El pez gobio se puede utilizar para preparar numerosos platos deliciosos, llamativos y únicos, entre los que se incluye el pez gobio a la parrilla en tubos de juncos del oeste.

El suroeste, donde suaves ríos abrazan exuberantes campos verdes, es una tierra fértil y rica en cultura y gastronomía . Cada plato aquí lleva la marca de la tierra del río, una delicada mezcla de la naturaleza y las hábiles manos del hombre.

Además de platos deliciosos como el pato en olla de Can Tho con tofu fermentado , el pollo con moras de Ha Chau o el pastel de arroz glutinoso morado... la tierra de Tay Do todavía tiene otros platos deliciosos especiales. Por ejemplo, el pez gobio a la parrilla en tubos de caña de Can Tho, un manjar impresionante, que gana puntos por su característico sabor ahumado del campo, la carne no es seca y tiene un sabor suave y dulce muy singular.

El pescado gobio a la parrilla en tubos de caña suena simple, pero la preparación es extremadamente elaborada para crear unos deliciosos y dulces tubos de caña de pescado gobio.

El pez gobio, también conocido como pez gobio, es una especie de pez que vive en aguas salobres del Oeste. El pez gobio es pequeño y delgado, de apenas un palmo de largo, con carne suave y dulce y pocas espinas pequeñas. En el subconsciente de la gente del sur, el pez gobio es un plato familiar, fácil de pescar y fácil de preparar.

Aunque es un pescado de familia pobre, la carne del pez gobio es muy limpia y especial, la vesícula biliar del pescado tiene un sabor inolvidable, tanto amargo como graso. El pez gobio se puede procesar en muchos platos deliciosos, como sopa agria, olla agria con hojas de giang, pez gobio guisado con cilantro vietnamita, gachas de pez gobio, pez gobio frito crujiente y, más especialmente, pez gobio a la parrilla de Can Tho con tubos de caña.

El pez gobio asado en tubos de juncos no solo tiene el sabor ahumado del campo sino que también tiene un sabor único. La carne del pescado no es seca sino suave, dulce y jugosa, agradable a todos los sentidos.

El pez gobio se "esconde" en un tubo de caña para que al asarlo se cocine de manera uniforme, la carne quede dulce y fragante, y no se queme (Foto: My Duyen)

A la hora de preparar gobio a la parrilla en tubos de carrizo, hay que elegir carrizos jóvenes, regordetes y jugosos. Las cañas se cortan en trozos, con los extremos huecos para poder rellenar el pescado. El gobio fresco se lava, se marina con especias según una receta especial y luego se coloca en tubos de caña.

Luego las cañas se colocan sobre un fuego de carbón y se asan. Durante el proceso de asado, el asador debe girar el tubo de lengüeta de manera uniforme para que el pescado se cocine uniformemente en su interior. Cuando la caña empieza a amarillearse y a hundirse rápidamente es señal de que el pescado está bien cocido gracias al calor de la caña.

Asarlo directamente en tubos de caña hace que el gobio quede más fragante, suave y dulce. El agua de las cañas se filtra en cada pescado, añadiendo un sabor especial al plato. El pescado gobio a la parrilla en tubos de juncos no es exigente en cuanto a la salsa para mojar, solo un poco de sal, chile y limón es suficiente para resaltar el maravilloso sabor del pescado.

Para disfrutarlo, los comensales solo necesitan partir el tubo de caña por la mitad, el vapor caliente del pescado se eleva, llevárselo a la boca y sentir el sabor fragante y dulce de cada trozo de pescado. Comer pescado caliente tendrá un aroma más aromático y la carne no se pegará a la caña.

El pescado a la parrilla en tubos de juncos no es exigente en cuanto a salsa para mojar, solo sal, chile y limón es suficiente.

El pez gobio asado en tubos de juncos no sólo es atractivo por su sabor sino también por su aspecto rústico y sencillo. El sabor de la paja rústica, la carne de pescado suave y dulce, rica en sabor, junto con el sabor salado, agrio y picante de la sal, el chile y el limón crean un plato rústico pero extremadamente especial. El sabor rústico del pez gobio asado en tubos de juncos ha cautivado a muchos comensales y ha dejado este plato en sus recuerdos en Tay Do.

En su viaje culinario, si tiene la oportunidad de visitar Can Tho, no olvide disfrutar de este especial pez gobio asado en tubos de caña. Sienta el rico sabor del campo a través de cada pieza de pescado suave y dulce, para ver que la cocina occidental no es sólo platos deliciosos sino también una conexión profunda con la naturaleza y la gente de aquí.

El irresistible atractivo del pez gobio asado en tubos de juncos.

El pez gobio a la parrilla en tubos de juncos de Can Tho no es sólo un plato, sino también una parte de la cultura y la vida de los pueblos de Occidente. Cada vez que lo disfrutamos volvemos a la naturaleza, a los queridos recuerdos de las tardes junto al fuego, sentados en familia.

El pescado gobio asado en tubos de junco no solo aporta gran sabor sino que también evoca bellos recuerdos, historias cotidianas sencillas pero significativas.

Fuente: https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm