En 2021, en la aldea de My Chua, comuna de Thanh Tien, el Sr. Nguyen Van Binh, presentó una solicitud al gobierno para convertir el terreno de 1,5 sao de arrozales en un estanque poco profundo, en sustitución del cultivo de arroz por la cría de cangrejos y lochas. Con el consentimiento de los líderes locales, contrató una excavadora para cavar un estanque de unos 80 cm de profundidad desde la orilla. Alrededor del estanque, construyó un terraplén de hormigón y cubrió el lodo con lona y chapa ondulada para evitar que serpientes y ratas anidaran en la orilla.
En medio del estanque, cavó una zanja a su alrededor para permitir la entrada y salida de agua, asegurando así la circulación constante del agua y evitando la propagación de patógenos para los cangrejos. Tras preparar cuidadosamente el estanque, por un lado, encargó crías de cangrejo a quienes las pescaban en la zona y, por otro, él mismo fue a pescar cangrejos, los seleccionó y liberó las crías.
“Las razas de cangrejo locales, que comparten hábitat y clima, se adaptarán y criarán con mayor facilidad que las razas adquiridas de Hai Phong y Hai Duong . Por lo tanto, la tasa de supervivencia del primer lote de cangrejos, a pesar de la falta de experiencia, alcanza el 90%”, afirmó el Sr. Binh.
Criar cangrejos no requiere mucha inversión ni cuidados; su alimento es sencillo y se puede preparar en casa, por ejemplo: salvado de arroz, salvado de maíz, harina de pescado; basta con alimentarlos una vez cada tres días. Por lo tanto, criar cangrejos de campo solo requiere aprovechar el tiempo libre durante el día.
Lo más importante es comprender a fondo las características de crecimiento de los cangrejos. Por ejemplo, durante la muda, se deben colocar tubos de bambú en el estanque para proporcionarles refugio y evitar que se coman entre sí; durante la época de reproducción, se deben recolectar los cangrejos adultos y reducir la población para que los jóvenes tengan espacio para desarrollarse. A los cangrejos no les gusta el calor, por lo que se debe colocar jacinto de agua en el estanque para que se refugien durante el verano.
La introducción de lenteja de agua en el estanque también requiere técnica. Debe colocarse en cantidad suficiente, asegurando su densidad, y dividirse en zonas específicas, evitando que se disperse por toda la superficie del estanque. Si la lenteja de agua cubre el estanque por completo, los cangrejos se desarrollan mal debido a la reducción de su espacio vital. Además, resulta difícil observar a los cangrejos y saber si están enfermos o no.
En los últimos meses del ciclo de cultivo, es necesario aumentar la cantidad de alimento en la dieta para que los cangrejos crezcan rápidamente y tengan una carne firme. Asimismo, es importante cambiar el agua del estanque o del campo una vez por semana para estimular la muda de los cangrejos y que estos cacen con mayor eficacia; se debe cambiar entre un cuarto y un tercio del agua del estanque en cada cambio”, explicó el Sr. Binh.
La cría de cangrejos de campo no requiere preocuparse por el "rendimiento" del producto, ya que es preferida en el mercado porque la carne de cangrejo es más firme, tiene mayor valor nutricional y, lo que es más importante, los consumidores no tienen que preocuparse de que los cangrejos estén contaminados con productos químicos tóxicos utilizados en la producción agrícola .
Sin embargo, según la experiencia del Sr. Binh, para obtener un buen precio por los cangrejos, los agricultores deben ajustar con anticipación las fechas de siembra y cosecha. «Cuando aún no se ha cosechado el arroz y los cangrejos escasean porque son difíciles de capturar, el precio es alto. En ese momento, conviene cosechar con anticipación, ya que es fácil de consumir y se obtiene un buen precio. En noviembre, cuando los cangrejos están en su mejor momento, se deben comprar larvas para liberarlas», explicó el Sr. Binh.
Para aumentar los ingresos por unidad de superficie, el Sr. Binh también cría anguilas en estanques de cangrejos, ya que es una especie fácil de criar que vive en el lodo profundo, por lo que no afecta a los cangrejos. Según sus cálculos aproximados, cada año cría tres lotes de cangrejos, de dos quintales cada uno, con un precio de venta de entre 100.000 y 120.000 VND/kg, lo que le genera unos ingresos de 70 millones de VND. Además, obtiene unos 30 millones de VND por la venta de anguilas, y por lo tanto, 1,5 sao de estanque le produce unos ingresos de 100 millones de VND. En comparación con el cultivo de arroz en dos cosechas anteriores, esto representa entre 30 y 35 veces más ganancias.
El Sr. Nguyen Xuan Khanh, presidente de la Asociación de Agricultores del distrito de Thanh Chuong, declaró: "El modelo de cría de cangrejos de campo en arrozales no solo resuelve problemas de empleo, aumenta los ingresos y aporta una alta eficiencia económica a los agricultores, sino que también enriquece y diversifica los productos agrícolas del sector".
Al mismo tiempo, contribuye a la conservación y el desarrollo de un valioso producto acuático, el cangrejo de campo, proporcionando un alimento adicional con alto valor nutricional y seguro para los consumidores... En el futuro, continuaremos brindando orientación, impartiendo cursos de transferencia técnica y apoyando con capital para replicar el modelo de cría de cangrejos de campo para los agricultores.”
Fuente
![[Foto] Clausura de la XIV Conferencia del XIII Comité Central del Partido](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/06/1762404919012_a1-bnd-5975-5183-jpg.webp)
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