El maíz tiene muchos beneficios para la salud.

Aunque el maíz tiene un contenido de almidón superior al de algunas verduras, es rico en fibra, antioxidantes y otros nutrientes que favorecen la digestión y la salud del corazón y la vista.

El maíz hervido y salteado es un plato rústico muy conocido, pero pocos saben que es un alimento saludable. - Foto: TTO

Mejora la digestión

Media mazorca de maíz contiene aproximadamente 2 g de fibra, beneficiosa para el sistema digestivo. Es una fuente rica en fibra insoluble, que ayuda a eliminar los desechos a través del sistema digestivo y a prevenir el estreñimiento.

La fibra también favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas que producen ácidos grasos de cadena corta (AGCC). Estos compuestos ayudan a fortalecer la barrera intestinal, reducir la inflamación y contribuir a la salud digestiva en general.

Ayuda a mantener la vista

El maíz amarillo obtiene su color brillante de antioxidantes carotenoides como la luteína y la zeaxantina. Estos nutrientes ayudan a mantener una visión saludable y pueden reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como las cataratas y la degeneración macular.

Favorece la salud cardiovascular

La fibra del maíz puede reducir la absorción de grasas y colesterol en el tracto digestivo. Esto puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol LDL y a mantener la salud cardiovascular. El maíz también es fuente de potasio, un mineral que puede contrarrestar los efectos del sodio y contribuir a regular la presión arterial.

Proporciona antioxidantes

El maíz, especialmente las variedades de colores vivos como el amarillo, el azul o el morado, es rico en antioxidantes. Estos compuestos vegetales ayudan a reducir la inflamación y a proteger las células del daño, lo que puede disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías y algunos tipos de cáncer.

Sin gluten

El maíz es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una valiosa fuente de nutrición y fibra para las personas alérgicas al gluten en la harina, que necesitan evitar el trigo, la cebada y el centeno.

Si utiliza almidón de maíz o productos de maíz procesados, revise la etiqueta para asegurarse de que se hayan elaborado en instalaciones libres de gluten y que no estén contaminados con granos que contengan gluten.

Impulso de energía

El maíz es un carbohidrato complejo que proporciona energía constante durante un período prolongado. También aporta vitaminas del grupo B, que desempeñan un papel importante en la producción de energía.

Aunque el maíz es un alimento saludable, todavía hay personas que no deberían comerlo.

Aunque este plato aporta muchos beneficios para la salud, su consumo conlleva algunos riesgos que debes tener en cuenta:

Puede provocar un aumento repentino del azúcar en sangre: aunque contiene fibra, su contenido en almidón es bastante alto. Las personas con diabetes o resistencia a la insulina deben prestar atención a su dieta.

Una regla sencilla a seguir es no llenar más de un cuarto de tu plato con alimentos ricos en almidón como maíz, guisantes, patatas o cereales.

- Productos de maíz procesados: Los alimentos de maíz altamente procesados, como los elaborados con jarabe de maíz de alta fructosa, el maíz cremoso o los totopos, suelen tener un alto contenido de azúcares añadidos, sodio y grasas saturadas y trans. Si bien estos alimentos generalmente no son perjudiciales con moderación, su consumo frecuente puede provocar aumento de peso, colesterol alto e inflamación a largo plazo.

- Alergia: Aunque es raro, pueden producirse reacciones adversas al maíz crudo y cocido si usted es alérgico, como urticaria o indigestión después de comer.

NGUYET PATO

Fuente: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm