Esa es la información proporcionada por un representante de Truong Xuan International Food Joint Stock Company (Comuna de Tam Xuan 1, Nui Thanh). El pastel de ceniza Ba Hoi de la compañía se produce desde hace muchos años. Este pastel tiene relleno de judías rojas y un sabor dulce. En Quang Nam lo llaman pastel tau xa y en el norte, pastel gio.
El pastel se elabora con ceniza de sésamo según una receta tradicional. El aroma y el color amarillo del sésamo se combinan con el arroz glutinoso para crear un producto suave, liso y de un dorado natural. El pastel se envuelve en hojas de chit, hojas que se usan exclusivamente para envolver pasteles de ceniza, adquiriendo un color característico al cocinarse. Actualmente, la empresa produce dos tipos: pastel de arroz glutinoso con ceniza y pastel de arroz glutinoso con ceniza.
La característica especial del producto es que tiene una vida útil de 30 días en condiciones normales, lo que facilita su transporte a largas distancias. El producto se elabora en una moderna línea de producción que cumple con las normas HACCP en la fábrica de Truong Xuan International Food Joint Stock Company.
Actualmente, las tortas de ceniza de Bà Ba Hội están disponibles diariamente en Winmart, BigC, Co.opmart y más de 100 tiendas de productos agrícolas limpios en la región Central, con una producción máxima durante el Festival Doan Ngo.
Se sabe que, con motivo del Festival Doan Ngo de 2024, la producción de pasteles alcanzará los 120.000. Este año, la empresa planea abastecer el mercado con 180.000 pasteles.
Fuente: https://baoquangnam.vn/banh-tro-ba-ba-hoi-co-han-su-dung-30-ngay-trong-moi-truong-binh-thuong-3154753.html
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