El subdirector de la Administración Nacional de Turismo , Pham Van Thuy (derecha), entrega flores al nuevo presidente de la Asociación Vietnamita de Formación Profesional y Empleo de Cocineros. Foto: T.DIEU.
Este es el primer congreso de la Asociación Vietnamita de Formación Profesional y Empleo de Chefs, donde se eligieron los primeros 35 miembros del comité ejecutivo de la asociación. El chef Nguyen Thuong Quan fue elegido presidente, junto con tres vicepresidentes.
En su informe durante el congreso, el Sr. Quan afirmó que la Asociación de Capacitación y Empleo de Chefs de Vietnam se creó con el objetivo de mejorar la calidad de la profesión culinaria, difundir la quintaesencia de la cocina vietnamita, convertir a Vietnam en la "cocina del mundo " y contribuir al crecimiento del turismo.
Según el Sr. Quan, la creación de la asociación es muy urgente porque actualmente la industria del turismo es muy escasa en términos de recursos humanos, incluido el personal de cocina.
Según la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, la industria necesita incorporar anualmente unos 40.000 trabajadores, de los cuales entre el 8 y el 10 % pertenecen a la profesión culinaria. Sin embargo, solo unos 15.000 trabajadores reciben formación y se incorporan al mercado cada año.
Según estadísticas recientes del Ministerio de Planificación e Inversiones , el país tiene alrededor de 540.000 tiendas de alimentos y bebidas, desde pequeñas a grandes escalas, incluyendo tiendas de comida rápida, cafés, bares y pubs.
Sin embargo, solo alrededor del 30% del personal de cocina cuenta con la capacitación adecuada. Los puestos de jefe de cocina en hoteles y resorts de alta gama están ocupados por extranjeros.
Incluso a los extranjeros con talento les resulta difícil apreciar y tener éxito con la cocina vietnamita como los propios vietnamitas. Para acercarse al sueño de que Vietnam se convierta en la cocina del mundo, es necesario desarrollar y capacitar a los recursos humanos culinarios.
De acuerdo con la decisión del 18 de diciembre de 2023 del Ministerio del Interior que permite la creación de la Asociación Vietnamita de Formación Profesional y Empleo de Cocineros, esta es una organización socioprofesional.
La Asociación es autosuficiente en financiación, sede y medios de funcionamiento.
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