El pez gobio se puede utilizar para preparar numerosos platos deliciosos, llamativos y únicos, entre los que se incluye el pez gobio a la parrilla en tubos de juncos del oeste.

El suroeste, donde los apacibles ríos abrazan exuberantes campos verdes, es una tierra fértil, rica en cultura y gastronomía . Cada plato lleva la huella de la tierra fluvial, una delicada fusión de la naturaleza y la destreza del hombre.

Además de deliciosos platos como el estofado de pato de Can Tho con tofu fermentado , el pollo con moras de Ha Chau o el pastel de arroz glutinoso morado... la tierra de Tay Do también ofrece otras delicias especiales. Por ejemplo, el gobio a la parrilla de Can Tho en tubos de junco, un manjar impresionante que destaca por sus características, impregnadas del humo del campo. Su carne no es seca, sino muy suave y dulce.

El pescado gobio a la parrilla en tubos de caña suena simple, pero la preparación es extremadamente elaborada para crear unos deliciosos y dulces tubos de caña de pescado gobio.

El gobio, también conocido como gobio, es un pez que vive en aguas salobres del oeste. Es pequeño y delgado, de apenas un palmo de largo, con carne suave y dulce y pocas espinas pequeñas. En el subconsciente de los habitantes del sur, el gobio es un plato familiar, fácil de pescar y de preparar.

Aunque es un pescado de familias humildes, la carne del gobio es muy limpia y especial, y su vesícula biliar tiene un sabor inolvidable, a la vez amargo y graso. El gobio se puede preparar en muchos platos deliciosos, como sopa agria, estofado agrio con hojas de giang, estofado de gobio con cilantro vietnamita, gachas de gobio, gobio frito crujiente y, sobre todo, a la parrilla en tubos de caña de Can Tho.

El gobio asado en tubos de junco no solo tiene el sabor ahumado del campo, sino también un sabor único. Su carne no es seca, sino suave, dulce y jugosa, un deleite para todos los sentidos.

El pez gobio se "esconde" en un tubo de caña para que al asarlo se cocine de manera uniforme, la carne quede dulce y fragante, y no se queme (Foto: My Duyen)

Para preparar gobio a la parrilla en tubos de carrizo, se deben elegir carrizos jóvenes, carnosos y jugosos. Estos se cortan en trozos, con los extremos huecos para poder rellenarlos. El gobio fresco se lava, se marina con especias según una receta especial y luego se introduce en los tubos de carrizo.

Luego, la caña se coloca en una estufa de carbón y se asa. Durante el proceso, el asador debe girar la caña regularmente para que el pescado se cocine uniformemente por dentro. Cuando la caña empieza a amarillear y a desmoronarse rápidamente, es señal de que el pescado está bien cocido gracias al calor de la caña.

Asar el gobio directamente en tubos de carrizo le da un aroma más aromático, suave y dulce. El agua de los tubos se filtra en cada pescado, aportando un sabor especial al plato. El gobio asado en tubos de carrizo no es exigente con la salsa; basta con un poco de sal, chile y limón para realzar su delicioso sabor.

Para disfrutarlo, solo hay que partir el tubo de caña por la mitad; el vapor caliente del pescado sube, llevárselo a la boca y sentir el fragante y dulce sabor de cada pieza. Comer el pescado aún caliente será más aromático y la carne no se pegará al tubo.

El pescado a la parrilla en tubos de juncos no es exigente en cuanto a salsa para mojar, solo sal, chile y limón es suficiente.

El gobio a la parrilla en tubos de caña no solo es atractivo por su sabor, sino también por su sencillez y rusticidad. El sabor de la paja del campo, la carne suave y dulce, rica en sabor, junto con los sabores salados, ácidos y picantes de la sal, el chile y el limón, crean un plato rústico pero sumamente especial. El sabor rústico del gobio a la parrilla en tubos de caña ha cautivado a muchos comensales y lo ha dejado grabado en la memoria de Tay Do.

En su viaje culinario, si tiene la oportunidad de visitar Can Tho, no olvide disfrutar de este plato especial de gobio a la parrilla en tubos de junco. Sienta el rico sabor de la campiña en cada pieza de este suave y dulce pescado, y compruebe que la cocina occidental no solo ofrece platos deliciosos, sino también una profunda conexión con la naturaleza y su gente.

El irresistible atractivo del pez gobio asado en tubos de juncos.

El gobio a la parrilla en tubos de caña de Can Tho no es solo un plato, sino también parte de la cultura y la vida de los occidentales. Cada vez que lo disfrutamos, nos transportamos a la naturaleza, a los entrañables recuerdos de las tardes junto al fuego, sentados en familia.

El pescado gobio asado en tubos de junco no solo aporta gran sabor sino que también evoca bellos recuerdos, historias cotidianas sencillas pero significativas.

Fuente: https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm