Bun rieu (sopa de fideos de arroz) en el mercado flotante de Cai Rang.

Además de la sopa de fideos de la tía Hai, que en su día fue una de las favoritas del chef internacional Gordon Ramsay, la sopa de fideos con cangrejo del mercado flotante de Cai Rang es igualmente famosa, y ha sido mencionada por muchos blogueros y sitios web de viajes internacionales.

Sopa de fideos de arroz en el mercado flotante de Cai Rang. Foto: KIEU MAI

Muchos turistas comparten su pasión por la sopa de fideos (bún riêu) del mercado flotante de Cái Răng, no solo porque es un plato emblemático del delta del Mekong, sino también por la sensación de disfrutar de este sencillo plato en medio del bullicioso y animado ambiente del mercado. Especialmente al amanecer, ofrece una experiencia de paz mientras se escucha el vibrante ritmo de la vida en el río. Cabe destacar el reto de sostener el tazón mientras las olas lo golpean constantemente, lo que proporciona una sensación de logro y satisfacción a los visitantes. Por eso, los expertos culinarios de Skyscanner recomiendan la sopa de fideos del mercado flotante de Cái Răng en Can Tho como un plato que hay que probar al menos una vez en la vida.

Al igual que el bun rieu (sopa de fideos con cangrejo) de otras regiones del país, la receta básica consiste en un caldo hecho con huesos, pasta de cangrejo y tomates. Sin embargo, la característica distintiva del bun rieu aquí es la combinación de pasta de camarones y diversas verduras típicas del delta del Mekong. Esto le da al bun rieu del mercado flotante un sabor único, un gusto agridulce proveniente del caldo hecho con huesos, verduras, carne de cangrejo y camarones. En particular, las guarniciones son muy variadas: manitas de cerdo, tofu, pasta de cangrejo, pasta de camarones, pastel de pescado, morcilla... Las verduras que lo acompañan también son abundantes y frescas: flor de plátano rallada, espinaca de agua rallada, brotes de soja...

Es fácil encontrar barcos de fideos en el mercado flotante de Cai Rang, ya que es un desayuno muy popular entre los lugareños. Para satisfacer los diversos gustos de los comensales, los barcos de fideos ofrecen no solo bun rieu (sopa de fideos con cangrejo), sino también una variedad de otros platos: hu tieu (sopa de fideos de arroz), bun thit nuong (sopa de fideos con cerdo a la parrilla), etc. Sin embargo, el bun rieu conserva su encanto particular, y al mencionar el mercado flotante de Cai Rang, este plato sigue siendo una experiencia culinaria imprescindible al visitar Can Tho .

MINH NHIEN

Fuente: https://baocantho.com.vn/bun-rieu-cho-noi-cai-rang-a205195.html