El Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud acaba de emitir un despacho oficial solicitando al Departamento de Salud de Hanoi que fortalezca la seguridad alimentaria y la prevención de intoxicaciones alimentarias en Hanoi para 2025.
Según el Departamento de Seguridad Alimentaria, en las grandes ciudades, especialmente Hanoi , la comida callejera y los bocadillos a menudo están preprocesados o procesados en el lugar y son muy populares debido a su conveniencia.
Sin embargo, la comida que se vende en puestos callejeros conlleva muchos riesgos potenciales para la seguridad alimentaria y la higiene.
El Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud ha emitido una advertencia sobre el riesgo de los alimentos callejeros inseguros, especialmente los comercios que no garantizan los estándares de higiene como los "brochetas sucias" o comida a la parrilla en la carretera, que representan un riesgo de intoxicación alimentaria, contaminación bacteriana y acumulación a largo plazo de toxinas para los consumidores.
Ante la realidad de que los establecimientos de restauración y comida callejera son cada vez más populares con diversas formas, sobre todo en las grandes ciudades entre ellas Hanoi donde existen muchos tipos de servicios de comida, comida callejera, y platos muy diversos como carnes a la parrilla, brochetas, comida rápida… atrayendo a un gran número de personas y turistas.
Los alimentos y bebidas que ofrecen los vendedores ambulantes siempre presentan numerosos riesgos potenciales para la seguridad alimentaria debido a las malas condiciones de almacenamiento y procesamiento, así como al uso de ingredientes de origen desconocido. Además, estos alimentos también conllevan numerosos riesgos de contaminación con microorganismos y sustancias químicas tóxicas.
El Departamento de Seguridad Alimentaria solicitó al Departamento de Salud de Hanoi que organice inspecciones y supervise el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, controle estrictamente la fuente de materias primas, aditivos alimentarios y aceites para freír, especialmente para carnes a la parrilla, brochetas, comida rápida, etc.
Las unidades funcionales organizan inspecciones y supervisan el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, controlan estrictamente el origen de las materias primas, los aditivos alimentarios y los aceites para freír, especialmente para carnes a la parrilla, brochetas y comida rápida, en establecimientos de restauración, comida callejera y en los alrededores de las escuelas. Las infracciones a las normas de seguridad alimentaria deben gestionarse rigurosamente.
Además, las unidades promueven la propaganda y difusión de conocimientos sobre seguridad alimentaria, medidas para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir intoxicaciones alimentarias para propietarios y vendedores ambulantes de alimentos y servicios de comida.
Al mismo tiempo, movilizar la participación de las autoridades locales, sindicatos y organizaciones sociopolíticas para incitar a los consumidores, especialmente a los estudiantes, a elegir restaurantes limpios...
Anteriormente, el Departamento de Seguridad Alimentaria emitió una advertencia sobre el riesgo de alimentos inseguros en las calles, especialmente en tiendas que no cumplen con los estándares de higiene como "brochetas sucias", comida a la parrilla... en la carretera, que representan un riesgo potencial de intoxicación alimentaria, contaminación bacteriana y acumulación a largo plazo de toxinas para los consumidores...
El consumo de alimentos antihigiénicos, especialmente “brochetas sucias” a la parrilla, presenta muchos riesgos potenciales para la salud, como intoxicación alimentaria que causa dolor abdominal, diarrea, vómitos agudos; infecciones intestinales por bacterias como E. coli, Salmonella, estafilococos... que conducen a trastornos digestivos prolongados; la acumulación a largo plazo de toxinas debido al uso repetido de aceite para freír puede crear fácilmente carcinógenos.
Al mismo tiempo, ingredientes como carne poco cocida o ingredientes de animales infectados pueden estar contaminados con parásitos.
El Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda que los consumidores prioricen los lugares con áreas de parrilla limpias, donde los vendedores usen guantes para garantizar la higiene; no compren alimentos de restaurantes con brochetas de colores inusuales, olores desagradables o aceite para freír oscuro y lleno de residuos; limiten comer o comprar alimentos en áreas polvorientas, muy transitadas y llenas de humo que no garanticen la higiene y seguridad de los alimentos.
Fuente: https://www.vietnamplus.vn/bo-y-te-canh-bao-nguy-co-nhiem-doc-tu-thuc-an-duong-pho-post1022808.vnp
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