El viceministro de Salud , Do Xuan Tuyen, acaba de firmar un documento dirigido al Ministerio de Educación y Formación y al Comité Directivo Intersectorial sobre Seguridad Alimentaria de provincias y ciudades, solicitando que se refuerce el trabajo de garantía de la seguridad alimentaria en las escuelas y cocinas colectivas.
El Ministerio de Salud solicitó al Ministerio de Educación y Formación y a las autoridades locales que apliquen rigurosamente las disposiciones de la Ley de Seguridad Alimentaria, los decretos y directivas gubernamentales sobre las condiciones de seguridad alimentaria en los establecimientos de comida y puestos de venta ambulante. En particular, el responsable de la cocina colectiva será responsable ante la ley en caso de infracciones o intoxicaciones alimentarias.
El Ministerio de Salud exige a las localidades que elaboren planes específicos para garantizar la inocuidad de los alimentos en todas las cocinas colectivas de zonas industriales, escuelas, centros médicos, fábricas y establecimientos de restauración. Deben realizarse inspecciones, supervisión y seguimiento periódicos, impidiendo la operación de establecimientos no autorizados. Las infracciones deben detectarse a tiempo, sancionarse rigurosamente y difundirse en los medios de comunicación para alertar a la comunidad.
Esta unidad también hizo hincapié en la necesidad de fortalecer la coordinación intersectorial entre las juntas directivas de Salud, Educación, Parques Industriales y Zonas Francas y las autoridades locales para controlar toda la cadena de suministro de alimentos, desde el origen de las materias primas, el procesamiento, la conservación, el transporte, hasta la inspección en tres etapas y el almacenamiento de muestras en la cocina.
Asimismo, el Ministerio de Salud solicitó a las instituciones educativas que aplicaran estrictamente las normas sobre higiene y seguridad alimentaria en las escuelas, de conformidad con las Circulares Conjuntas 08/2008 y 13/2016 entre el Ministerio de Salud y el Ministerio de Educación y Formación; y que promovieran la propaganda y la educación sobre la prevención de intoxicaciones alimentarias para estudiantes, docentes, personal y padres.
El sector salud también requiere sensibilizar y responsabilizar a los responsables de cocinas, proveedores de comidas preparadas y propietarios de negocios de servicios de alimentación para garantizar una producción y un suministro de alimentos seguros y sostenibles. Se debe felicitar a las unidades que tengan un buen desempeño, mientras que las infracciones deben ser sancionadas con rigor.
Además, el Ministerio de Salud recomienda movilizar la participación de sindicatos, asociaciones de padres y maestros, organizaciones juveniles y organizaciones sociales en la vigilancia de la seguridad alimentaria y la higiene ambiental en escuelas, hospitales y zonas industriales. Los centros médicos deben contar con planes, recursos humanos, suministros y productos químicos necesarios, y estar preparados para responder, brindar asistencia de emergencia y atender con prontitud los casos de intoxicación alimentaria, minimizando así su impacto en la salud pública.
Fuente: https://baolaocai.vn/bo-y-te-de-nghi-ban-dai-dien-cha-me-hoc-sinh-cung-giam-sat-an-toan-thuc-pham-post886066.html
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