¿Son venenosos los tomates verdes?

Algunas personas creen que no se deben comer tomates verdes porque contienen altos niveles de toxinas. ¿Es cierto?

1. Valor nutricional de los tomates verdes, tomates inmaduros

Los tomates verdes verdes contienen numerosas vitaminas, minerales y compuestos beneficiosos que contribuyen a la salud general. Según el Dr. Nguyen Dinh Thuc, vicepresidente y secretario general de la Asociación de Medicina Tradicional de Vietnam, numerosos estudios han demostrado que los tomates verdes contienen altos niveles de antioxidantes que ayudan a reparar la inflamación, regenerar los tejidos, reducir la fibrosis y las cicatrices antiestéticas que causa el colágeno, y suavizar la piel.

Los tomates verdes son ricos en vitamina C, un nutriente esencial para el sistema inmunitario y la salud de la piel. También contienen una cantidad significativa de potasio, que favorece la salud cardiovascular y la función muscular.

Los tomates verdes contienen más calcio y magnesio que los maduros. Estos minerales desempeñan un papel importante en la salud ósea y muchas otras funciones corporales.

Los tomates verdes son una fuente rica de fibra, lo que favorece la salud digestiva y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre. También contienen clorofila, que posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Aunque los tomates verdes tienen un menor contenido de licopeno que los tomates maduros, aún proporcionan otros antioxidantes beneficiosos como el betacaroteno y la vitamina E. Estos compuestos ayudan a proteger las células del estrés oxidativo.

Los tomates verdes son ricos en tomatina y solanina, fitoquímicos beneficiosos para la salud cuando se consumen con moderación. Estos compuestos pueden tener propiedades antibacterianas y anticancerígenas.

Algunas tradiciones culinarias incluso valoran la singularidad de los tomates verdes incorporándolos a platos como tomates verdes fritos o salsa de tomate verde.

Los tomates verdes siguen siendo nutritivos, pero no conviene comer demasiados.

2. ¿Qué compuesto de los tomates verdes puede causar intoxicación?

Los tomates verdes contienen solanina y tomatina, glicoalcaloides naturales de la familia de las solanáceas. Estos compuestos actúan como mecanismo de defensa natural de la planta contra plagas y hongos. En humanos, la solanina y la tomatina pueden ser tóxicas si se consumen en grandes cantidades. Los adultos que consumen aproximadamente 625 g de tomates verdes corren el riesgo de experimentar síntomas de intoxicación.

Las concentraciones de estos compuestos disminuyen a medida que los tomates maduran, lo que hace que el consumo de tomates maduros sea más seguro. Es poco probable que el consumo de pequeñas cantidades de tomates verdes e inmaduros sea perjudicial para la mayoría de las personas. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar indigestión u otros problemas gastrointestinales.

Los síntomas comunes de intoxicación por solanina incluyen:

• Náuseas, vómitos;
• Diarrea;
• Dolor abdominal tipo calambre;
• Dolor de cabeza;
• Mareado...

Las personas con sistemas digestivos sensibles o que padecen trastornos digestivos pueden ser más susceptibles a estos efectos.

Si come tomates verdes, debe cocinarlos, ya que el calor puede ayudar a reducir la cantidad de solanina. Si experimenta problemas digestivos persistentes después de comer tomates verdes, consulte a un médico.

Los tomates verdes contienen compuestos como la solanina y la tomatina.

3. Algunas personas deben tener cuidado con los tomates verdes.

Los tomates verdes contienen compuestos como la solanina y la tomatina, que pueden suponer riesgos para la salud si se consumen en grandes cantidades. Estas sustancias pueden afectar la salud digestiva y el bienestar general si se consumen en grandes cantidades.

Los tomates verdes no suelen ser tóxicos si se consumen con moderación, ya que contienen niveles relativamente bajos de compuestos como la solanina y la tomatina. Sin embargo, para minimizar los posibles riesgos asociados al consumo de solanina, especialmente en mujeres embarazadas, niños pequeños y personas con sistemas digestivos sensibles, se recomienda limitar su consumo.

En general, consumir tomates verdes con moderación no es perjudicial, y en algunos lugares todavía se utilizan en la cocina. Sin embargo, es mejor consumir tomates maduros, ya que suelen contener más licopeno, por lo que es más saludable que consumir tomates verdes.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm