Ministro de Salud: Hacia la profesionalización de la alimentación escolar

(Dan Tri) - El ministro de Salud, Dao Hong Lan, dijo que es necesario profesionalizar la prestación de comidas escolares, garantizando las condiciones de seguridad alimentaria, trazabilidad y calidad de los alimentos.

Garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas es una tarea especialmente importante.

En la mañana del 20 de junio, al participar en la aclaración de los contenidos planteados por los diputados de la Asamblea Nacional en la sesión de preguntas y respuestas relacionada con el sector educativo, el Ministro de Salud, Dao Hong Lan, proporcionó más información sobre el tema de garantizar las comidas escolares y la seguridad alimentaria en las escuelas.

El ministro Dao Hong Lan enfatizó que garantizar la seguridad alimentaria para la población en general, especialmente para la generación joven del país, es una tarea fundamental. Este tema ha sido implementado constantemente por el Comité Directivo Intersectorial del Gobierno y los ministerios y departamentos relacionados, con numerosas soluciones coordinadas en los últimos tiempos.

En relación directa con la garantía de la inocuidad alimentaria en las escuelas, el Ministro indicó que el Ministerio de Salud y el Ministerio de Educación y Formación se han coordinado para implementar diversas soluciones específicas. Estas incluyen la emisión de documentos que guían la implementación de la Ley de Inocuidad Alimentaria, decretos y reglamentos sobre sanciones administrativas en este ámbito.

Ministro de Salud, Dao Hong Lan (Foto: VP).

El Ministro citó ejemplos como la Circular 8 de 2008 que regula la seguridad alimentaria en las instituciones educativas y la Circular 13 de 2016 que regula el trabajo de salud escolar, en las que también se orienta de forma muy específica y detallada el contenido relacionado con la seguridad alimentaria.

El jefe del sector salud afirmó que todas las soluciones anteriores apuntan al objetivo más alto de garantizar la calidad de las comidas, una nutrición adecuada y la seguridad para las generaciones jóvenes.

Según el Ministro, para lograr este objetivo es necesaria una estrecha coordinación entre muchas partes.

Todo estudiante, docente, personal y empleado de la institución educativa debe cumplir estrictamente con las normas de seguridad alimentaria y participar activamente en la promoción y concientización sobre este tema. En caso de intoxicación alimentaria, se deben tomar medidas oportunas para garantizar la salud del alumnado.

En cuanto a las condiciones para garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas, el Ministro afirmó que se han promulgado todas las normas. En las escuelas con comedores escolares, la organización de la preparación de alimentos debe cumplir con las normas sobre instalaciones, recursos humanos y procedimientos de procesamiento.

Para las escuelas que firman contratos con proveedores de alimentos, el proveedor debe tener un certificado de elegibilidad de seguridad alimentaria.

Fortalecer la inspección y la post inspección de los comedores escolares y comedores colectivos

En cuanto a la labor de inspección y examen, el Ministro indicó que el Ministerio ha coordinado con el Ministerio de Educación y Formación y los Comités Populares locales para fortalecer la inspección, el examen y la postinspección. En 2024, el Ministerio inspeccionó 354.820 establecimientos, detectó 22.073 infracciones, gestionó 9.043 establecimientos e impuso multas por más de 33.000 millones de VND.

"Nos centramos en la inspección posterior tanto en los comedores escolares como en los comedores colectivos, porque son lugares donde, si se produce una intoxicación alimentaria, el número de afectados será muy elevado", enfatizó el Ministro.

Respecto a las causas de las violaciones a la seguridad alimentaria, el Ministro dijo que existen factores tanto subjetivos como objetivos como el clima cálido, procedimientos de procesamiento inseguros, etc. Además, el suministro de comidas escolares también debe ser transparente y claro en términos de calidad, cantidad y costo.

Citando la opinión del delegado de la Asamblea Nacional Nguyen Van Than sobre la coordinación con la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas para proporcionar comidas escolares, el Ministro Dao Hong Lan estuvo de acuerdo con la opinión de que es necesario profesionalizar esta actividad.

“Estamos dispuestos a coordinar con la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas y el Ministerio de Educación y Formación para implementar de manera profesional, garantizando las condiciones de seguridad alimentaria, trazabilidad y calidad de los alimentos”, afirmó el Ministro.

Sin embargo, también señaló algunas dificultades, especialmente en zonas remotas donde las instalaciones son limitadas. Por consiguiente, la responsabilidad del equipo de procesamiento en las instituciones educativas debe implementarse de acuerdo con la normativa.

El Ministerio de Salud seguirá coordinando estrechamente con el Ministerio de Educación y Capacitación para implementar de forma plena y clara las responsabilidades de cada organismo y unidad de conformidad con las regulaciones legales.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-truong-y-te-huong-toi-chuyen-nghiep-hoa-viec-cung-ung-suat-an-hoc-duong-20250620135515785.htm