El maíz tiene muchos beneficios para la salud.

Aunque el maíz contiene más almidón que algunas verduras, es rico en fibra, antioxidantes y otros nutrientes que favorecen la digestión, la salud cardiovascular y la salud ocular.

El maíz hervido o salteado es un plato familiar y sencillo, pero poca gente sabe que es un alimento saludable. - Foto: TTO

Mejora la digestión

Una porción de media mazorca de maíz contiene aproximadamente 2 g de fibra, beneficiosa para el sistema digestivo. Es una fuente rica en fibra insoluble, que ayuda a eliminar los desechos a través del sistema digestivo y previene el estreñimiento.

La fibra también favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas que producen ácidos grasos de cadena corta (AGCC). Estos compuestos ayudan a fortalecer la barrera intestinal, reducir la inflamación y mantener una buena salud digestiva en general.

Ayuda a mantener la vista.

El maíz amarillo debe su color brillante a los antioxidantes carotenoides como la luteína y la zeaxantina. Estos nutrientes contribuyen a una visión saludable y pueden reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como las cataratas y la degeneración macular.

Favorece la salud cardiovascular.

La fibra del maíz puede reducir la absorción de grasas y colesterol en el tracto digestivo. Esto puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y favorecer la salud cardiovascular. El maíz también es fuente de potasio, un mineral que puede contrarrestar los efectos del sodio y contribuir a regular la presión arterial.

Aporta antioxidantes

El maíz, y especialmente las variedades de colores brillantes como el amarillo, el azul o el morado, es rico en antioxidantes. Estos compuestos vegetales ayudan a reducir la inflamación y protegen las células del daño, lo que puede disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías y algunos tipos de cáncer.

Sin gluten

El maíz es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una valiosa fuente de nutrientes y fibra para quienes tienen alergia al gluten o a la harina de trigo, y para quienes necesitan evitar el trigo, la cebada y el centeno.

Si utiliza harina de maíz o productos de maíz procesados, revise la etiqueta para asegurarse de que se hayan producido en una instalación libre de gluten y que no estén contaminados con cereales que contengan gluten.

Aumenta tu energía

El maíz es un carbohidrato complejo que proporciona un aporte constante de energía durante un período prolongado. Además, aporta vitaminas del grupo B, que desempeñan un papel importante en la producción de energía.

Aunque el maíz se considera un alimento saludable, todavía hay personas que deberían evitar consumirlo.

Si bien este alimento ofrece muchos beneficios para la salud, también conlleva algunos riesgos que debes tener en cuenta:

- Puede provocar picos de azúcar en sangre: Aunque contiene fibra, también contiene una cantidad significativa de almidón. Las personas con diabetes o resistencia a la insulina deben controlar el tamaño de sus porciones.

Una forma sencilla de seguir esta regla es no llenar más de una cuarta parte del plato con alimentos ricos en almidón, como maíz, guisantes, patatas o cereales.

- Productos de maíz procesados: Los productos de maíz altamente procesados, como los elaborados con jarabe de maíz de alta fructosa, el maíz cremoso o el maíz frito, suelen contener azúcar, sodio y grasas saturadas y trans añadidas. Si bien estos alimentos son generalmente inofensivos con moderación, consumirlos con demasiada frecuencia puede provocar aumento de peso, colesterol alto e inflamación con el tiempo.

- Alergias: Aunque son poco frecuentes, pueden producirse reacciones adversas al maíz crudo y cocido si se es alérgico, como urticaria o indigestión después de comerlo.

NGUYET DUC

Fuente: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm