El secreto para saltear espinacas de agua sin que se pongan negras y conserven muchos nutrientes

Utilice una sartén antiadherente o una sartén de acero inoxidable para saltear las espinacas de agua. No utilice una sartén de hierro para saltear verduras porque las sartenes de hierro pueden provocar que las espinacas de agua se oxiden y se vuelvan negras fácilmente.

Recuerde lavar las verduras y la sartén antes de cocinarlas para evitar afectar el color natural de las espinacas de agua.

Seleccione y lave bien las verduras y saltéelas a fuego alto durante 1 o 2 minutos. Si tienes miedo de que los tallos de las verduras no se cocinen fácilmente, puedes blanquearlos en agua hirviendo con un poco de aceite durante unos 20 segundos y luego ponerlos en la sartén para saltearlos.

Además, el secreto para saltear verduras rápidamente y que conserven un bonito color verde es añadir una mezcla de vinagre y esencia de pollo en una proporción de 1:10.

El sabor amargo del vinagre se “sublimará” durante el proceso de salteado, dando a las verduras un ligero sabor amargo y la frescura de la esencia del pollo.

No sólo eso, agregar vino de arroz, vinagre y jugo de limón también puede evitar que las verduras se pongan negras.

Sin embargo, a un manojo de espinacas de agua sólo se le deben añadir 2 cucharadas de vino de arroz, media cucharada de vinagre y jugo de limón. No agregues demasiado o las verduras se volverán demasiado ácidas.

La forma de cultivar y elegir las espinacas de agua también está relacionada con la tendencia de la verdura a volverse negra cuando se saltea. La espinaca de agua se puede cultivar hidropónicamente o en tierra.

Las verduras cultivadas hidropónicamente darán productos más verdes y espesos que las espinacas de agua cultivadas en tierra.

Una nota a la hora de elegir espinacas de agua es: elige verduras con tallos delgados, las hojas tiernas serán más suaves para comer y al saltearlas tendrán un color verde más bonito.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/bi-quyet-xao-rau-muong-khong-bi-tham-den-giu-lai-nhieu-dinh-duong-192567472.htm