Dejó un trabajo de mil dólares para regresar a Thanh Hoa a elaborar la salsa de pescado nacional y venderla en el extranjero.

Clip: El viaje del Sr. Le Ngoc Anh y su esposa, Doan Hai Van, una representante farmacéutica, quienes dejaron sus trabajos con un salario de miles de dólares para regresar a su ciudad natal en Thanh Hoa para hacer salsa de pescado tradicional.

Existen innumerables dificultades en la industria de la salsa de pescado tradicional. Pero, en mi opinión, lo más difícil es ganarse la confianza y el apoyo de los clientes ante el poder abrumador de la salsa de pescado industrial y los cambios en los gustos de los consumidores..., comentó el Sr. Le Ngoc Anh.

Según Le Ngoc Anh, no muchos clientes pueden esperar pacientemente a que el dulzor de la proteína del pescado llegue después del sabor salado, sino que necesitan el dulzor inmediato de la salsa de pescado industrial (sin preocuparse por el dulzor "real" de la proteína del pescado o el dulzor de los aditivos de sabor).

Las salsas de pescado tradicionales deben satisfacer al consumidor sin perder su esencia tradicional. En el caso de la salsa de pescado Le Gia, conservamos el sabor natural de la salsa tradicional, sin intervención alguna, pero nos esforzamos (con meticulosidad en los métodos, la selección de materias primas y el cuidado) por crear una salsa de pescado memorable.

Los factores memorables de la salsa de pescado Le Gia son: regusto fresco, aroma suave y, especialmente, nos preocupamos por los sentimientos de los clientes al usar el producto", eso es lo que nos dijo el Sr. Le Ngoc Anh (nacido en 1985), director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited en la comuna de Hoang Phu, distrito de Hoang Hoa, provincia de Thanh Hoa.

Superando las dificultades para traer “miel del mar” al mundo

Con la intención de llevar la salsa de pescado tradicional de sus antepasados a amigos de todo el mundo para presentar la quintaesencia y la riqueza de la tradición culinaria vietnamita a muchos lugares, el Sr. Le Ngoc Anh ha hecho todo lo posible en ese camino difícil y espinoso, y luego el éxito ha llegado y ha cumplido en parte su deseo.

Le Ngoc Anh ha llevado la salsa de pescado tradicional vietnamita a países de todo el mundo y ha construido el primer OCOP de 5 estrellas de la provincia de Thanh Hoa.

Actualmente, los productos Mam Le Gia se venden en los sistemas de supermercados: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega market... y sistemas de distribución a nivel nacional.

En particular, la salsa de pescado Le Gia se ha exportado a mercados exigentes del mundo: América, Japón, Hong Kong, Taiwán, Corea del Sur, Sudáfrica, Panamá, Australia, Singapur...

Para llevar la salsa de pescado tradicional al mundo, primero necesitábamos tener un buen desempeño en Vietnam. En un contexto de múltiples dificultades y limitaciones de recursos financieros y de experiencia en el mercado, Le Gia Food and Trading Service Company Limited, en aquel momento, invirtió en mejorar la calidad del producto.

Dado que la calidad es el factor decisivo para el éxito sostenible del producto, constituye una base sólida para el futuro desarrollo del mercado. Y cuando el producto tenga una buena acogida y una respuesta positiva por parte de los consumidores nacionales, debemos encontrar la manera de llevarlo a la mesa de la comunidad vietnamita en el extranjero y a los amigos de todo el mundo", afirmó el Sr. Le Ngoc Anh.

Aunque se trata de una profesión tradicional de la familia y de su ciudad natal, preservarla y promoverla no fue sencillo para Le Ngoc Anh cuando inició su negocio.

Si bien esta es la profesión tradicional de la familia y la tierra natal, preservarla y promoverla no es sencillo. Al emprender, para Ngoc Anh, todo era prácticamente nulo; lo único que le quedaba era el amor por la profesión tradicional de sus antepasados, la elaboración de salsa de pescado.

Al recordar ese momento, me di cuenta de que fui demasiado imprudente, solo pensando en hacerlo porque me gustaba. Fue por mi audacia que me atreví a emprender. Si hubiera analizado el mercado y preparado los pasos para emprender un negocio con salsa de pescado tradicional, probablemente nadie se atrevería.

"Debido a que la industria de la salsa de pescado tradicional es extremadamente difícil, la producción es dura, la inversión es grande, el volumen de negocios financiero no es óptimo... y sobre todo, llevar productos a los consumidores en una situación en la que la salsa de pescado industrial representa la mayoría de la cuota de mercado y la pequeña cuota de mercado restante de la salsa de pescado tradicional tiene muchos nombres de larga data", el Sr. Le Ngoc Anh compartió el momento de iniciar su negocio con PV Dan Viet.

La sal y las anchoas son los dos ingredientes principales que componen la salsa de pescado tradicional vietnamita.

Cualquiera que emprende un negocio tiene que trabajar duro. Elegí un campo difícil: la producción, la agricultura y la elaboración tradicional de salsa de pescado. Por lo tanto, dedico todos mis recursos (mentales, intelectuales y financieros), mi entusiasmo y mi salud a esta "idea", afirmó el Sr. Le Ngoc Anh, director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Según el Sr. Le Ngoc Anh, en ese momento, al mismo tiempo tuvo que resolver muchos problemas de un negocio nuevo, tanto invertir en producción como distribuir y vender en un mercado con muy pocas oportunidades para los recién llegados, por lo que todo era muy difícil para él.

Para crear salsa de pescado, éste debe remojarse y fermentarse durante 2 años.

El Sr. Ngoc Anh todavía recuerda los días en que estaba postrado en cama debido a una hernia de columna, debido a la intensidad del trabajo y el estrés, y los días en que tenía que correr de un lado a otro para encontrar dinero para pagar deudas.

Eran los ardientes días de verano de 2017 en el balneario de Hai Tien, en el distrito de Hoang Hoa. Era la época en que tenía que llevar salsas de pescado nuevas a la mesa de cada turista para invitarlos a probarlas.

Pero todos se negaron a usar su salsa de pescado. Pero con determinación, durante tres meses enteros, bajo el ardiente sol del verano y los vientos de Laos, el Sr. Ngoc Anh perseveró, a veces sin pudor, para encontrar una forma de seguir adelante con la profesión tradicional de su ciudad natal.

Para llevar la salsa de pescado tradicional vietnamita a sus amigos de todo el mundo, Le Ngoc Anh ha emprendido un viaje incansable.

Hubo momentos en que, sentado bajo los árboles de casuarina, bajo el sol del mediodía de verano, hambriento, se preguntó: ¿Debo aceptar el fracaso y parar?

¿Estoy desperdiciando recursos sociales? Y me dije: «Encuentra una razón para empezar y persevera para continuar». Así, esos días difíciles fueron pasando con entusiasmo y amor por la tierra de esas tradicionales gotas de salsa de pescado, y poco a poco se ganó la confianza de los clientes.

Para ganar la confianza de los consumidores con la salsa de pescado Le Gia y los productos tradicionales, los productos calificados al salir de la fábrica deben tener un color ámbar, un regusto ligero, un aroma suave... después de 2 años de ser destilados en barriles de madera, sin saborizantes, sin colorantes, sin conservantes.

Además, el producto está diseñado en un empaque, embotellado con una tapa diseñada para ayudar a ajustar la cantidad vertida, brindando comodidad a los usuarios, bajo la marca Le Gia.

Al 15 de junio de 2024, Le Gia es una de las 24 entidades (uno de los 42 productos) con productos OCOP nacionales de 5 estrellas y la única entidad OCOP de 5 estrellas de la provincia de Thanh Hoa.

«Mam Le Gia superó el difícil momento inicial gracias, sobre todo, al apoyo de los consumidores, a una nueva marca con productos «Quintaesencia de la Madre Mar», con el deseo de preservar los valores tradicionales, originales y naturales», afirmó el Sr. Le Ngoc Anh, director de la empresa de servicios de alimentación y comercialización Le Gia.

Además de salsa de pescado y salsa de pescado para bebés, Le Gia también produce productos de salsa de pescado: pasta de camarones, pasta de camarones, salsa de pescado, salsa de pescado fermentada... con un aroma suave, sabor dulce, completamente natural.

Todos los productos de la marca Le Gia son el resultado de la quintaesencia de la madre mar, con la pasión centenaria de los productores tradicionales originales de salsas de pescado naturales, la sofisticación de los métodos tradicionales para brindar un 100% natural, valores tradicionales, sabor puro, aroma suave.

El primer producto OCOP de 5 estrellas de Thanh Hoa

Desde sus inicios, a pesar de las dificultades, el Sr. Le Ngoc Anh siempre ha hecho todo lo posible para producir productos de salsa de pescado tradicionales comprimidos en barriles de madera de acuerdo con estándares avanzados de gestión de calidad (ISO 22000, HACCP...) con el objetivo de aumentar el valor de la salsa de pescado tradicional a través de la exportación.

Para ganar la confianza del consumidor en la salsa de pescado Le Gia y los productos tradicionales, los productos calificados deben tener un color ámbar, un regusto ligero y un aroma suave al salir de la fábrica...

Desde que inició su negocio, el Sr. Le Ngoc Anh ha decidido intentar conquistar los mercados más difíciles para poder crear una premisa para llevar los productos de su padre al mundo, como Japón, el mercado que se fijó como objetivo desde el principio.

Pasaron más de dos años desde que el socio japonés recibió la muestra, la información y la valoración, hasta que consiguió su primer pedido.

Según el Sr. Le Ngoc Anh, el mercado en muchos países del mundo tiene requisitos muy estrictos para los envases, desde los materiales hasta las tapas. Se preocupan por la seguridad y la comodidad de uso (por ejemplo, una tapa diseñada para ajustar la cantidad de vertido o para facilitar la extracción del producto sería una ventaja. Le Gia invierte en moldes extranjeros a un coste muy elevado para fabricar tapas diseñadas para la comodidad del usuario).

Como uno de los pioneros del movimiento OCOP en la provincia de Thanh Hoa, el Sr. Le Ngoc Anh siempre es consciente de su responsabilidad con la marca de salsa de pescado tradicional Le Gia en su preservación y promoción, además de crear impactos positivos que se extiendan a la comunidad.

Al 15 de junio de 2024, Le Gia era una de las 24 entidades (uno de los 42 productos) con productos nacionales de 5 estrellas OCOP y la única entidad con 5 estrellas OCOP de la provincia de Thanh Hoa. Además, la empresa también contaba con dos productos de 4 estrellas (pasta de camarones y salsa de pescado Le Gia) y un producto de 3 estrellas (fibra de camarones Le Gia). De estos, se propuso elevar la salsa de pescado Le Gia a 5 estrellas (Decisión n.º 2580 del Comité Popular Provincial de Thanh Hoa, de 20 de junio de 2024, con una puntuación de 98/100).

Como uno de los pioneros del movimiento OCOP en la provincia de Thanh Hoa, el Sr. Le Ngoc Anh siempre es consciente de su responsabilidad con la marca de salsa de pescado tradicional Le Gia en preservarla y promoverla, pero también en crear impactos positivos, extendiéndose a la comunidad local a través de la participación activa en el movimiento OCOP desde los primeros días de su implementación.

Pasaron más de dos años desde que el socio japonés recibió la muestra, la información y la valoración, hasta que consiguió su primer pedido.

Recibir el título OCOP es un honor y una gran responsabilidad para nosotros. OCOP no solo se centra en la calidad del producto, sino que también representa el factor comunitario y el impacto social del producto.

"Siempre intentaremos permanecer cerca de nuestra tierra natal, acompañar y promover a la comunidad local y la cadena de valor de los productos agrícolas de nuestra ciudad natal", afirmó el Sr. Le Ngoc Anh, director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Vinculación de la promoción de productos con el turismo rural

Con el deseo de embellecer la patria, preservar y realzar los valores tradicionales y los recursos locales, con el apoyo de las autoridades de todos los niveles y de la población local, desde principios de junio de 2024, Le Gia Food and Trading Service Company Limited ha realizado constantes esfuerzos para poner en marcha la fábrica. El proyecto abarca una superficie de 10.333 m² y una inversión total de casi 60.000 millones de VND.

El Sr. Le Ngoc Anh, director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited, dijo que, similar a la exportación de productos de salsa de pescado tradicionales, no es sólo una actividad puramente económica y comercial sino también una exportación de la cultura culinaria de nuestros antepasados.

Además, la fábrica también fue construida y diseñada por Le Gia con una tendencia amigable con la naturaleza, utilizando energía renovable, materiales respetuosos con el medio ambiente, muchos árboles, un sistema de tratamiento de aire con tecnología de filtración electrostática y tratamiento de aguas residuales que cumple con los estándares vietnamitas para combinar producción y turismo.

El Sr. Le Ngoc Anh, director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited, afirmó que, al igual que la exportación de productos tradicionales de salsa de pescado, no se trata solo de una actividad puramente económica y comercial, sino también de la exportación de la cultura culinaria de nuestros antepasados. El desarrollo del turismo asociado a las aldeas rurales artesanales no solo genera beneficios económicos, sino también una responsabilidad y un orgullo para la patria. El comercio es solo una parte del proceso; la educación y el intercambio cultural son herramientas importantes para transmitir la belleza del campo.

Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. exportó un envío a Japón en agosto de 2024.

Por eso, cuando los turistas llegan a Le Gia, verán con sus propios ojos el proceso de producción de los productos por excelencia del mar y también podrán experimentar el alma del campo aquí con actividades turísticas prácticas en la fábrica con el objetivo de preservar y difundir la quintaesencia de la cultura indígena, la artesanía tradicional y transmitir el orgullo por la patria.

A través de sus productos y del turismo experiencial en la fábrica, Le Gia desea contribuir con sus esfuerzos a presentar a los turistas de todo el país una imagen de la tierra de Thanh hermosa, próspera, pacífica y civilizada...

Fuente: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm