El joven pez linh "revoluciona" a Occidente

Cuando el agua del alto Mekong fluye hacia abajo, trayendo consigo aluvión fértil y abundantes peces y camarones, es cuando la gente de Occidente y los pescadores de la vecina Camboya entran felices en la temporada comercial más importante del año.

Los trabajadores están pesando el barco que transporta más de 400 kg de peces jóvenes.

Siguiendo las aguas rojizas del río Hau, llegamos a un puerto pesquero que nunca duerme en la frontera de An Giang : una escena típica de la temporada de inundaciones que no todos tienen la oportunidad de presenciar. Se trata del mercado de pescado de Bac Dai, donde se mezclan las vidas de los habitantes de los deltas de Vietnam y Camboya, animadas y llenas de risas.

Nuestro viaje de regreso al nacimiento del río Hau, donde este, al entrar en Vietnam en Phu Hoi, An Giang, se divide en dos brazos. El arroyo principal, Bassac, fluye majestuosamente hacia Khanh An, mientras que el afluente Binh Di bordea suavemente la frontera, abarcando la mitad de la isla. Justo en la confluencia con Bac Dai, donde el río Binh Di recibe un gran caudal de agua procedente de Camboya y se denomina río Phu Hoi, se ha formado una activa piscifactoría.

Los peces linh jóvenes miden solo la mitad del tamaño de un dedo meñique. Esta temporada nadan y crecen al mismo tiempo.

Estos "puertos pesqueros" se construyeron a lo largo del río, convirtiéndose en un lugar ideal para comprar mariscos para los habitantes de los alrededores, especialmente para los camboyanos que traen barcos para vender. "Este mercado de pescado está en temporada los días 23 y 24 del sexto mes lunar; al comienzo de la temporada de pesca, compramos bagres jóvenes y peces linh".

Luego, a medida que sube el nivel del agua, la gente captura cada vez más tipos de pescado y los lleva al mercado para venderlos. "Los compramos todos", comentó la Sra. Nguyen Thi Thu Suong, propietaria de un mercado de pescado cerca del mercado de Bac Dai.

Al llegar al bullicioso puerto pesquero, justo en el mercado de Bac Dai, al amanecer, la escena ante nuestros ojos era impresionante: decenas de barcos, que en realidad eran lanchas motoras (un tipo de embarcación con cola de camarón) de camboyanos, entraban y salían ajetreados. El nítido sonido de los motores, las voces de la gente llamándose y el sonido de los peces chapoteando en el agua creaban una vibrante armonía.

El ambiente aquí es urgente y apresurado. En cada piscifactoría, casi veinte personas trabajan incansablemente, con la espalda empapada en sudor. En cuanto un barco termina de pesar el pescado, retrocede inmediatamente para dejar entrar a otro. No cuentan el pescado por decenas de kilogramos como en el mercado, sino por cientos. Cada barco, si es rentable, carga doscientos, y si es rentable, hasta cuatrocientos o quinientos kilogramos de pescado. A pesar de las dificultades, los rostros bronceados de todos irradian la alegría de una cosecha abundante.

Se puede decir que la estrella de la temporada de inundaciones son los peces linh jóvenes; el 99 % del marisco que llega al puerto son peces linh jóvenes. "El nivel del agua en Camboya sube antes que en Vietnam, por lo que los peces linh jóvenes siguen el agua hasta los campos en grandes cantidades. Allí, los lugareños los consumen y no pueden venderlos todos, así que los transportan a piscifactorías en la frontera de An Giang para obtener ingresos adicionales. Peso el pescado todos los días desde temprano por la mañana hasta última hora de la tarde", dijo el Sr. Nguyen Van Chuot, trabajador de la piscifactoría de Hai Dung.

Tras vender 400 kg de pescado linh, un pescador camboyano compartió con alegría, mientras contaba el dinero que acababa de ganar: “Este año, el nivel del agua subió mucho desde principios del sexto mes lunar. Alrededor del 21 y el 22 del sexto mes lunar, aparecieron peces linh tan grandes como varillas de incienso, pero esperamos casi una semana a que crecieran antes de capturarlos. Cada día, retiro la red dos veces; en promedio, cada vez pesco entre 300 y 500 kg de pescado, lo que me permite ganar varios millones de dongs para llevar una vida saludable”.

Ese simple compartir refleja la alegría y la emoción de quienes trabajan en la minería de plata cuando la naturaleza les acompaña. En la estación seca, se dedican a sus huertos y arrozales; pero cuando el agua regresa, preparan sus botes, canoas, redes y trampas, listos para una nueva temporada de pesca. La dulce sonrisa, siempre presente en los labios de quienes han experimentado las dificultades de la vida y la muerte, es la auténtica y preciosa belleza de esta remota región fronteriza.

EL RITMO DE LA VIDA RESUENA TODO EL RÍO

Casi a las 10, cuando el sol ya alcanzaba el techo del mercado de Bac Dai, el río Phu Hoi se volvió aún más bullicioso. El estruendo de los motores de los barcos se mezclaba con el constante ruido de los comerciantes negociando precios, y el de los trabajadores llevando apresuradamente cestas de pescado a la orilla... Todo esto creaba un sonido distintivo que resonaba por todo el río.

La gente de los alrededores del río Phu Hoi se reúne para recoger peces linh jóvenes, pagando 40.000 VND por kilogramo.

Cada día, una piscifactoría compra varias toneladas de pescado, cuyo destino se decide en el muelle: Peces sanos y vivos: Este es un producto selecto, con un alto precio de venta. Hay que colocarlos con cuidado en grandes jaulas con fuertes corrientes de agua para que se oxigenen.

Porque solo los peces fuertes aguantan largos viajes en coche y aparecen en restaurantes y cafeterías de todo el mundo. Los peces débiles, los peces panza arriba: estos peces son comprados por comerciantes a bajo precio, solo entre 4000 y 6000 VND/kg, para revenderlos a las piscifactorías de la zona como cebo. Algunos los compran para hacer salsa de pescado y almacenarla durante todo el año... Quienes viven en los ríos realmente aprecian y comprenden la naturaleza.

Si el muelle es el reino de los jóvenes, en la orilla está el mundo de las tías, hermanas y abuelas. Ellas también "corren con los peces" a su manera. Pequeños grupos se reúnen frente al porche, cada uno con una palangana, una cesta, y sus manos limpian rápidamente los intestinos del pez.

Aunque el trabajo es meticuloso, también genera ingresos considerables que ayudan a cubrir los gastos diarios de la compra. Una persona puede limpiar de 5 a 8 kg de pescado al día. En la piscifactoría donde nos encontramos, con más de una docena de trabajadores, se suministran cientos de kg de pescado linh limpio al mercado cada día. En las piscifactorías cercanas, más grandes, el número de trabajadores es de 5 a 6 veces mayor, lo que demuestra la magnitud de esta industria estacional.

La Sra. Bay Nhan, quien acaba de pesar 5 kg de caballa por 200.000 VND, dijo con alegría: «Aunque este trabajo es un poco duro porque hay que madrugar y estar quieta desde la mañana hasta la noche, como está cerca de casa y el trabajo es fácil, todas las mujeres del barrio están contentas e intentan ganar dinero para producir leche durante la temporada de inundaciones. Cada año, cuando sube el agua, gracias a los peces, la gente del barrio tiene trabajo».

COMUNIDAD DE LA TEMPORADA DE INUNDACIONES

Lo valioso de este mercado fronterizo es el ambiente de vecindad. Más de una docena de establecimientos de compra de pescado operan cerca, pero no hay una competencia feroz. La cantidad de barcos que llegan cada día es tan grande que la gente se aconseja dividirlos equitativamente para que ningún lugar se sature. Entienden que si se reúnen en un solo lugar, el almacenista no podrá pesar la mercancía, los barcos esperarán demasiado, el pescado se debilitará, perderá valor y los pescadores sufrirán las pérdidas.

Los barcos y sampanes están ocupados transportando pescado linh desde Camboya hasta el patio de pesaje.

Cuando les preguntaron por otros productos de la temporada de inundaciones, los aldeanos señalaron alegremente río arriba, a unos cientos de metros de distancia. Había varias otras embarcaciones amarradas allí, especializadas en la compra de cangrejos, caracoles y otros mariscos.

Los peces linh siguen la inundación, trayendo consigo una temporada ajetreada de sustento. Los barcos camboyanos que cruzan el río no solo transportan pescado, sino también el ritmo de la vida, el ritmo del mercado, el ritmo del afecto entre ambos lados de la frontera. Phu Hoi cobra vida de nuevo en la temporada de inundaciones: la temporada del aluvión, la temporada del sustento y la temporada de los recuerdos salados de la región fluvial.

FRUTA DEL DRAGÓN

Fuente: https://baoapbac.vn/xa-hoi/202508/ca-linh-non-khuay-dong-mien-tay-1047808/