Polvo de arrurruz - Foto: Ilustración
Muchas personas que siguen una dieta macrobiótica consideran el almidón de tapioca un remedio milagroso para desintoxicar el cuerpo. La Sra. NTL, de 70 años y residente de Ba Ria - Vung Tau, comparte esta opinión. Les dice a sus hijos y nietos que consuman almidón de tapioca de vez en cuando para desintoxicar el cuerpo, y cuando está enferma o tiene dolor de estómago, suele cocinarlo.
Polvo de arrurruz: ¿alimento refrescante o medicamento milagroso?
La doctora Ngo Thi Bach Yen, del Departamento de Exámenes del Hospital de Medicina Tradicional de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que en el contexto de la creciente demanda de métodos naturales de desintoxicación, muchas personas han recurrido al almidón de tapioca como una solución "milagrosa" para la salud.
El MSc. Tran Ngoc Luu Phuong, profesor de la Universidad de Medicina Pham Ngoc Thach, en la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que según la medicina oriental, el polvo de kudzu tiene el efecto de desintoxicar, refrescar y diurético.
En la medicina oriental, existe un remedio que contiene polvo de kudzu para tratar algunas enfermedades como las heces con sangre, pero no tiene el efecto de desintoxicar el hígado ni el organismo, como se rumorea. Según la medicina occidental, el polvo de kudzu puede tener efectos como estabilizar la presión arterial, evitar el aumento de azúcar en sangre y grasas malas, y favorecer la digestión.
"El polvo de Akupan, extraído de la raíz de kudzu, se está volviendo cada vez más popular, no solo en la cocina popular, sino que también se considera una "medicina" en el estilo de vida macrobiótico", afirmó el Dr. Yen.
Muchos estudios han confirmado que el kudzu contiene compuestos isoflavonosos, especialmente puerarin, que tienen efectos antioxidantes, mejoran la microcirculación y tienen potencial para favorecer la función hepática.
Varios estudios experimentales han demostrado que el puerarin puede ayudar a reducir el daño hepático en modelos de toxicidad por alcohol o sustancias químicas, lo que sugiere su potencial para ayudar en la “desintoxicación” a nivel fisiológico.
El polvo de arrurruz ha estado presente desde hace mucho tiempo en muchos remedios populares para aliviar los resfriados, reducir la fiebre y ayudar a la digestión.
Entienda correctamente “desintoxicación”, no confunda soporte y reemplazo
Según el Dr. Yen, en la medicina moderna, la función de desintoxicación la realizan principalmente el hígado y los riñones. Estos dos órganos tienen la capacidad de metabolizar y eliminar sustancias tóxicas del cuerpo a través de los sistemas circulatorio y excretor.
El doctor Yen recomienda que ningún alimento o medicamento puede reemplazar completamente esta función biológica.
Por lo tanto, el concepto de "desintoxicar el cuerpo" a través de alimentos como el kudzu debe entenderse correctamente como "el polvo de kudzu puede apoyar la función hepática, ayudar a enfriar el cuerpo, no es un medio de desintoxicación rápida u omnipotente como algunos exageran de boca en boca".
En la práctica, el polvo de kudzu aporta algunos beneficios significativos si se usa correctamente y en la dosis correcta.
El polvo de arrurruz ayuda a refrescarse, favorece la regulación de la temperatura corporal y es especialmente eficaz en días calurosos o cuando el cuerpo muestra signos de insolación o fiebre leve.
El almidón de tapioca diluido puede calmar el estómago y ayudar a una mejor digestión después de una comida grasosa.
Para las personas con piel propensa al acné debido al calor interno, agregar almidón de tapioca a la dieta puede tener efectos positivos.
Sin embargo, cabe señalar que el kudzu es fresco por naturaleza, por lo que no es apto para personas con problemas de constitución, estómago frío o diarrea. Además, el uso de polvo de kudzu de origen desconocido, mezclado con productos químicos o blanqueado industrialmente, también puede suponer riesgos para la salud.
El polvo de kudzu es un alimento natural rico en valor nutricional, con numerosas propiedades adecuadas para el clima tropical y la fisiología vietnamita. Sin embargo, la deificación del polvo de kudzu como desintoxicante carece de fundamento científico .
En cambio, los consumidores deberían utilizar almidón de tapioca como parte de una dieta equilibrada, combinada con actividad moderada, nutrición adecuada y ejercicio regular, para mantener la salud general.
Disfrute del almidón de tapioca después del almuerzo o la cena.
Para garantizar la eficacia y seguridad al utilizar almidón de tapioca en la vida diaria, los consumidores deben recordar que la proporción de mezcla adecuada es de 2 cucharadas de almidón de tapioca correspondientes a 200 ml de agua.
El momento ideal para disfrutar del almidón de tapioca es entre 30 y 60 minutos después del almuerzo o la cena. Esto no solo ayuda a enfriar el cuerpo, sino que también proporciona una sensación agradable y ligera.
Por el contrario, no se debe beber almidón de tapioca por la mañana, especialmente con el estómago vacío. Según la medicina tradicional, el almidón de tapioca tiene un sabor dulce y ligeramente amargo, y propiedades refrescantes. Beberlo temprano por la mañana, con el estómago vacío, hará que el cuerpo absorba demasiadas propiedades refrescantes, lo que puede afectar la salud a largo plazo.
Fuente: https://tuoitre.vn/bot-san-day-co-phai-than-duoc-giai-doc-co-the-20250607103535969.htm
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