000 pasteles. Este año la empresa prevé suministrar 180.000 pasteles al mercado.

Fuente: https://baoquangnam.vn/banh-tro-ba-ba-hoi-co-han-su-dung-30-ngay-trong-moi-truong-binh-thuong-3154753.html